内容发布更新时间 : 2024/12/24 0:24:15星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
9、客用卫生间马桶水箱内外,马桶内外清洁无黄迹,铰链、底座水阀无故障。 10、卫生间笼头光亮、清洁,无松脱。 11、面池清洁,下水器容易控制。
12、卫生间四周墙面清洁无斑迹。 13、服务员是否主动巡视及时整理,撤换烟缸。 14、饮料茶水快用完时,服务员是否主动添加。 15、客人离开时,是否有道别语。 16、了解客人需求,对于老客户,是否提供针对性的服务。 17、茶水间、工作间的卫生状况是否清洁、整齐,达到标准。
服务员岗位操作程序与标准
1、准备工作:
a)提前15分钟刷卡、提前5分钟到岗,仪容仪表符合《员工手册》规范。 b)正确佩带好对讲机及服务器,查看交班记录本,理解并完成交接内容。 c)做好休息包间环境卫生。 d)准备好对客用品。
2、客人来到:
a)主动、热情接待客人,15度鞠躬敬语问候:“您好,欢迎光临”。 b)引领客人至休息包间,为客人点免费饮品、小吃。
c)主动询问客人需求,积极推销按摩消费项目. 提醒客人更换浴衣,更换好后按服务器即可。
d)在确定客人更换好浴衣的情况下给客人上茶水(半蹲式)。 e) 维护休息区的正常秩序,注意背景音乐的音量适中。
f) 如有休息客人需要叫醒服务,要进行详细登记,按时叫醒客人。 g) 随时注意给客人添加茶水,更换烟缸,并提醒客人妥善保管好随身物品。 h) 客人走后及时清理卫生,补充茶几上的客用品。
i)服务员进出包间流程:进包间时先敲门(一重两轻),进门后首先15度鞠
躬致礼貌用语“贵宾您好,打扰您一下*****”,服务完毕出包间时同样15度鞠躬致礼貌用语“祝您休息愉快,有需要请按服务器!”,先后退3步,然后在转身离开。(门口的服务员可退一步)
3、客人离开:
a)敬语问候,15度鞠躬:“谢谢光临,请慢走,期待您再次光临”。 b)提醒客人带好随身物品。 c)及时整理休息区卫生。
d)清洁茶具、杯具等送至厨房待清洁。 e)重新摆好毛巾、浴巾等物。
技师操作程序与标准
1、准备工作:
a)提前15分钟刷卡、提前5分钟到岗,穿着制服、佩带好名牌。
b)准备好对客用具。
c)在技师休息区域等候客人的到来。
2、客人来到 1)足疗技师
a)接到通知,备好按摩用品,来到指定按摩间。
b)主动敬语问候客人,15度鞠躬“我是技师****,很高兴为您服务”,介绍各种服务项目、价格。确认后协助客人躺下,请客人稍等!
c)迅速到操作间准备水盆及防水垫,调试好水温,一般控制在40摄氏度左右。
d)进门前先敲门,打开门先将铜盆拿进来再将门轻轻关上,向客人致礼貌用语“不好意思,让您久等了”,把铜盆放在客人较舒适的位臵,垫上防水垫,当着客人的面洒下玫瑰花瓣,并询问客人水温是否合适。
e)在客人泡脚的同时为客人提供颈部、肩部、背部按摩,客人泡脚结束后,帮客人擦干脚,请客人稍等,先打开门将铜盆端出后将门关上,及时将铜
盆及防水垫放到操作间。
f)操作前,应先主动征询客人意见及需用何种手法等,根据客人需要选择按摩项目和重点部位,实施相应的按摩。如客人无任何要求,按摩师则按照操作程序开始工作。
g)按摩到钟时,主动提醒客人,如客人需加钟按相关程序进行。如不加钟向客人礼貌告别,15度鞠躬“祝您休息愉快,期待下次为您服务” 2)spa技师
a)接到通知,备好按摩用品,来到指定按摩间。
b)主动敬语问候客人,15度鞠躬“我是技师****,很高兴为您服务”,介绍各种服务项目、价格,做好按摩前的咨询工作,认真填写咨询卡,确认后请客人更换浴袍,技师退出房间,提醒客人更换好后按服务器即可。 c)客人若需要淋浴,介绍客人相关物品的摆放位臵(大浴巾、干身巾、一次性短裤、浴袍等),提醒客人淋浴完毕后按服务器即可。
d)客人若要泡澡,当着客人的面对浴缸喷洒消毒水(可自制),冲洗干净后开始放水,放水期间给客人上果盘、小吃,水位不宜过高,水温在39摄氏度左右(具体根据客人喜好),当客人的面撒入玫瑰花瓣,介绍客人相关物品的摆放区域,将大浴巾及干身巾、一次性短裤放在浴缸附近(客人出浴缸即可拿到的地方),提醒客人沐浴完毕后按服务器即可。 e)操作时先认真查阅咨询卡的内容,根据客人的要求操作,按摩时应注意掌握适当的力度,观察客人神态与反映,多做询问,做到轻重缓急适当,并点到是处,让客人达到松筋活络、消除疲劳的效果。 f) )按摩到钟时,主动提醒客人,如客人需加钟按相关程序进行。如不加钟向客人礼貌
告别,15度鞠躬“祝您休息愉快,期待下次为您服务.”
