食品分析题库2013 下载本文

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A、相对误差 B、相对偏差 C、绝对误差 D、绝对偏差

138、由计算器算得的乘法结果为12.004471,按有效数字运算规则应将结果修约为(C ) A、12 B、12.0 C、12.00 D、12.004 139、浓硫酸洒在皮肤上,应该( C )。

A.马上用水冲洗 B.去医院

C.用干净布或卫生纸将硫酸粘下,并迅速用大量凉水冲 D、其它 160、食品加工过程中发现的不合格品应( D )

A、作废品处理 B、返回进行重新加工

C、作为职工福利分发下去,职工自行处理 D、按制度规定进行处理。 163、酸度计组成中下面不可缺少的是( D )。

A、精密电流计、电极 B、精密PH计、电极 C、精电阻计、电极 D、精密电位计、电极 167、下列( D )不属于随机抽样方法

A、等距抽样 B、分层抽样 C、简单随机抽样 D、随意抽样 170、干燥称量过程中,恒重后应取( C )作为称量的恒重取值。

A、最后一次 B、平均值 C、最小的一次 D、最大的一次

172、在国家、行业标准的代号与编号GB/T 18883-2002中GB/T是指 ( B ) A、强制性国家标准 B、推荐性国家标准 C、推荐性化工部标准 D、强制性化工部标准 174、pH=5.26中的有效数字是( B )位。

A、0 B、2 C、3 D、4 175、我国的标准分为( A )级。

A、4 B、5 C、3 D、2 178、普通分析用水pH应在( D )

A、5~6 B、5~6.5 C、5~7.0 D、5.0~7.5 182、可以用火直接加热的玻璃仪器是( D )。

A、圆底烧瓶 B、平底烧瓶 C、烧杯 D、试管 186、用15mL的移液管移出的溶液体积应记为( C )。 A、15mL B、15.0mL C、15.00mL D、15.000mL 187、某标准滴定溶液的浓度为0.5010 moL·L-1,它的有效数字是( B )。 A、5位 B、4位 C、3位 D、2位

197、在测定过程中出现下列情况,不属于操作错误的是( C )。

A、称量某物时未冷却至室温就进行称量 B、滴定前用待测定的溶液淋洗锥形瓶

C、称量用砝码没有校正 D、用移液管移取溶液前未用该溶液洗涤移液管 198、下列叙述错误的是( C )。 A、误差是以真值为标准的,偏差是以平均值为标准的 B、对某项测定来说,它的系统误差大小是可以测定的 C、在正态分布条件下,σ值越小,峰形越矮胖 D、平均偏差常用来表示一组测量数据的分散程度

202、对食品中砷的检测中,下列说法正确的是( C )。

A、湿消解法在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的

10%。

B、干灰化法在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。

C、湿消解法测定的回收率为90%~100%。 D、干灰化法测定的回收率为85%~90%。 204、可用于直接配制标准溶液的是( B )。

A、KMnO4(A.R); B、K2Cr2O7(A.R.); C、Na2S2O3·5H2O(A.R); D、NaOH(A.R)。 205、下列溶液中需要避光保存的是( B )。

A、氢氧化钾; B、碘化钾; C、氯化钾; D、硫酸钾。 210、制备好的试样应贮存于( A )中,并贴上标签。

A、广口瓶 B、烧杯 C、称量瓶 D、干燥器

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211、 配制酚酞指示剂选用的溶剂是( B )。

A、水-甲醇 B、水-乙醇 C、水 D、水-丙酮 212、下面不宜加热的仪器是( D )。

A、 试管 B、 坩埚 C、蒸发皿 D、移液管 213、有关电器设备防护知识不正确的是( C )。 A、 电线上洒有腐蚀性药品,应及时处理 B、 电器设备电线不宜通过潮湿的地方 C、 能升华的物质都可以放入烘箱内烘干 D、 电器仪器应按说明书规定进行操作 216、有关称量瓶的使用错误的是( B )。

A、不可作反应器 B、不用时要盖紧盖子 C、盖子要配套使用 D、用后要洗净 218、在25℃时,标准溶液与待测溶液的PH值变化一个单位,电池电动势的变化为( C )。 A、0.058V B、58V C、0.059V D、59V 220、表示一组测量数据中,最大值与最小值之差的叫做( C )。

A、绝对误差 B、绝对偏差 C、极差 D、平均偏差

221、植物油中的游离脂肪酸用( A )标准溶液滴定,每克植物油消耗其毫克数称为酸价。 A、氢氧化钾 B、氢氧化钠 C、盐酸 D、硫酸亚铁铵 224、 下列分析方法,不属于仪器分析的是( )。

A、光度分析法 B、电化学分析法 C、色谱法 D、化学沉淀称重法 231、食物样品水分测定时,干燥器中盛放的干燥剂可以是( B ) A. 浓硫酸 B. 无水硅胶 C. 无水五氧化二磷 D. 无水碱石灰 236、在滴定分析法测定中出现的下列情况,哪种属于系统误差( D )。 A、试样未经充分混匀 B、滴定管的读数读错 C、滴定时有液滴溅出 D、砝码未经校正

