内容发布更新时间 : 2024/12/24 0:23:59星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
( ) 10、酵母菌的细胞壁主要含（ ）。
a. 肽聚糖和甘露聚糖 b. 葡聚糖和脂多糖 c. 几丁质和纤维素 d. 葡聚糖和甘露聚糖
( ) 11、发酵作用是（ ）的生物氧化作用
a. 氧气参与下 b. 无机氧化物参与下 c. 有外源电子最终受体 d. 无外源电子最终受体
( ) 12、最早从烟草花叶病病叶中提取出病毒结晶的科学家
a. W.M.Stanleg b. Robert Koch c. M.Delbriick d. M.W.Beijerinck
( ) 13、牛肉膏蛋白胨培养基属于
a. 鉴别培养基 b.天然培养基 c.选择培养基 d.富集培养基 ( ) 14、工业发酵生产抗生素时，放线菌主要借助哪种方式以产生新的菌丝体。 a.有性孢子； b.无性孢子 c.菌丝体断裂： d.有性接合
( ) 15、在鉴别性EMB培养基上，在反射光下大肠杆菌菌落呈现的颜色是： a.棕色 b.粉红色 c.深红色 d.有金属光泽的深紫色 二、是非判断：（正确T、错误F）
( )1、细菌细胞储藏物包括糖原、PHB、藻青素、藻青蛋白、核糖体、异染体核硫粒等。
( )2、真核微生物由酵母菌、霉菌和大型真菌三部分组成。
( )3、八叠球菌是由八个细胞组成的多细胞原核微生物。
( )4、培养微生物时都必须人工加入碳源和氮源。
( )5、噬菌体的RNA必须利用寄主的蛋白质合成体系翻译，因此只能在寄主体内繁殖
( )6、据目前所知，古细菌是生物进化阶段中最早出现的原核生物
( )7、衣原体是一类在真核细胞内营专性能量寄生的小型革兰氏阴性原核生物，病原体通常由一些节肢动物所携带。
( )8、放线菌的任何一端菌丝都具有生长繁殖的熊力。
( )9、有鞭毛细菌其鞭毛的基体都有L环、P环、S环和M环。
( )10、产甲烷菌是严格厌氧细菌，它可以把小分子有机物转变为CH4。
( )12、氯霉素能通过抑制细菌细胞壁合成而抑制细菌的生长、繁殖。
( )13、蓝细菌是一类含有菌绿素的、具有放氧性的光合作用的原核生物。
( )14、真菌的孢子和细菌的芽孢皆为繁殖孢子。
( )15、在酵母细胞融合时，用溶菌酶破壁。
练习三
选择题：
( ) 1、在下面哪种条件下，肉毒梭菌可能产生毒素 A．PH4.5-6, 厌氧，37℃ B．PH 7.5-7.8，厌氧，30℃ C．PH 4.5-7，厌氧，37℃ D．PH 3.5，好氧，30℃
( ) 2、若无高压蒸汽杀菌设备时，怎样对食用菌栽培料进行杀菌 A．干热杀菌 B．间歇杀菌 C．石炭酸消毒 D．紫外线杀毒 ( ) 3、微生物实验室、化验室、检验室玻璃器皿用哪一种灭菌方法最好？普通营养琼脂哪一种灭菌方法最好？牛奶哪一种灭菌方法最好？包装好的烧鸡哪一种方法预防二次污染效果好？
A.干热灭菌（160℃，2小时），高压灭菌（121℃，15-30分钟），超高温灭菌，微波灭菌
B.煮沸，高压灭菌，干燥灭菌，微波灭菌 C.高压灭菌，高压灭菌，煮沸，Co照射 D.干热灭菌，干热灭菌，煮沸，煮沸
( ) 4、啤酒酵母在有性阶段产生
A.芽孢子 B.接合孢子 C.担子孢子 D.子囊孢子
( ) 5、食品中细菌总数的测定
A.通常只包括一群在营养琼脂上生长发育的嗜中温需氧的菌落总数 B.通常包括所有细菌的菌落总数 C.包括除厌氧菌以外的菌落总数
D.包括除厌氧菌，病毒以外的菌落总数
( ) 6、培养基灭菌可通过
A煮沸 B辐射 C 加压下加热到121.1℃ D 干热160-170℃
