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教学资料范本 2020高考化学一轮综合复习 第九章 有机化合物 第31讲 乙醇和乙酸 基本营养物质练习-精装版 编 辑：__________________ 时 间：__________________ 1 / 26 【精选】20xx最新高考化学一轮综合复习 第九章 有机化合物 第31讲 乙醇和乙酸 基本营养物质练习 考纲要求 1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用.2.了解酯化反应.3.了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质及重要应用. 考点一 乙醇和乙酸的结构与性质 1．乙醇、乙酸的结构和性质的比较 物质名称 结构简式及官能团 物 色、味、态 理 性 质 挥发性 密度 溶解性 化学性质 乙醇 CH3CH2OH—OH 无色特殊香味的液体 易挥发 比水小 与水任意比互溶 燃烧←――乙醇错误! 乙酸 CH3COOH—COOH 无色刺激性气味的液体 易挥发 与水、乙醇任意比互溶 羟基的性质羧基的性质――→ 燃烧←――乙酸――→错误! 2.乙酸乙酯的制取 (1)实验原理 CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O. (2)实验装置 (3)反应特点 (4)反应条件及其意义 2 / 26 ①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率. ②浓硫酸的作用：作催化剂，提高反应速率；作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率. ③可适当增加乙醇的量，提高乙酸的转化率. ④有冷凝回流装置，可提高产率. (5)饱和Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇. (6)实验现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体. 3．乙酸乙酯的水解反应 在酸性或碱性条件下均可发生水解反应. CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH(可逆) CH3COOC2H5＋NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH(完全) (1)乙醇与乙酸中均含有—OH，所以均能与Na反应生成氢气(√) (2)乙酸溶液滴入几滴紫色石蕊变红(√) (3)用食醋可除去热水壶内壁的水垢(√) (4)医用酒精的浓度通常为95%(×) (5)乙醇、乙酸与Na2CO3溶液反应均产生CO2(×) (6)制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸(×) (7)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇(×) (8)乙酸和乙酸乙酯可用饱和Na2CO3溶液加以区别(√) 完成下列各步转化的化学方程式，并指出反应类型. ①________________________________________________________________________； 3 / 26