内容发布更新时间 : 2024/5/3 7:00:23星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

模板使用方法：

《食品科学》投稿写作模板

1. 在Windows操作系统中，直接双击本模板文件，作者可以输入稿件。如果作者想将稿件

直接输入模板中，请选中你想代替的文字，然后开始输入稿件内容(例如，选中“标题”部分输入你自己的标题)。

2. 投稿时请使用通栏，不必分两栏，分栏工作由排版人员完成。 3. 如果已有稿件Word文档，则可以拷贝、粘贴稿件内容到本模板。

4. 请确认稿件内容格式无误后，删除所有不需要的部分，包括说明部分（红色字体部分）和修改痕迹。

5. 保存文件：选择“文件→另存为”为Word文档文件(.doc)。

总则：

1. 文中所有的中文都使用“宋体”字体；所有的英文和数字都使用“Times New Roman”字体，包括标题、图、表、参考文献等。

2. 中英文表述中，数值和单位之间间隔1/4中文字宽度的空格。

3. 稿件要求一般研究论文不少于5000字，不超过10000字，综述论文不少于7000字，不超过15000字。

4.具体写作要求参考投稿须知，格式要求见下文。

题目宋体小一、居中、加粗、无缩略语

第一作者姓名1，作者二姓名2，通信作者姓名1,*

(宋，10.5号，如果第一作者不是联系人，请在通信联系人右上角标注*；两个字的作者名字间空一格；外籍作者用英文全名，不能缩写，并尊重该国姓名表达习惯，少数民族作者姓名按其民族习惯著录姓名。不同工作单位的作者姓名右上角加注数字序号。如果所有的作者都

在同一个单位，则不需对作者编号。）

(1.作者单位正式对外名称，省份 城市 邮编；2.作者单位正式对外名称，省份 城市 邮编)宋体9号

（作者的工作单位，均应包括单位全称(大学原则上标注到具体的学院)、所在省市名及邮政编码，单位名称与省市之间应以逗号“，”分隔，整个单位信息项用圆括号“( )”括起。多作者的工作单位名称之前加与作者姓名序号相同的数字序号，单位编号应按在文中的出现顺序依次排号，各工作单位之间连排时以分号

点击03版WORD的“插入”或07版WORD的“引用”工具，用其中的“插入脚注”按钮插入短横线。 以下字体为9号、中文宋体，英文、数字用“Times New Roman”字体。 收稿日期：2014-10-01 (例) 另请列出执笔作者的手机号以方便联系(不刊出)

基金项目指文章产出的资助背景，项目名称应按国家有关部门规定的正式名称填写；多项基金项目应依次列出，其间分号“；”分隔。项目后给出编号，编号用()括起。例： 基金项目：国家自然科学基金青年科学基金项目 (30471225)；“十二五”国家科技支撑计划项目(项目编号)；国家高技术研究发展计划（863计划）项目(项目编号)

作者简介：姓名(出生年—)，性别，职称(如果有)，学位或学历(尽量写学位)，研究方向为×××。E-mail：×××(只标注一个常用的电子邮箱)

*通信作者：姓名(出生年—)，性别，职称(如果有)，学位或学历(尽量写学位)，研究方向为×××。E-mail：×××(只标注一个常用的电子邮箱)

本刊只刊登一位第一作者、通信作者(如果有通信作者)简介。

我刊已实行双盲审，在投稿时请不著录作者名、单位、作者简介、基金项目等信息，终审后可以退修的稿件再增加作者和基金项目信息。

“；”分隔。）

摘 要：宋体9号 ，摘要中首次出现的英文缩写名，不能直接用英文缩写形式，需用“中文名(英文全名，英文缩写)”形式。

关键词：关键词1；关键词2；关键词3宋体9号，缩写词请给出全称，如：气相色谱-质谱法(GC-MS)。关键词之间用“；”相隔，结束处不用标点符号。

English Title Times New Roman，10.5号

YANG Zhenning1,Author Name2,Author Name1,* (1. Address, Address, CityPost Code, Country;

2.Address, Address, CityPost Code, Country) Times New Roman，9号

（中国作者姓名的汉语拼音采用姓前名后，中间为空格，姓氏字母全为大写，名字首字母大写，姓、名均不能缩写。外籍作者用英文全名，姓和名的书写顺序按作者国家习惯，姓和名的首字母大写，其余字母小

写。）

Abstract:Times New Roman，9号。

Key words:gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) 英文关键词不能直接写缩写，应采用“英文全名(缩写)”形式。Times New Roman，9号。

