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第四章 饲料原料的概念及分类

第一节 饲料原料的概念及分类

1.饲料的概念

? 通常所说的饲料

– 是指自然界天然存在的、含有能够满足各种用途动物所需的营养成分的可食

成分。

? 中华人民共和国国家标准《饲料工业通用术语》对饲料的定义为：能提供饲养动物

所需养分、保证健康、促进生长和生产且在合理使用下不发生有害作用的可食物质。 ? 配合饲料是指根据鱼类的不同生长阶段、不同生产目的的营养需求标准,把不同来源

的饲料按一定比例均匀混合,经加工（或再加工）而制成的具有一定形状的饲料产品。 ? 预混料 Premix：指一种或多种饲料添加剂按一定比例配制的均匀混合物。也称添加

剂预混合饲料（feed additive premix）

2.我国传统饲料的分类法

? 按养殖者饲喂时的习惯分类：精饲料、粗饲料、多汁饲料三类

? 按饲料来源分类：植物性饲料、动物生饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂饲

料

? 按饲料主要营养成分分析：能量饲料、蛋白质饲料、维生素饲料、矿物质饲料和添

加剂五类

4. Harris的饲料原料命名与分类法

根据饲料原料的营养特性，将饲料原料分为八大类，并对每类饲料冠以相应的国际饲料编号（international feeds number, IFN)。编码（为六位数，编码分为三节，表示成△，△△，△△△）代表每种饲料原料的全名称。

饲料的分类及其数字编码

类别 粗饲料 青绿饲料 青贮饲料 能量饲料 蛋白质饲料 矿物质饲料 维生素饲料 编码 100000 200000 300000 400000 条件 粗纤维含量≧18% 天然水份含量60%以上的青绿植物 天然水份含量70%以上或半干青贮水分含量在45%以上 CF﹤18%，CP﹤20%，NE≧4.18MJ/kg CF﹤18%，CP≧20% 500000 600000 添加剂 700000 800000 粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等(100000)。

青绿饲料是指天然水分含量在60％以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类(200000)。

青贮饲料是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。

能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18％,同时粗蛋白质含量小于20％的饲料称为能量饲料，如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类。

蛋白质补充料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18％,而粗蛋白质含量大于或等于20％的饲料称为蛋白质补充料，如鱼粉、豆饼（粕）等。

矿物质饲料是指以可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离子的螯合物。

维生素饲料是指由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。

饲料添加剂是指为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂。 5.我国饲料分类法

按国际饲料分类原则将饲料分成八大类，而后结合中国传统分类习惯分为十六亚类，对每类饲料冠以相应的饲料编号（feeds number of China，缩略语CFN），第一位为IFN，第二和三位为CFN亚类编号，第四至六位为顺序号。如：01—青绿饲料类201000 6.主要原料分类

主要 蛋白 原料 动物性 原料 豆类与植物 油粕类 油脂类 水产品:鱼粉、虾粉、虾壳粉、蟹粉、蟹壳粉、鱼溶浆粉、乌贼粉、鱿鱼肝粉。 禽畜屠后副产物粉：肉骨粉、肉粉、血粉、水解羽毛粉、肝脏粉。 乳制品：全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清粉、蛋粉、蚯蚓粉、蚕蛹。 全脂大豆粉、豆粕、花生粕、菜籽粕、双低油菜籽粕、棉籽粕、亚麻仁粕、豌豆、芝麻粕、甜鲁冰豆。 水产动物油：鱼油、乌贼油、鱼肝油，。饲料级动物油：牛油、猪油、禽油。植物油：豆油、花生油、玉米油、棕榈油、菜籽油。 动植物混合油；大豆卵磷脂；粉末油脂。 大麦、玉米、糙米、高梁、小麦、燕麦、裸麦、木薯、马玲薯 全脂米糠、脱脂米糠、面粉、麸皮、次粉、小麦胚芽粉、麦芽根、统糠、玉米筋粉、玉米麸、玉米胚芽粕、?-淀粉、淀粉（生粉）、淀粉粕。 能量源及其他副产品 谷类与块根类 谷物加工副产品与淀粉加工产品 食品工业副产品 其他单味原料 糖蜜、啤酒粕、啤酒酵母、酒粕、酒糟粉、酱油粕、豆渣。 苜蓿粉、银合欢粉、酵母粉、松针粉、碳氢酵母、绿藻与蓝藻、大型海藻粉、活性污泥、复合活菌剂、动物排泄物产品 维生素添加剂、矿物质、氨基酸 添加营养性添加剂

剂 非营养性添加剂 防霉剂、抗氧化剂粘合剂、着色剂、诱食剂、抗菌剂、消化促进剂及生长促进剂。 问题：

1.什么叫配合饲料、预混料、蛋白饲料、能量饲料、粗饲料？ 2.什么是IFN、CFN？

3.国际饲料分类法将饲料原料分为哪几类？

第二节 蛋白质饲料

蛋白质饲料的营养特点：饲料干物质中粗纤维含量<18%、粗蛋白含量>20%的饲料。其特点是高蛋白低糖类。在饲料配方中用量一般都在40%以上，最高可达80%。 一、蛋白质饲料分类 1.植物蛋白质饲料 2.动物蛋白质饲料 3.单细胞蛋白

? 单细胞藻类 ? 酵母类 ? 细菌类

1.植物蛋白质饲料

植物性蛋白质饲料包括豆类籽实、饼粕类和其它植物性蛋白质饲料。该类饲料具有以下1.1植物蛋白饲料的共同特点： 1.1.1 营养价值的共同特点

? 蛋白质含量高，且蛋白质质量较好，一般植物性蛋白质饲料粗蛋白质含量在20%-50%

之间，因种类不同差异较大；

? 粗脂肪含量变化大，油料籽实含量在15％-30%以上，非油料籽实只有1%左右。饼粕

类脂肪含量因加工工艺不同差异较大，高的可达10%，低的仅1%左右； ? 粗纤维含量一般不高，基本上与谷类籽实近似，饼粕类稍高些； ? 矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷；

? 维生素含量与谷实相似，B族维生素较丰富，而维生素A、维生素D较缺乏 1.1.2 植物蛋白饲料的分类

豆科籽实：

? 黄豆、全脂黄豆、豌豆/菜豆、蚕豆、绿豆

饼粕类：

? 豆粕、豆饼、玉米蛋白粉、棉籽粕、菜籽粕、花生粕/连壳花生饼、向日葵

粕/脱壳向日葵粕、芝麻粕、亚麻仁粕

加工副产品：

? 玉米酒糟、大麦酒糟、高粱酒糟、啤酒糟、酒精糟、玉米面筋、豆腐渣等

1.2 豆科籽实 常用种类：大豆、蚕豆和豌豆。：

1.2.1.特点：蛋白质含量一般都在25%以上，其中大豆含量最高，可达42%。

? （1）蛋白质 含量为20- 50%，比谷物籽实高。 ? 种类：主要为球蛋白和清蛋白。

? 蛋白质品质优于谷类蛋白，赖氨酸（%CP）超过6%。蛋白质利用率是谷类的1- 3

倍。