( ) 7、食品和饮料工业上常采用的“巴斯德消毒法“是一种（ ）方法。
A.消毒 B.抑菌 C.灭菌 D.除菌
( ) 8、我国豆腐乳生产的常用的发酵菌种是 A.毛霉 B.红曲霉 C.少孢根霉 ( ) 9、运到细胞膜外的肽聚糖单体要进一步合成肽聚糖网套，其合成约引物为 A、park核苷酸 B、肽聚糖 C、细菌萜醇； D、磷壁酸
( ) 10、微生物分批培养时，在延迟期
A、 微生物的代谢机能非常不活跃 B、菌体体积增大 C、菌体体积不变 D、菌体体积减小
( ) 11、营养缺陷型菌株是指（ ）的菌株
A、有营养不良症的菌株 B、在完全培养基上也不能生长良好的菌株
C、培养基中营养成分缺少时获得的菌株 D、丧失了合成某种营养成分能力的菌株
( ) 12、组织分离法是纯种分离方法之一，适用于 A、 细菌 B、放线菌 C、高等真菌 D、酵母菌
练习四
一、选择题：
( ) 1、能形成内生芽孢的有
A.芽孢杆菌属 B.沙门氏菌属 C.肠杆菌属 D.它们都能形成
( ) 2、细菌涂在玻片上通过火焰的目的是
（A）干燥片子 （B）加热固定片上的细胞 （C）加热片子 （D）这些都不是
( ) 3、若要从土样中分离芽孢杆菌，最简便易行的方法是首先对土样进行 A.抗生素处理 B.营养条件处理 C.PH条件处理 D.温度条件处理
( ) 4、微生物细胞的胞内酶是
A、淀粉酶 B、霉菌纤维素酶 C、细胞色素氧化酶 D、蛋白酶
( ) 5、科赫对微生物学的重要贡献是
A.首次发现青霉素的人 B.首次观察细菌的人 C.首次证明微生物引起疾病的人 D.首次给细菌命名的人
( ) 6、一般来说，温度对微生物生长存活的影响可表述如下 A.真核生物比原核生物能在较高温度下生长
B.非光合性生物比光合性生物能在较高温度下生长
C.构造复杂的生物比构造简单的生物能在较高温度下生长
( ) 7、霉菌中的（ ）分别是具有假根和足细胞
A. 米根霉和桔青霉 B. 米根霉和黄曲霉 C. 高大毛霉和黑曲霉 D. 黑根霉和红曲霉
( ) 8、在化学消毒剂中，通过凝固蛋白作用杀菌的是 A. 新洁尔灭 B. 乙醇 C. 甲醛 D. 拮抗
( ) 9、化学消毒剂_____是能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂 A. 福尔马林 B. 结晶紫 C. 漂白粉 D. 新洁而灭
( ) 10、光能细菌能从_____等物质取得电子。
A. H2O、CO2、H2 B. H2O、H2、H2S C. H2O、O2、CO2 D. O2、CO2、H2
( ) 11、MM培养基是指
A. 基本培养基B. 完全培养基 C. 含蛋白胨的培养基 D. 最高培养基
( ) 12、巴斯德灭菌的温度一般控制在
A. 53-55℃ B. 63-65℃ C. 73-75℃ D. 83-85℃
( ) 13、琼脂形成凝胶在
（A）30-45℃ （B） 80℃ （C）60℃ （D）这些都不是 二、是非判断：（正确T、错误F）
( )1、恒浊器是通过控制培养器内某一种营养物质的浓度，使其始终成为生限制长因子的条件下达到的。
( )2、石炭酸是一种重要的化学治疗剂。
( )3、缓慢冷冻对细菌的损害不如快速冷冻那么大。
( )4、经过巴斯德消毒过的牛奶中不再有细菌。
( )5、厌氧菌因缺乏SOD，故易被生物体内产生的超氧阴离子自由基毒害而死。
( )6、真核生物的细胞膜通常含有甾醇，而原核生物细胞膜均无甾醇。
( )7、02、C02、乙醇和乳糖等可通过单纯扩散进入细胞。
( )8、基团移位是一种既需特异型载体蛋白又需耗能的运送方式，且溶质在运送前后发生分子结构的变化。
( )9、营养缺陷型菌株不能在基本培养基上正常生长。