全英文文章以英文题目、作者、作者单位、摘要、关键词为开头，后接中文题名(3号、宋体)、作者名(9.5号、宋体)、作者单位、摘要、关键词(9号，宋体)。

中图分类号：请在www.chnfood.cn查询文献标志码：A——理论与应用研究学术论文(包括综述报告)；B——实用性技术成果报告。 文章编号：

Article IC: CLC number: Document code: A (中文文章不标注英文中图分类号、文献标志码、文章编号)

中图分类号、文献标志码均需作者自己填写，而文章编号及第一页下面脚注部分的收稿日期由编辑部填写。

前言为论文正文部分的开始。中文宋体9.5号，英文用“Times New Roman”，9.5号，前言内容不列入编号，首行缩进两个字符。在所引用内容处正确标注参考文献，不宜引用与研究内容关系不大的文献。

正文中首次出现的英文缩写，须在前言或正文部分均采用中文名(英文全名，英文缩写)的形式著录，如磁性纳米粒子(magnetic nanoparticles，MNPs)。

1

材料与方法(一级标题，9.5号，宋体加黑，英文和数字用“Times New Roman”，左起顶格，一级标题前后空一行）

正文宋体，英文用“Times New Roman”，首行缩进2字符

层次标题左起顶格，后空2个字距接排标题，一律用阿拉伯数字连续编号；不同层次数字之间用小圆点相隔，末位数字不加标点符号，如“1”、“1.1”、“3.1.2”等，最多编号到四级。模板中的各级层次标题为建议名称，作者可以根据自己的论文内容做相应的修改。

1.1 材料与试剂(只标注主要的)

川芎药材由北京同仁堂提供，西安交通大学药学院生药教研室鉴定为伞形科植物川芎(Ligusticum

chuanxiong Hort.)的干燥根茎。

正己烷(色谱纯) 德国Meker公司；GF254薄层色谱硅胶 青岛海洋化工厂；所有分离用有机溶剂均为国产分析纯。 1.2 仪器与设备

LCQ液相色谱-质谱联用仪(配有电喷雾离子源(ESI)及Xcalibur1.2数据处理系统) 美国Finnigan公司；HP 1100高效液相色谱系统(配有可变波长紫外检测器和Rev.A.06.03色谱工作站) 美国惠普公司。 1.3 方法

下面是一个典型的GC-MS条件，供作者参考： 1.3.1 色谱条件

色谱柱：J&W DB-5石英毛细柱(30m×0.25mm，0.25μm)；升温程序：180℃保持1min，以20℃/min升至280℃，保持4min；载气(He)流速1.2mL/min，压力2.4kPa，进样量0.5μL；分流比：10:1。 1.3.2 质谱条件

电子轰击离子源；电子能量70eV；传输线温度275℃；离子源温度200℃；母离子m/z 285；激活电压1.5V；质量扫描范围m/z 35～500。 1.4 XXXX计算

含有相除内容的公式请排为分式(建议作者使用数学公式编辑器)，以便于区分分子、分母。式中涉及的物理量请用国家规定的量符号(注意正确使用斜体)表示，然后对式中量符号的具体含义做说明。如：

絮凝率/%?A1?A2?100A1

式中：A1为空白上清液的吸光度；A2为样品上清液的吸光度。 1.5 工艺优化试验说明

我刊要求正交或响应面试验的基础试验条件必须有出处，不能简单一句话交代，需进行单因素试验设计(注意试验方法要说明变量因素的水平和固定因素的水平)和结果分析，或者注明前期针对文中具体研究内容已经做过的单因素试验的文献出处。 2

结果与分析

正文部分(宋体，英文用“Times New Roman”，9.5号，首行缩进两个字符)。

表格采用三线表，上下线为1.5磅，中线和辅助线为0.75磅，表题(表头)要中英文对照，中文用宋体加黑，英文和数字用“Times New Roman”加黑，7.5号，居中。每个表格都应有表序和表题，表题应简明扼要，表序与表题之间空1个字距。表内的文字用7.5号字体。表头上的栏目填写该栏的项目名称，当项目是物理量时，请按国家法定计量单位的标注规定列出物理量的名称和单位，单位用正体字母，组合单位用括号括起，如：质量浓度/(g/mL)。表注加在表格底线下面，7.5号，宋体，如表注多于一条时，编号，每条之间用“；”隔开。表中的内容尽量精炼，避免过分增加表格的长度，出现太多的栏或太多空格。作者应使表格尽量满足期刊要求(单栏8.3cm，双栏17.3cm)。下面是双栏表格示例：

表1 双栏表格示例(7.5号宋体，加黑，居中）

Table 1 Example of a double column table (Word Style “Times New Roman”)

栏头1

栏目2

栏目3

栏目4

栏目5