内容发布更新时间 : 2024/11/10 5:33:37星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

面包伯伯带你了解烘焙面包的来源

说到烘焙跟面包这两个词相信大家都不会陌生，毕竟从小到大都离不开“吃”这个领域，烘焙面包自然也是这个领域不可或缺的一部分，下面就由小编带大家了解一下烘焙面包的来源吧。

面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。通常，我们提到面包，大家都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

烘焙食品不仅营养丰富，更具有其他食品难以比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，最有影响的工业化主食品。

现如今，餐饮行业被称之为朝阳行业，越来越多的人加入这行，烘焙面包也是一个不错的餐饮项目。在未来，小成本创业也将成为大学生优先考虑的选择，面包伯伯也是烘焙面包的加盟首选。

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