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《基础生物化学》习题
练习（一）蛋白质
一、填空 1．蛋白质具有的生物学功能是 运输 、 免疫 、 结构 、
运动 、
催化 、 储藏 、 激素 和 信号传递与识别 等。
2．蛋白质的平均含氮量为 16% ，这是蛋白质元素组成的重要特点。 3．某一食品的含氮量为1.97%，该食品的蛋白质含量为 %。
4．组成蛋白质的氨基酸有 20 种，它们的结构通式为 ，结构上
彼此不同的部分是 R基团 。 5．当氨基酸处于等电点时，它以 偶极 离子形式存在，这时它的溶解度 最小 ，当pH>pI时，氨基酸以 阴 离子形式存在。
6．丙氨酸的等电点为6.02，它在pH8的溶液中带 负 电荷，在电场中向
正 极移动。 7．赖氨酸的pk1(-COOH)为2.18，pk2(?NH3)为8.95，pkR(??NH)为10.53，其
等电点应是 6.355 。
8．天冬氨酸的pk1(-COOH)为2.09，pk2(?NH3)为9.82，pkR(?-COOH)为3.86，其等电点应是 2.975 。
9．桑格反应（Sanger）所用的试剂是 2,4—二硝基氟苯 ，艾德
曼（Edman）反应所用的试剂是 异硫氰酸苯脂 。
10．谷胱甘肽是由 3 个氨基酸组成的 3 肽，它含有 2 个
肽键。它的活性基团是 。
11．脯氨酸是 非极性 氨基酸，与茚三酮反应生成 黄色 色产物。 12．具有紫外吸收能力的氨基酸有 色氨酸 、 酪氨酸 和
苯丙氨酸 。一般最大光吸收在 280 nm波长处。
13．组成蛋白质的20种氨基酸中，含硫的氨基酸有 甲硫氨酸 和 半胱氨酸 两种。能形成二硫键的氨基酸是 ，由于它含有 基团。
14．凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蛋白质的含量应等于测得的氨素含量乘
以 。
二、是非
1．天氨氨基酸都具有一个不对称性的?-碳原子。（ T ）
2．蛋白质分子中因含有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸，所以在260nm处有最大吸收峰。（ F ）
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3．自然界中的氨基酸都能组成蛋白质。（ F ）
4．蛋白质在280nm处有紫外吸收是因为其中含有—SH—的氨基酸所致。（ F ）
三、名词解释
1．氨在酸的等电点：当氨基酸的净电荷为0时，此时溶液的PH值即为氨基酸的等电点。 2．蛋白质的一级结构：氨基酸的排列顺序
四、写出结构式及三字母符号
1．色氨酸 Trp 2．半胱氨酸 Cys 3．谷氨酰胺 Gln 4．天冬氨酸 Asn 5．组氨酸 His
五、问答题
1．什么是肽键？肽的书写与方向是什么？ 连接两个氨基酸的物质是肽键 2．为什么可以利用紫外吸收法来测定蛋白质含量？ 色氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸在近紫外区有光吸收 最大吸收光分别为279nm 278nm 258nm 蛋白质含有这些氨基酸 最大光吸收在280nm处。
3．计算半胱氨酸、酪氨酸、谷氨酸、精氨酸和组氨酸的等电点分别是多少？在
pH7的溶液中各带何种电荷？在电场中向哪个方向移动？
练习（二）蛋白质
一、填空
1．蛋白质的二级结构主要有 α螺旋 、 β折叠 和 β转角
三种形式。稳定蛋白质二级结构的力是 氢键 。
2．测定蛋白质分子量最常用的方法是 沉降速度法 、凝胶过滤发
和 SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳法 。
3．当蛋白质分子处于等电点时，它的净电荷为 0 。凯氏定氮法测定蛋白
质含量时，蛋白质的含量应等于测得的氮素含量乘以 。
4．肽键上有 部分双键 键的性质，它不能 自由旋转 ，因
此，它不能决定多肽链主链的 性质 。
5．酰胺平面是由组成 键的 个原子与相连的两个
原子处在 而形成的。
6．目前，研究蛋白质构象的主要方法是 法。
7．?-螺旋结构中，每一圈螺旋含有 个氨基酸残基，螺距为 nm，
每个氨基酸残基上升高主为 nm，大都是 螺旋。 8．结构域的层次介于 和 之间。 9．蛋白质的空间结构包括 、 、 、 、 结
