内容发布更新时间 : 2024/5/11 13:37:07星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

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深圳食品安全管理员流通环节试题题库及答案（178道单项选择题） 这些内容都记下，考试90分没有问题。60分合格。这里面只有部分题。我本人在2017年8月份考试过，其中10%的题没有见过。

深圳的考试方式是到南山区考试，9：10分考试9：50分结束。会提前10几分钟给签到，个人发现有人迟到20分钟了才来，并不影响考试。9：00之前可以进入考试，9：30分进入的也有，反正是考完就提交。通过后就隔壁办公室打印合格证，贴上自己带来的半年内拍的1寸照片，蓝红底都可以。然后边上有压塑机，自己把照片和合同证一起封上就OK了。 一、单项选择题(共178题，红色字体为正确选项。)

1、《中华人民共和国农产品质量安全法》从（）年11月1日开始实施。 (A)20GG (B)20GG (C)20GG

2、根据《中华人民共和国侵权责任法》，因食品存在缺陷造成消费者人身伤害的，受害者可以（）。 (A)向产品的生产者请求赔偿 (B)向产品的销售者请求赔偿 (C)二者都可

3、生产经营的食品中不得添加()。 (A)药品 (B)食品添加剂

4、食品安全管理员每（）要参加一次考核。 (A)2年 (B)3年

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5、食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在（）从事食品安全管理工作的人员。 (A)食品加工单位 (B)食品生产经营单位 (C)食品流通和餐饮服务单位

6、食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。员工健康体检的频度是()。 (A)每年一次 (B)每年两次 (C)每年三次 (D)每年四次

7、以下哪个属于物理性危害？ (A)保鲜剂 (B)金属碎片 (C)寄生虫

8、蔬菜水果的冷藏温度一般为（）℃。 (A)-5-0 (B)4-10 (C)15-30

9、天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是()。 (A)水果 (B)鱼肉 (C)谷物 (D)乳类

10、奶粉中发现有三聚氰胺，这属于()危害。

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(A)物理性危害 (B)生物性危害 (C)化学性危害

11、正确的说法是（）。 (A)绿色食品就是绿颜色的食品 (B)天然的食品都是绿色食品 (C)野生的食品就是绿色食品

(D)绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品 12、致癌物质黄曲霉毒素多存在于()中。 (B)炸成焦糊状的食品 (A)发霉谷物 (C)腐败海产品

13、qs标志除了有qs的字样外,还有中文()字样。 (A)检验合格 (B)质量合格 (C)质量放心 (D)生产许可

14、为防止鼠类侵入，食品生产经营单位设置的金属隔栅或网罩，其网眼孔径应该小于（）mm。 (A)6 (B)1

15、HACCP计划共有（）个基本原则。 (A)5 (B)6

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