内容发布更新时间 : 2024/11/16 3:20:19星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

我国食品安全问题研究

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一．调查背景

1.调查目的：通过调查，对我国食品安全问题进行剖析 2.调查对象：近年来中国食品安全现状 3.调查方式：资料法

4.调查内容：了解我国食品安全现状，分析其中存在的问题 5.调查时间：2013年2月初至3月初

二．调查结果：

1.我国的食品安全问题现状

目前，我国的食品安全形式十分严峻！日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。食品安全问题也成为了影响公众生活的重要因素。

我国存在的食品安全问题主要有：1.食品原材料不合格问题：比如地沟油、速成鸡等；2.企业违规添加有害添加剂问题：比如三聚氰胺事件、酒鬼酒塑化剂严重超标事件；3.食品安全标准体系滞后：牛奶

生产中的新国标倒退事件；4.食品安全研究发现的新问题：随着科技的进步，传统加工工艺的食品被发现具有安全隐患，比如油炸淀粉类食品的丙烯酸、油条中的铝残留等安全问题；5.企业生产运营中的监管力度不够问题；6.政府的监管机制有待完善，监管力度有待加强。 综上所述，我国的食品安全现状十分严峻。需要企业和政府共同的努力外加公众和媒体的监督，才能规范市场环境，解决好食品安全问题，让公众对食品安全产生信任。

2．最近我国著名食品安全事件回顾 A.修正药业等9家企业铬含量超标事件

据央视新闻频道《每周质检报告》报道，包括修正药业、蜀中制药和上市药企通化金马在内的9家企业的13款药品，经检测铬含量超标。

此事，引发了消费者对药企的信任危机，连修正这种著名药企都存在问题，那么其他的药企呢？修正药业等企业的品牌度受损。事件曝光之后，卫生部、国家药品监管局等相关部门采取了“召回不合格药品”、“赶赴药企进行督察”等补救措施。

这件事暴露了政府监管的漏洞，因为该事件中，政府相关监管部门是跟着媒体的报道进行跟踪处理，然后才解决了该问题。如果不是媒体的曝光，镉含量超标的事情可能要很久才浮出水面，这样，很多人的健康肯定会受到伤害，造成更加恶劣的社会影响。

B.酒鬼酒塑化剂严重超标事件

酒鬼酒是我国高端酒行列品牌，市值上百亿元。在2012年11月19日被爆由上海天祥质量技术服务有限公司查出塑化剂超国家标准2.6倍。酒鬼酒公司针对此事，却认为检测不够权威，甚至怀疑被检测的酒是否出自酒鬼酒公司。广州市质监局表示，白酒检测标准中没有塑化剂项目的检测要求。11月21日，国家质检总局对酒鬼酒的检测报告给出官方结果：50度酒鬼酒样品中DBP(邻苯二甲酸酯类物质，俗称“塑化剂”)最高检出值为1.04mg/kg，与媒体之前曝光的酒鬼酒塑化剂超标260%几乎一致。11月22日晚间，酒鬼酒官方做出正式回应：“对近日发生的所谓酒鬼酒‘塑化剂’超标事件给大家造成的困惑与误解表示诚挚的歉意”。但是，该公司同时声称，国际食品法典委员会、我国及其他国家均未制定酒类中DBP的限量标准，故不存在所谓“塑化剂”超标的问题，并对健康无损害。该事件曝光后，酒鬼企业百亿市值蒸发，其他的酒企也大受牵连。截至2012年11月19日中午14:00，A股盘中白酒板块市值蒸发430亿元！ 这件事，暴露了政府的法律、食品标准存在漏洞。面对酒企们的恐惧、消费者无所适从、媒体质疑的各种声音，政府的相关部门应该尽快出台白酒塑化剂国家标准，发出统一的、科学的、令公众信服的声音，这样才有利于塑化剂事件的平息，才是真正维护白酒行业，使其健康发展。同时，要对白酒行业进行大力有效的监管，规范其发展。 C.肯德基与麦当劳的速成鸡事件

肯德基与麦当劳的大供货商山西粟海集团于2012年11月底被爆

出养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌，只需要45天，是用饲料和药物喂养的。至2012年11月24日，粟海集团一直没有做出回应。而肯德基于2012年11月23日发布声明称肯德基一贯重视食品安全，山西粟海集团在肯德基鸡肉原料供应体系中仅占鸡肉采购量的1%左右。麦当劳在声明中表示，此供应商不是麦当劳现有的鸡肉供应商。2012年12月19日，肯德基称，一定积极配合相关政府部门检查，如有发现供应商的违规问题，将严肃处理；麦当劳则称，鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。

据报道，粟海集团所养殖的鸡，从雏鸡到成品鸡只需要45天，而统一供应的饲料成为鸡肉速成的关键。粟海集团所喂养肉鸡的饲料共有三种，前十天吃一号饲料，长营养的；接下来二十天吃二号饲料，长骨骼的；最后十五天吃三号饲料，长肉，一天甚至能长二到三两。其实，早在2012年2月，粟海集团将家禽养殖工业化的消息就已经见诸报端。报道称，仅在养殖的一个阶段11天中，就有多达11种药物喂给肉鸡。而喂食药物的原因是，肉鸡被放在狭小的空间高密度地喂养，并且在45天的喂养周期中，甚至不会清理养殖场。只有通过不断地喂药才能提高鸡的抗病能力，只要45天内，鸡不发病，就能顺利地被拉走屠宰，并且流入市场被人食用。

央视早新闻还曝光了山东滕州等地白羽鸡养殖户违规使用多种抗生素以及违禁激素药物催长白羽鸡的新闻。更令公众感到不安的是，国内知名肉禽产品供应企业山东六和集团，拥有肯德基等知名连锁餐饮品牌的百胜餐饮集团均卷入此次风波。

肯德基与麦当劳，均是全球知名的企业，在消费者中具有很高知名度，却卷入了这次的速成鸡事件，造成了很大的社会不良影响。 其实，肯德基与麦当劳里面的食品，对于消费者来说，都是垃圾食品。肯德基与麦当劳在中国的大受欢迎，恰好说明了中国的大部分消费者都是非理性的。该事件曝光后，食品安全问题的日益突出，使得消费者对食品安全的担心加剧，对相关食品企业的造成了冲击。该事件，反映出了我国监管部门的职能缺失。我国政府应该完善相关法律制度，同时鼓励大众配合政府部门对食品企业进行监督。 D.三鹿奶粉添加三聚氰胺事件

2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，据家长们反映，孩子从出生起就一直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，并报告卫生部。随后短短两个多月，该医院收治的患婴人数就迅速扩大到14名。 此后，该事件不断发酵，三鹿奶粉被证实违规添加三聚氰胺，三鹿集团名声扫地，最后破产被三元集团收购。就这样，曾经红极一时的民族企业三鹿集团消亡了。

三鹿奶粉事件虽然不是最近发生的食品安全事件，但其对社会造成的不良影响极其恶劣，消费者踊跃买港版奶粉事件就反映出了消费者对国产奶粉的不信任，并且引发出了香港对奶粉的限购措施。