构。
10．蛋白质是 电解质，在等电点时它的溶解度 。
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11．镰刀型贫血病是由于 蛋白 级结构变化而引起的。 12．变性蛋白质失去了生物活性是由于 发生变化所引起的。
13．蛋白质变性作用的实质是分子中 键断裂，天然构
象 ，不涉及 键的断裂。
二、是非
1．肽键可以自由旋转，因此蛋白质的构象是由肽键的旋转而决定的。（ ） 2．蛋白质的?-螺旋结构中每3.8个氨基酸残基便旋转一周。（ ）
3．蛋白质的亚基和肽链是同义词，因此蛋白质分子的肽链数就是它的亚基数。（ ）
4．蛋白质变性后，其一级结构受到破坏。（ ） 5．?-螺旋结构是由两条多肽链形成的。（ ）
6．蛋白质在等电点时，最易溶解，因此时溶解度最大。（ ） 7．用凝胶过滤法分离蛋白质时，分子量大的蛋白质先洗脱下来。（ ）
三、名词解释 1．超二级结构 2．肽平面（酰胺平面） 3．蛋白质的变性与复性 4．盐析
四、计算及问答题
1．从夫菌中分离得到一种蛋白质，这种蛋白质的分子量为176,000（氨基酸残基
平均分子量为120），问：（1）如果这种蛋白质是一条连续的?-螺旋，它是多长？（2）如果这种蛋白质是单股?-折叠，它应是多长？
2．计算一个含有89个氨基酸残基的?-螺旋的轴长？如果此多肽的?-螺旋充分伸
展时有多长？
3．什么是蛋白质的三级结构？三级结构有什么特点？稳定蛋白质三级结构的力
有哪些？
4．什么是蛋白质的四级结构？组成蛋白质四级结构的亚基是否必须相同？ 5．何谓蛋白质的变性与复性？变性蛋白质发生了哪些性质上的变化？
练习（三）核酸化学
一、填空
1．核酸最重要的生物学功能是 。 2．DNA与RNA碱基组成的主要差别是（1） ；（2） 。 3．细胞中所含的三种RNA是 、 和 。
4．B-DMA双螺旋中，每个碱基对上升 ，每圈双螺旋上升 ，双
螺旋每转一圈含有 碱基对。
5．某DNA样品含18%腺嘌呤，T的含量为 %，C的含量为 %，
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G的含量为 %。 6．稳定DNA双螺旋结构的力是 、 和 ，其中 是
最主要的力。
7．生物体内天然状态的DNA主要是以 型存在。
8．DNA分子中A-T之间形成 个氢键，G-C之间形成 个氢键。 9．脱氧核糖核酸在糖环的 位置不带羟基。
10．核酸的基本组成单位是 ，后者是由 和 组成的，基
本组成单位之间通过 键相连而成为核酸。 11．DNA双螺旋的两股链的顺序是 关系。 12．碱基与戊糖间为C-C连接的是 核苷。
二、是非
1．DNA中碱基酸对规律（A=T，G=C）仅适用于双螺旋DNA，而不适用于单链
DNA。（ ）
2．双链DNA中一条链的核苷酸顺序为pCTGGAC，那么另一条链相应的核苷酸
顺序为pGACCTG。（ ）
3．双链DNA中，嘌呤碱基含量总是等于嘧啶碱基含量。（ ） 4．在一个生物个体不同组成中的DNA，其碱基组成不同。（ ） 5．脱氧核糖核苷中的糖环3?位没有羟基。（ ） 6．DNA双螺旋的两条链方向一定是相反的。（ ） 7．自然界中只存在右旋的DNA双螺旋。（ ） 8．碱基配对发生在嘧啶碱和嘌呤碱之间。（ ）
9．生物体内存在的DNA都是以Watson-Crick提出的双螺旋结构形式存在的。
（ ）
10．DNA只存在于细胞（真核与原核）中，病毒体内无DNA。（ ）
三、名词解释
1．DNA的一级结构 2．碱基配对规律
四、写出结构式及相应符号
1．写出胸腺嘧啶、尿苷、5?—腺苷—磷酸的结构式及代号 2．写出3?，5?—环腺苷酸的结构式及缩写符号
五、计算题及问答题
1．某基因的分子量为6.18?105道尔顿，求此基因的长度。（碱基对平均分子量为
670）
2．某DNA分子长度为50?m，求其近似分子量。
3．如果人体有1014个细胞，每个体细胞的DNA含量为6.4?109对核苷酸，试计
算人体DNA的总长度为多少公里？这个长度相当于地球与太阳之间距离（2.2?109公里）的多少倍？
4．DNA双螺旋结构模型的基本特征是什么？Watson-Crick双螺旋结构模型有何
生物学意义？
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