内容发布更新时间 : 2024/12/30 0:05:11星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

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食品科学与工程·中国农业大学

作者：

来源：《高考金刊·理科版》2017年第08期

现在大四的我，回忆起高中三年的青涩时光，那段日子充满了挑战自我的乐趣和为梦想奋斗的激情，泪水和汗水换来了我被中国农业大学食品科学与工程专业录取的消息。希望我的报考经历和对“可口”的食品专业的理解，能为正在阅读的你带来帮助。 主人公：刘欣然 就读院校：中国农业大学 就读专业：食品科学与工程 高考时间：2013年 高考分数：620分（理科） 生源地：黑龙江

民以食为天，金色希望在心间 追梦农大

我是一个标准的理科女，高中参加了计算机竞赛和数学竞赛，所以希望能进到一所综合性较强的大学读一个偏理工科的专业。我查阅了很多关于中国农业大学食品科学与工程专业的资料，了解到该专业是中国农大的热门专业，重点是它涉及的学科比较广泛，对于不偏科的我来说尤为适合。

我的高考成绩高出重本线100多分，所以可供我选择的学校和专业非常多。我所在的黑龙江省是出分后填报5个平行志愿，对我来说，最纠结的事就是选择录取分数较高的学校但有可能被调剂到不喜欢的专业，如果选择录取分数较低的中国农大就可以高分就读学校优势专业。最后，我果断选择了后者，我认为读大学重点在于专业知识的学习，而中国农大能为学生学习提供优质条件。 我可不是开学做饭的

听说我读的食品专业，身边不明真相的小伙伴问我的第一句话就是“你是去学做饭吗？”在这里我想通过自己三年多的学习经历告诉大家，我不是来当厨师的。

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食品专业的主干课程是化学，我学过的带“化学”二字的课程就有普通化学、有机化学、分析化学、生物化学、物理化学、食品化学六门。除此之外，基础学科的学习也包含物理学、微生物学、统计学等课程。我们专业因课程多、综合性强而被戏称为“学霸专业”。

到了专业课阶段，我们的课程就变成了以“工艺学”三字结尾：粮油、烘焙、果蔬、肉品、乳品、蛋品、水产品等加工工艺学。每一类产品的生产都需要你用化学知识来了解它的制作原理、反应过程；用物理思维来解释它的工艺流程、设备应用；用数学方法来分析它的配方比例、产品优化；从微生物的角度来研究它的贮藏储存、发酵工艺……当然为了配得上“全能”的称号，我们还要学习机械加工、企业管理、市场营销等为进入食品行业铺路的辅助课程。 仅有理论也只是纸上谈兵，食品专业不可或缺的是实验课。我们做过果汁、饼干、蛋糕、泡菜、甜酒酿、广式腊肠、五香烤鸡……“食品学院小作坊”让我们亲自体验了食品的制作过程，在实践中对工艺有了更深刻的理解。我印象最深的是制作酸奶的实验课，我们进行厂长、厂长助理、化验员、分区工人的“角色扮演”，自主设计工艺流程，亲手连接设备，在生产线挥洒汗水，创造属于自己的产品，真正体验了自己建厂生产的艰辛与幸福。 好大学为你保驾护航

最新出炉的号称“全世界唯一不care学生和大学意见”的CWUR学科排名榜单中，中国农业大学的食品科学与工程专业排名第二，实力毋庸置疑。

在我看来，中国农大的优势第一在于地理位置，很多食品行业的总部都设在北京，给同学们提供了很多实习和就业机会。作为食品专业的重点院校，农大和很多食品企业、国外高校均有合作，为同学们安排丰富的暑期实习，提供去美国康奈尔大学、美国普渡大学、荷兰瓦赫宁根大学等名校的交流机会，也为同学们提供多种企业奖学金。

可能你会担心食品专业学生的就业方向就是去生产线工作，可事实上在农大全面的培养方案下，学生的就业面相当广泛，可以做管理、销售，也可以搞研发、做设计。在“大众创业，万众创新”的背景下，你还可以自主研发创意食品，食品科学与工程的专业背景会更容易让你在食品行业立足。 心有所属

大四即将毕业，我被保送攻读本校的研究生。未来我想从事能解决食品安全、质量问题的相关工作，或是用自己的专业知识研发出更美味、更健康、更营养的食品。从“吃得饱”向“吃得好”转变的时代，我希望借助中国农大食品科学与工程专业这一跳板，为中国食品行业的发展尽绵薄之力。

食品科学与工程：教你做最专业的“吃货”

欧阳文邦（全国高考志愿规划师认证培训专家，畅销书《大内高手解密高考志愿》作者）

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随着食品领域大工业化的到来，人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的技术工程领域、营养健康领域、安全检测领域、监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用，为社会培养集营养师、质量检测员、工程师、研发员于一体的高级复合型工程技术人才。总有一个选择适合你

我国食品工业亟须大量专业人才，该专业毕业生就业去向较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是毕业生的好去处。食品行业的招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面，缺乏高级管理人才和专业技术人才；民营企业方面，中层的管理人员变成了企业亟须的人才。从就业地域来说，北上广深等一线大城市仍是毕业生的首选地。

食品属于快速消费行业，附加值较少，起薪较低，但也有优秀的毕业生去Mars、中粮、茅台等企业做研发工作，这类岗位的待遇普遍较高，其薪资与从业人员专业能力和综合素质直接挂钩。女生一般会从事质检工作，男生大多选择去做设计、销售、管理等相关的工作。学好专业课

有志于在大学学习食品科学与工程专业的同学，在高中阶段要扎实地学好化学、生物学、外语等课程。坚实的自然科学基础和外语基础、科学的思维方法和基本训练有助于学生系统地学习食品科学与工程专业。对自然科学和化学感兴趣的同学可以考虑报考该专业，对“坐得住冷板凳”，热爱各种试验的同学来说，可以把食品科学与工程专业作为报考的目标专业。 食品科学与工程专业对学生视力有较高的要求，裸眼视力低于4.8、眼睛近视度数大于800度、患有轻度色觉异常（俗称“色弱”）、患有色觉异常Ⅱ度（俗称“色盲”）等症状的考生不宜就读食品科学类专业。需要家长及考生格外注意的是，该专业本科阶段只招收理科生，本科一般授予学生工学或农学学士学位。