内容发布更新时间 : 2024/5/30 5:20:19星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

22种豆腐做法，比炖肉好吃！

一、鱼香豆腐

豆腐 木耳3朵 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉 大蒜3瓣 香葱 番

1）把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟（防止炒

2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4）豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜出锅装盘撒上小香葱即可。

响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺

二、肉末豆腐

豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、

1）先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10

分。 2）香菇洗净切小块，

3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。

锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，

三、宫爆豆腐

豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、

1）把豆腐切成2厘米的小块，5成热的油炸至金黄色出锅，

2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小

3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了。

这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味。

免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下

四、鸡刨豆腐

豆腐，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉

1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝

2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，

成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，

勾芡关火，装盘。

这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！

五、口袋豆腐

豆腐、香葱、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱 1勺淀粉调汁待用。

颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。

1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，

2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，

这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香。

六、豆腐丸子汤

豆腐、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油匀。

1）豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末

2）沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸

让丸子自己浮起，把所有的豆腐馅都团成丸子入水，用汤勺勺背

都浮起，放少许盐稍煮几分钟，（丸子里已经由盐，汤中少许即