内容发布更新时间 : 2024/11/16 18:41:48星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

专题四 生物圈中的人

主题一、人的食物来源于环境

1.食物中的营养物质

食物中含有六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中糖类，脂肪，蛋白质，维生素是有机物，水无机盐是无机物。

2.糖类，脂肪，蛋白质的作用 ①糖类：人体最主要的功能物质。 ②脂肪：人体重要的备用能源。

③蛋白质：人体生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料。

④共有功能：组成细胞的有机物，为生命活动提供能量。 3.水和无机盐的作用

①水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%，参与人体的各项生命活动

2.1人体缺乏无机盐引起的主要病症

①缺乏含钙的无机盐：儿童缺钙易患佝偻病；中老年人易患骨质疏松。（食物来源奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮等）

②缺乏含铁的无机盐：易患缺铁性贫血。（食物来源猪肝、菠菜、瘦肉，鱼、奶类，蛋类等）

③缺乏含碘的无机盐：地方性甲状腺肿。（食物来源海带、紫菜、虾、海盐等）

4.维生素的缺乏症和食物来源

①缺乏维生素A：皮肤干燥、夜盲症、干眼症等。（食物来源鱼肝油、肝脏、胡萝卜等）

②缺乏维生素B1：神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等。（食物来源牛肉、肾脏、豆角等）

③缺乏维生素C：坏血病、抵抗力下降等。（食物来源蔬菜水果） ④缺乏维生素D：佝偻病、骨质疏松症等。维生素D可以促进磷、钙的吸收和骨质发育。（食物来源肝脏、鱼肝油、鸡蛋等）

考点二、人体消化系统的组成

1.人体消化系统的组成。

1.1消化系统由消化道和消化腺两部分组成。 ①消化道：

口腔：牙齿磨碎食物，舌搅拌食物。 咽：食物和气体的共同通道。 食管：食物通道。 胃：储存食物，磨碎食物。 小肠：消化和吸收的主要场所。 大肠：蠕动，将食物残渣推向肛门。 肛门：排出食物残渣。 ②消化腺：

唾液腺：分泌唾液，含有唾液淀粉酶

能够初步消化淀粉。

胃腺：分泌胃液，含有胃蛋白酶，可

以初步消化蛋白质。

肝脏（最大）：分泌胆汁，储存在胆囊中，不含消化酶，但对脂

肪有乳化作用。

胰腺：分泌胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。 肠腺：分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。

考点三、食物的消化和营养物质的吸收过程

1.食物的消化

1.1概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化

1.2消化的方式

①物理消化：将食物切断、磨碎、与消化液充分混合。 ②化学消化：食物中的大分子有机物，在消化液的作用下，分解成能被细胞吸收的小分子有机物。

1.3淀粉、蛋白质、脂肪的消化

1.4淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化的程度

2.营养物质的吸收

2.1概念：消化后的营养物质，通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收

2.2吸收的部位：小肠是吸收营养物质的主要器官。 2.3小肠适于消化和吸收的结构特点： ①多：小肠中有多种消化液和消化酶。 ②长：小肠长6米左右。

③大：皱襞和绒毛大大增加了小肠的内表面积。

④薄：丰富的毛细血管和毛细淋巴管，且管壁都很薄，有利于营