237、滴定分析中,若试剂含少量待测组分,可用于消除误差的方法是( B )。 A、仪器校正 B、空白试验 C、对照分析 D、多测几组 238、一个样品分析结果的准确度不好,但精密度好,可能存在( C )。

A、操作失误 B、记录有差错 C、使用试剂不纯 D、随机误差大 239、某产品杂质含量标准规定不应大于0.033,分析4次得到如下结果:0.034、0.033、0.036、

0.035,则该产品为 ( B )。

A、合格产品 B、不合格产品 C、无法判断 D、都有可能 241、从下列标准中选出必须制定为强制性标准的是( C )。

A、国家标准 B、分析方法标准 C、食品卫生标准 D、产品标准 246、衡量样本平均值的离散程度时,应采用( D )。

A、 标准偏差 B、 相对标准偏差 C、 极差 D、 平均值的标准偏差 250、下列操作正确的是( )。

A、制备氢气时,装置旁同时做有明火加热的实验 B、将强氧化剂放在一起研磨

C、用四氯化碳灭火器扑灭金属钠钾着火 D、黄磷保存在盛水的玻璃容器里

251、下列易燃易爆物存放不正确的是( B )。 A、分析实验室不应贮存大量易燃的有机溶剂 B、金属钠保存在水里

C、存放药品时,应将氧化剂与有机化合物和还原剂分开保存 D、爆炸性危险品残渣不能倒入废物缸 4

254、欲配制pH=10.0缓冲溶液应选用的一对物质是( C ) A、HAc(Ka=1.8×10-5)~NaAc B 、HAc~NH4Ac

C、NH3?H2O (Kb=1.8×10-5)~NH4Cl D、KH2PO4-Na2HPO4

255、下列弱酸或弱碱(设浓度为0.1mol/L)能用酸碱滴定法直接准确滴定的是( A )。 A、氨水(Kb=1.8×10-5) B、苯酚(Kb=1.1×10-10) C、NH4+ D、H3BO3(Ka=5.8×10-10)

265、在不加样品的情况下,用测定样品同样的方法、步骤,对空白样品进行定量分析,称

之为( B )。

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A、对照试验 B、空白试验 C、平行试验 D、预试验 266、将置于普通干燥器中保存的Na2B4O7·10H2O作为基准物质用于标定盐酸的浓度,则盐

酸的浓度将( B )。

A、偏高 B、偏低 C、无影响 D、不能确定 267、如果要求分析结果达到0.1%的准确度,使用灵敏度为0.1mg的天平称取时,至少要取

( B )。

A、0.1g B、0.05g C、 0.2g D、0.5g 268、物质的量单位是( C )。

A、g B、kg C、mol D、mol /L 272、贮存易燃易爆,强氧化性物质时,最高温度不能高于( C )。 A、20℃ B、10℃ C、30℃ D、0℃ 280、下列关于酸碱的叙述中,正确的是( B ) A、盐酸和氨水等体积混和的水溶液显中性

B、某弱酸的水溶液浓度越小,该酸的电离度越大 C、磷酸比盐酸的酸性强

D、因为氨分子不含氢氧根,所以不是碱

282、在0.1mol/L的氨水中加入固体氯化铵后溶液的氢离子浓度( A ) A、增大 B、减小 C、不变 D、先减小后增大 285、紫外分光光度计使用时的波长应在(B )

A. 可见光区 B. 紫外光区 C. 红外光区 D. 声波区

292、在酸性介质中,用KMnO4溶液滴定草酸盐溶液,滴定应( D )。 A、在室温下进行 B、将溶液煮沸后即进行

C、将溶液煮沸,冷至85℃进行 D、将溶液加热到75℃~85℃时进行 294、淀粉是一种( A )指示剂。

A、自身 B、氧化还原型 C、专属 D、金属 311、在间接碘量法中,滴定终点的颜色变化是( A )。 A、蓝色恰好消失 B、出现蓝色 C、出现浅黄色 D、黄色恰好消失

316、碘量法测定CuSO4含量,试样溶液中加入过量的KI,下列叙述错误的是( D )。 A、还原Cu2+为Cu+ B、防止I2挥发

C、与Cu+形成CuI沉淀 D、把CuSO4还原成单质Cu 326、在目视比色法中,常用的标准系列法是比较( D )。 A、入射光的强度 B、透过溶液后的强度 C、透过溶液后的吸收光的强度 D、一定厚度溶液的颜色深浅 327、摩尔吸光系数很大,则说明( C )。

A、该物质的浓度很大 B、光通过该物质溶液的光程长 C、该物质对某波长光的吸收能力强 D、测定该物质的方法的灵敏度低。 328、符合比耳定律的有色溶液稀释时,其最大的吸收峰的波长位置( C )。 A、向长波方向移动 B、向短波方向移动 C、不移动,但峰高降低 D、无任何变化 329、下述操作中正确的是( C )。

