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第2讲糖类、脂质的种类与作用(教师版)
第2讲 糖类、脂质的种类和作用(教师版)
【知识网络】
2.1细胞中的糖类
2.2细胞中的脂质
说明：
（1）四种有机化合物组成元素比较 糖类：C、H、O 脂质：C、H、O
蛋白质：C、H、O、N 核酸：C、H、O、N、P
（2）脂肪、糖类、蛋白质氧化释放能量比较
1g脂肪在体内完全氧化所产生的能量约为39KJ，比1g糖或1g蛋白质氧化产生的能量（17KJ）高一倍以上。
原因：脂肪含C原子数和H原子数比O原子数多得多，例如，硬脂肪酸甘油三酯中C：H：O=10：8：1，而糖分子中C：H：O=1：2：1
【基础梳理】
一、相关概念：
糖类：是生物体的主要能源物质；主要分为单糖、二糖和多糖等
单糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖。 二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。
多糖：是水解后能生成许多单糖的糖。多糖的基本组成单位都是葡萄糖。
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第2讲糖类、脂质的种类与作用(教师版)
可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等 二、糖类的比较： 分类 单糖 C H O 元素 常见种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖、果糖、半乳糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原（肝糖原、肌糖原） 三、脂质的比较：
分类 脂肪 磷脂 C、H、O （N、P） 元素 C、H、O 常见种类 ∕ ∕ 胆固醇 性激素 功能 1、主要储能物质 2、保温 3、减少摩擦，缓冲和减压 细胞膜的主要成分 与细胞膜流动性有关 维持生物第二性征，促进生殖器官发育及生殖细胞形成 植物 动物 植物 动物 动植物 分布 主要功能 组成核酸 重要能源物质 二糖 ∕ 植物贮能物质 细胞壁主要成分 动物贮能物质 多糖 脂质 固醇 维生素D 有利于Ca、P吸收 【针对训练】 一、选择题
1.下列关于糖的叙述，正确的是A
A．葡萄糖和果糖分子均有还原性 B．葡萄糖和麦芽糖可被水解
C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收 2．下列有关糖类和脂质的叙述，不正确的是D
A．脂质中脂肪具有缓冲和减压的作用 B．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分 C．糖类是细胞生命活动的主要能源物质 D．动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原 3. 下列各组物质中，由相同种类元素组成的是B
A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B．淀粉、半乳糖、糖原
C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D．性激素、生长激素、胰岛素 4．如图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是( D )
A．①、②、③依次代表单糖、二糖、多 糖，它们均可继续水解
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第2讲糖类、脂质的种类与作用(教师版)
B．葡萄糖、蔗糖在加热条件下与斐林试 剂发生反应将产生砖红色沉淀 C．④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均贮存能量，可作为贮能物质
D．④是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏，④的合成与高尔基体有关 5．以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，有关叙述错误的是D A．小麦种子细胞中，物质A是葡萄糖，物质E是淀粉 B．相同质量E和F彻底氧化分解，释放能量较多的是F C．物质C的种类约20种，基本组成元素是C、H、O、N D．SARS病毒的物质H彻底水解后，产物是CO2和H2O 6.瑞典研究人员发现一种促进脂肪细胞生成的蛋白质——抗酒石酸酸性磷酸酶。这一发现有望为治疗肥胖症开辟新途径。下列有关叙述不正确的是D
A.抗酒石酸酸性磷酸酶与脂肪的共有元素有C、H、O
B.在适宜条件下，蛋白酶可以将抗酒石酸酸性磷酸酶水解 C.抗酒石酸酸性磷酸酶遇双缩脲试剂呈现紫色
D.理论上可以通过促进抗酒石酸酸性磷酸酶的功能来治疗肥胖症
7．(2011年福州模拟)糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，相关的叙述错误的是( C ) A．细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等
B．糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成 C．淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水
D．质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少 8.下列有关细胞物质组成的叙述，正确的是
A．在人体活细胞中氢原子的数目最多 B．DNA和RNA分子的碱基组成相同 C．多糖在细胞中不与其他分子相结合 D．蛋白质区别于脂质的特有元素是氮
9.如图是生物体内几种有机物组成及它们各自功能的关系图，m1、m2、m3、m4分别是大分子物质M1、M2、M3、M4的组成单位。下列说法正确的是( B )
A．M2在动物细胞内是糖原，在植物细胞内是淀粉
B．同一个体不同细胞中M3的种类不同的原因是遗传信息的执行情况不同 C．m3和m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同 D．不同的M4在结构上的区别主要是m4的连接方式不同
10.如图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是( C)
A．干重相等的可溶性糖和脂肪，所贮存的能量大致相同
B．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加
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