3、结束工作:
a) 清理场地,更换棉织品,将按摩间恢复至接待状态。
吧员岗位操作程序与标准
1、准备工作:
a)提前15分钟刷卡、提前5分钟到岗,仪容仪表符合《员工手册》规范。 b)查看交班记录本和会议记录本,理解并完成交接班内容和会议记要并签名确认。
c)并对岗点物品及酒水核实结存数,并做记录。 d)做好吧台区域的卫生保洁及杯具的清洁擦拭工作。 e)备足当天营业所需的各种酒水、饮料、水果。 f)备足各种杯具与果盘,各种表格及棉织品齐全。
2、酒水供应:
a)接受酒水单:订单上须有时间、开单人、包间号、客人人数,以及所需酒水的名称和数量。
b)将酒水订单夹起统一摆放在工作台上。 c)各种洒水、饮料出品质量准确。 d)制作各区域客人用免费果盘。
3、客人离开:
a)要进行各种杯具的清洗,送至工作间消毒。 b)打扫吧台卫生。
杯具消毒操作程序与标准
1、将包间内脏的杯具统一收到工作间,把消毒过的备用杯具补入吧台。 2、将脏的杯具用清水洗净,浸泡在1:200稀释的84消毒液中30分钟。 3、将浸泡过的杯具用清水过洗干净,搽干,放在消毒柜中消毒15分钟,冷却10分钟。
4、从消毒柜内取出杯具,操作时注意应戴消毒手套,手只能握住杯底,不能触及杯口。
5、将杯子反扣排放入保洁柜内,用盖布盖好,防止灰尘。
托盘使用操作程序与标准
1、理盘:先将托盘洗净擦干,检查托盘是否有裂缝。为防止滑动,要在盘
内垫上垫布,铺平拉直,四周与盘底拉齐。
2、装盘:根据物品形状、体积和使用先后次序安排。重物、高物靠近身体, 轻物、低物在外。
3、托盘:先从放盘的桌子或架子上将托盘移出15厘米,右手弯曲,掌心向上,五指分开,用手指和掌底托住盘底中部,掌心不与盘底接触,平托于胸前略低于胸部位臵。
4、行走时要做到面部表情自然,面带微笑,目光平视。整个装盘要做到摆放整齐、装盘平衡、防止滑动。
服务区卫生清洁操作程序与标准
每日卫生清理标准: 早班卫生清理前的检查:
每个包间逐一进行检查,所有物品的数量有无缺少,损坏(包括电视、电话、遥控器、水瓶、组合柜、挂钟、服务器、垃圾筒),设备是否正常运转。
所有区域卫生标准
1、所有地毯、墙纸、地脚线、墙裙的清洁。 2、所有家具表面、侧背完好无损、无尘。
3、电视荧屏、电视下方无尘,电线信号无尘无迹;所有电器开关表面无灰尘。 4、门框、把手、序号牌,门铰链、碰头无尘。
5、所有装饰物品、挂画、钟、端正并清洁、无尘。(钟要校对时间) 6、沙发表面无杂物,无污痕,无发丝,床下地毯清洁。 7、植物无枯叶无烟头无灰尘。
8、茶几表面无灰尘无油渍,下面开关无灰尘。 9、对所有开关、空调调节器无尘,保持清洁。 10、组合柜物品摆放整齐、干净。
11、所有杯具的清洁及消毒工作,玻璃杯要求无手印,无水迹无污渍。 12、对区域内所有缺少的客用物品进行及时补充。检查组合菜单的摆放位臵,打火机一个,牙签3袋(内装3根),棉签六根(大小颜色一致),纸巾半盒以上,电视柜内备用2种毛巾各10条,摆放整齐。所有包间遥控器摆放整齐。 13、布草间毛巾的整理。
所有区域的摆放标准
1、沙发毛巾保持清洁,无污渍,无头发,无皱折,铺设时必须紧压后部,扶手