A、比色皿外壁有水珠 B、手捏比色皿的磨光面 C、手捏比色皿的毛面 D、用报纸去擦比色皿外壁的水 330、6.3255 +3.52的结果应是( C )

A、 9.84 B、 9.8455 C、 9.85 D、9.8

335、下列各组物质按等物质的量混合配成溶液后,其中不是缓冲溶液的是( B )。 A、NaHCO3 和Na2CO3 B、NaCl和 NaOH C、NH3和NH4Cl D、HAc和NaAc 336、在HCl滴定NaOH时,一般选择甲基橙而不是酚酞作为指示剂,主要是由于( B )。 A、甲基橙水溶液好; B、甲基橙终点CO2影响小; C、甲基橙变色范围较狭窄 D、甲基橙是双色指示剂. 355、关于偏差,下列说法错误的是( B )。 A、平均偏差都是正值 B、相对偏差都是正值

C、标准偏差有与测定值相同的单位 D、平均偏差有与测定值相同的单位 356、对于相似元素Li+、Na+、K+的分离常用( C )法。

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A、萃取分离法 B、色谱分离法 C、离子交换分离法 D、沉淀分离法 357、指出下列滴定分析操作中,规范的操作是( A )。 A、滴定之前,用待装标准溶液润洗滴定管三次 B、滴定时摇动锥形瓶有少量溶液溅出 C、在滴定前,锥形瓶应用待测液淋洗三次

D、滴定管加溶液不到零刻度1cm时,用滴管加溶液到溶液弯月面最下端与“0”刻度相切 358、不同规格化学试剂可用不同的英文缩写符号来代表,下列( C )分别代表优级

纯试剂和化学纯试剂

A、GB GR B、GB CP C、GR CP D、CP CA 361、纸层析法的固定相是( C )。

A、层析纸上游离的水 B、层析纸上纤维素

C、层析纸上纤维素键合的水 D、层析纸上吸附的吸附剂 365、 使用时需倒转灭火器并摇动的是( D )。

A、1211灭火器 B、干粉灭火器 C、二氧化碳灭火器 D、泡沫灭火器 366、 下面有关废渣的处理错误的是( C )。

A、毒性小稳定,难溶的废渣可深埋地下 B、汞盐沉淀残渣可用焙烧法回收汞 C、有机物废渣可倒掉 D、AgCl废渣可送国家回收银部门

367、有效数字是指实际上能测量得到的数字,只保留末一位( A )数字,其余数字均

为准确数字。

A、可疑 B、准确 C、不可读 D、可读 368、滴定度Ts/x是与用每mL标准溶液相当的( B )表示的浓度。

A、被测物的体积 B、被测物的克数 C、标准液的克数 D、溶质的克数 369、没有磨口部件的玻璃仪器是( A )。

A、碱式滴定管 B、碘瓶 C、酸式滴定管 D、称量瓶 370、配制0.2mol/L 的H2SO4溶液和0.2mol/L的HCl溶液,应选用( A )量取浓酸。 A、量筒 B、容量瓶 C、酸式滴定管 D、移液管 371、将称量瓶置于烘箱中干燥时,应将瓶盖( A )

A、横放在瓶口上 B、盖紧 C、取下 D、任意放置 372、当电子天平显示( A )时,可进行称量。

A、0.0000 B、CAL C、TARE D、OL 373、( B )只能量取一种体积。

A、吸量管 B、移液管 C、量筒 D、量杯 374、用酸碱滴定法测定工业醋酸中的乙酸含量,应选择的指示剂是( A )。 A、酚酞 B、甲基橙 C、甲基红 D、甲基红-次甲基蓝 375、重铬酸钾法测定铁时,加入硫酸的作用主要是( B )。

3+

A、降低Fe浓度 B、增加酸度 C、防止沉淀 D、变色明显 376、EDTA的有效浓度[Y+]与酸度有关,它随着溶液pH值增大而( A )。 A、增大 B、减小 C、不变 D、先增大后减小 377、EDTA法测定水的总硬度是在pH=( C )的缓冲溶液中进行。 A、7 B、8 C、10 D、12 383、我国的产品质量指标划分为( D )。

A、一等品,二等品、三等品 B、优等品,一等品、二等品 C、优等品,二等品、三等品 D、优等品,一等品、合格品 385、有关用电操作正确的是( D )。 A、人体直接触及电器设备带电体 B、用湿手接触电源

C、使用正超过电器设备额定电压的电源供电 D、电器设备安装良好的外壳接地线 386、( C )不是工业生产中的危险产品。

A、浓硫酸 B、无水乙醇 C、过磷酸钙 D、碳化钙 388、通常用( B )来进行溶液中物质的萃取。

A、离子交换柱 B、分液漏斗 C、滴定管 D、柱中色谱

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