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20XX年餐饮服务食品安全监管工作总结

篇一：20xx年度开发区餐饮食品安全工作总结 20xx年度金华开发区餐饮服务食品 安全工作总结

在市局的业务指导和分局党委的正确领导下，以“完善监管体系、创新监管机制、落实监管责任、提高监管效能”为主线，我局认真履职，积极进取，创新举措，严格执法，全面贯彻落实各项餐饮食品安全监管工作任务，截止目前，全区未发生食物中毒事故。现将有关工作总结汇报如下： 一、主要工作：

（一）六项举措，保障春节期间食品安全。分局围绕“食品安全群众满意”这一目标追求，推出食品安全宣传进社区、签订餐饮食品安全责任状、迅速排解食品安全隐患、现场快速检测食品质量、区民代表参与执法检查、全面防控食品安全事故等六项“食品安全在行动”系列举措，载体设计新颖，活动层层推进，实现了既定目标，确保了市民春节期间的食品安全。春节期间，我区共出动执法人员150人次，检查各类餐饮服务单位1715户次，除夕夜共有21家餐饮单位供应

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2800桌年夜饭，就餐人数6345人，查处违法行为2起，宣传报道3次，发放宣传资料865份。

（二）突出重点，加强春季开学学校食堂食品安全检查。春节开学前，我区以组织各学校食品安全管理人员开展食品安全知识培训为先导，督促落实食品安全主体责任，强 化食品加工关键控制点隐患自查与整改。在开展地毯式检查过程中，又把重心放在基础条件差、管理薄弱的单位及农村中小学、民工子弟学校、学校周边的小餐饮店的检查上，通过强有力的执法推进，上述单位基本建立了以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，各项食品安全管理制度完善到位，专（兼）职食堂食品安全管理人员配备到位，食品从业人员健康证明持证到位，餐具清洗、消毒、保洁到位，食品留样保存到位。

我局执法人员对43家学校食堂，130家托幼机构食堂，59家学校周边餐饮单位进行了全覆盖检查，共出动执法人员210人次，责令整改29户，培训了179家单位，培训人数达320人。

（三）狠抓落实，全面实施餐饮服务食品安全百日严打行动。一是加强领导，制定方案。我区制订了重在打击行业潜规则，非法添加与滥用食品添加剂违法行为，具有区域性餐饮食品监管特点的行动方案，为切实消除食品安全隐患奠定了良好的基础。二是迅速行动，消除隐患。迅速组织部暑

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检查杭州广琪销售问题食品，并通过举一反三、以点带面的检查，迅速扩大检查范围，全区共计检查蛋糕房（面包店）98家，出动执法人员142人次，下发监督整改意见28条。针对检查中发现对过期食品处理不当会引发食品安全隐患的现状，借助于此次行动，也一并得到了规范，防止了过期 食品回收再利用行为的发生。三是针对重点，开展抽检。全区共抽检了米面制品、火锅底料、肉制品、餐具等，共抽检172批次，合格151批次，不合格21批次，，其中区本级抽取面团、调味料、火锅底料等41批次，检测项目剑指非法添加与滥用食品添加剂行为，如吊白块、硼砂、铬、铝等，为深入打击违法犯罪行为提供科学支撑。四是深挖线索，严厉打击。不断深挖大要案线索，已发现重大案件线索1条，李根林涉嫌经营非正常屠宰且未经动物卫生监督机构检疫的肉品案，已移送金华市公安局江南分局处理，追究当事人的刑事责任。截止目前，全区共已立案查处16起，罚款1.6万元，区食品安全委员会公布食品安全“黑名单”1份，1家餐饮企业被列入黑名单予以公布，有力地打击了餐饮食品违法行为，提高了执法的威慑力。五是强化督查，推动整治。加大对各县（区、区）百日严打行动落实的督查。制订详细督查方案，实行台账化管理，出动督查执法22人次，拔打督查电话40余次，形成督查意见30余条，既密切掌握了各地行动落实情况，又通过督查发现存在的问题，推动各地工

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