内容发布更新时间 : 2024/5/12 9:35:12星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
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培养小班幼儿良好进餐习惯的策略研究
作者：曹玉敏
来源：《读写算》2018年第13期
摘 要;本论文主要是针对小班幼儿在进餐活动中所表现出的不良行为进行观察和研究。找到小班幼儿进餐时产生不良行为的原因，以便更好的找到培养小班幼儿良好进餐习惯的策略。 关键词;小班幼儿;进餐习惯;策略
中图分类号：D045 文献标识码：A 文章编号：1002-7661（2018）13-0059-01 一、问题的提出
目前，幼儿园各年龄阶段的幼儿在进餐活动中存有许多不良行为，特别是小班幼儿存在的不良进餐习惯更多。对于幼儿的不良进餐行为国内外教育学、心理学以及医疗工作者都给予了充分的关注。他们认为幼儿期的健康状况以及良好进餐行为习惯的养成，将对人的一生产生持久的影响。在幼儿期如果幼儿能得到合理的膳食和充足的营养以及正确的行为模式必将对其今后的体力及智力发育打下良好的物质基础。本论文是通过对小班幼儿进餐活动中不良行为的观察，从而了解幼儿在进餐活动中表现出来的不良行为的一般特征。并分析其产生原因，从而提出较科学的解决对策和建议。
本论文的主要变量“不良行为”是指：幼儿在进餐过程中，由于自身因素或受外界刺激而产生的影响他人进而导致破坏就餐秩序的不良进餐行为。
本论文中的不良行为包括：大声喧哗;擅自离位（去从事其它与吃饭无关的活动）如：与他人玩闹;玩餐具;挑食。 二、研究的目的与意义
本论文此次研究的价值在于通过观察小班幼儿在进餐活动中表现出来的不良行为，分析其产生的原因，从而针对小班幼儿的年龄特征对其在进餐活动中的不良行为进行引导，保证他们的营养需要以及养成良好的进餐习惯。 三、小班幼儿在进餐时存在的问题
我通过观察发现小班幼儿在进餐时存在以下几方面的问题。小班男女幼儿在进餐活动中表现出来的不良行为的发生频率在本质上无差异。他们进餐时会大声喧哗;擅自离位（去从事其它与吃饭无关的活动）如：玩玩具;与他人玩闹;玩餐具;拿着勺子发呆，不会独立进餐;挑食等。小班幼儿在进餐活动中所表现出来的不良行为中玩餐具这类行为发生频率最高。男女幼儿在午餐活动中各类不良行为的发生频率有明显差异，男孩的各类不良行为发生频率明显高于女孩。
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四、小班幼儿在进餐活动中产生不良行为的原因
（一）小班幼儿性别角色意识处于萌芽阶段，性别行为差异较明显。所谓性别角色是社会对男性和女性在行为方式和态度上期望的总称。男女幼儿通过对同性别长者的模仿而形成的自己这一性别所特有的行为模式即是性别行为。小班幼儿不理解自己的行为表现是否符合一定的性别角色和行为，认为男孩能做的事情女孩也一样能做。所以表现在午餐活动中的不良行为表现，在男女性别上并无本质上的差异。
（二）小班幼儿的性格具有好模仿的年龄特点。模仿性强是幼儿期的典型特点，小班幼儿表现尤为突出。模仿的对象可以是成人，也可以是儿童，儿童之间的相互模仿更多。在研究中发现，只要有一位幼儿把饭和菜混合着倒来倒去，旁边的幼儿立即开始学做。所以这一点也是导致幼儿在进餐活动中的不良行为表现。
（三）家庭环境的影响。许多家庭饮食单调，有的父母自己有挑食偏食的习惯，又不回避孩子，无形之中孩子便学着父母不吃这不吃那，形成挑食偏食的习惯。又有的家长对孩子在就餐中的要求总是百依百顺，迁就满足，进餐时孩子愿意吃的菜就放在他眼前，不愿吃的菜可以一口不吃。家长的这些迁就和不注意及时纠正使孩子这类行为成为痼疾，以致产生厌食、偏食、挑食等不良饮食习惯从而进一步演变为孩子在幼儿园就餐中因为没有父母的依靠而“玩餐具”的不良行为。
（四）幼儿在坚持性发展方面具有明显的性别差异。女孩在活动中的坚持性一般略强于男孩，但在坚持时间的离散性上，男孩却大于女孩，女孩的坚持性差异较小，男孩的差异表现得十分明显。在观察中发现，当幼儿出现不良行为老师予以指正时，女孩表现出一定的克制性，而男孩并不怎么在意老师的批评。鉴于以上几点原因，提出以下培养小班幼儿良好进餐习惯的策略。
五、培养小班幼儿良好进餐习惯的策略 （一）将良好进餐习惯的培养融入多种活动。
1.与讲故事、儿歌相结合。通过故事《下巴上的洞洞》，让孩子们在享受故事的同时也能在吃饭时有意识的关注自己的桌面是否整洁;通过儿歌《不挑食》，孩子们知道了要向儿歌中的小熊学习，荤菜、蔬菜都爱吃。我还让孩子们边念儿歌边配上夸张有趣的动作，让幼儿在轻松愉悦的氛围中逐渐养成不挑食的好习惯。
2.与游戏活动相结合。小班幼儿最喜欢做游戏，在活动中为幼儿创设游戏情境可以很好地吸引他们的注意力，使孩子们对游戏更投入。针对班上部分幼儿不会正确使用调羹的现象，我设计了《喂娃娃吃饭》的游戏，引导幼儿用三个手指握调羹，喂娃娃家的小娃娃们吃饭。通过这个游戏活动，孩子们学会了调羹的正确方法。
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（二）为幼儿树立正确的模仿榜样。教师可以以班上不挑食且个头高的、身体壮的幼儿为例加以表扬，让幼儿明白一个简单的：人除了吃米饭，馒头外，还要吃肉、蔬菜。小孩如果挑食、偏食、不吃肉、菜，就不能长个子。每顿饭前老师都介绍菜名，渲染菜是多么美味可口，刺激幼儿胃口，造成幼儿个个要吃饭的局面。在周围气氛的强烈感染和刺激下，有挑食毛病的孩子也会在不知不觉中打破自己平时的禁忌积极加入其中。 六、继续努力的方向
（一）培养幼儿良好的进餐习惯并非一朝一夕就可达成，因此必须要持之以恒，在一日活动的各个环节中将有关饮食方面的习惯、营养知识以不同形式向幼儿展示，让他们在轻松的氛围中健康的成长！
（二）幼儿良好饮食习惯的养成依赖于老师与家长的共同努力。要加强与家长的有效沟通，向家长宣传平衡饮食的重要性、各种食物对幼儿生长发育的影响，使他们主动与老师配合，注重家园教育的一致性，为幼儿的健康成长共同努力！