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食品工程原理课程设计说明书

设计者：班级 14粮工 姓名 余海军 学号 20144064146 指导教师： 设计成绩： 日期

黑龙江八一农垦大学食品学院

设计题目：蔗糖水溶液三效并流加料蒸发装置的设计

目 录

1.概述…………………………………………………………………………（1） 1.1蒸发及蒸发流程………………………………………………………（1） 1.2 蒸发操作的分类………………………………………………………（1） 1.3 蒸发操作的特点………………………………………………………（1） 1.4 蒸发设备………………………………………………………………（2） 1.5 蒸发器选型……………………………………………………………（3） 2.设计任务……………………………………………………………………（3） 2.1设计任务 ………………………………………………………………（3） 2.2操作条件 ………………………………………………………………（3） 3.设计条件及设计方案说明 …………………………………………………（4） 4.物性数据及相关计算 ……………………………………………………… (5） 4.1蒸发工艺设计计算……………………………………………………… (5) 4.2估计各效蒸发量和完成液浓度…………………………………………（5） 4.3估计各效蒸发溶液的沸点和有效总温度差……………………………（6） 4.4加热蒸汽消耗量和各效蒸发水量的初步计算…………………………（8） 4.5蒸发器传热面积的估算…………………………………………………（9） 4.6有效温度的再分配………………………………………………………（10） 4.7重复上述计算步骤………………………………………………………（10） 4.8计算结果列表……………………………………………………………（13） 5.主体设备计算和说明…………………………………………………………（14） 5.1加热管的选择和管数的初步估计………………………………………（14） 5.2循环管的选择……………………………………………………………（14） 5.3加热室的直径以及加热管数目的确定 …………………………………（15） 5.4分离室直径和高度的确定 ………………………………………………（15） 5.5接管尺寸的确定 …………………………………………………………（17） 6.辅助设备的选择 ………………………………………………………………（18） 6.1气液分离器…………………………………………………………………（18）

6.2蒸汽冷凝器 ………………………………………………………………（19） 7.三效蒸发器主要结构尺寸和计算结果 ………………………………………（21） 7.1蒸发器的主要结构尺寸 …………………………………………………（21） 7.2气液分离器结构尺寸 ……………………………………………………（21） 7.3蒸汽冷凝器主要结构 ……………………………………………………（21） 8.心得体会 ………………………………………………………………………（22） 9.参考文献 ………………………………………………………………………（22）