内容发布更新时间 : 2024/12/23 9:59:55星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

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① 餐厅部分3622m2，其中：餐厅入口30m、西式餐厅394m2、中武餐厅529m2、大堂咖啡厅475m2、宴会厅613m2、前厅198m2、办公46m2、存衣 46m2、库房17m2、休息厅94m2、胀务30m2、多功能厅613m2、前厅213m2、存衣27m2、库房30m2、中庭咖啡座128m2、中庭酒吧100m2、服务39m2；

② 厨房面积1634m2，其中：蔬菜加工92m2、冷藏、肉类加工242m2、主厨房240m2、烘炉间181m2、粗加工84m2、面点加工50m2、食品控制32m2、主厨师室32m2、饮料库46m2、餐具库46m2、食品库51m2；一层中餐备餐 106m2、一层西餐厨房110m2、宴会厨房和备餐262m2、酒吧备餐60m2。

4) 会议室196m2、客用洗手间180m2、电梯与通道面积423m2。 5) 后勤管理部分5308m2 (11.9%)、

① 行政管理1913m2，其中：行政办公221m2、消防控制与保安监视中心66m2、会议室76m2、总会计师室78m2、电脑房30m2、职工入口162m2、传达、打卡26m2、男更衣150m2、女更衣244m2、职工食堂132m2、厨房66m2、职工休息室46m2、职工医务室40m2、过道面积576m2；

② 管家部512m2，其中：洗衣部32m2、洗衣169m2、洗熨与存放175m2、管家部32m2、床单制服贮藏64m2、贮存40m2；

③ 库房2405m2，其中：大货仓库121m2、汽车库982m2、自行车库940m2、卸货台69m2、货梯大厅38m2、除灰间lOm2、清洁间25m2、卫生间2l0m2；

④ 高级职员公寓488m2。 6) 工程机房部分5190m2（11.7%）

其中：工程部334m2、怠工程旆宝3lm2、电工房22m2、综合修理61m2、水工房30m2、电视修理31m2、木工房63m2、尤其30m2、锁店13m2、零件贮藏63m

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2；配电间671m2、开闭所64m2、高压配电130m2、变压器室69m2、低压配电149m2、值班室24m2、地下室电房10m2、一层电房25m2、二层电房 20m2、客房层电房180m2；水设备间783m2、蓄水池274m2、泵房136m2、热交换站l29m2、屋顶热交换1353m2、东塔水箱间37m2、西塔水箱间44m2、 B.T.M 15m2、1—2层管道井23m2、3—12层管道井72m2；空调设备间1126m2、制冷机房326m2、控制室65m2、热交换间174m2、阀门室16m2、空调机房（地下室）87m2、空调机房（夹层）30m2、空调机房（ 一层）l34m2、空调机房（二层）140m2、通风室（屋顶）11m2、新风机房（客房层）143m2；电梯机|房144m2、货梯机房33m2；弱电设备间91m2、电话总机房48m2、电池室15m2、公共电视控制室28m2；过道面积与其他1245m2；锅炉房589m2；液化气瓶库27m2。

实例二：赣州锦江国际酒店的设计面积的指标

下面列出这一实例，附有面积配置说明一并可供参考

建筑自然间 酒店钥匙房 员工数 基本指标 346间 312套 468人 说明 套间以10%计 客人数468人（大床房按50%计） 员工/客房比以1:1.5计 前台面积指标 面积 部位 （m2） 说明 .

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1F餐饮 一层咖啡厅 咖啡厅厨房 一层中餐厅 中餐厨房 2F总台 420 250 1772 900 早餐、自助餐（按客人数30%×2.5m2计） 按餐厅面积的0.6计 现设计面积 应保证餐厅面积的50% 4～5人站立，深度不小于1.5m，每人宽度大于总服务台 1.5m 总台办公区 贵重物品存放 行李房 50 5 20～30 前台经理、排房、收银、夜审等 应设在大堂至服务电梯附近 应接、车童、辅理、休息、团队、电话亭安排在总台辅助 大堂区域 大堂吧 180～200 备餐间 2F会议 多功能宴会厅 多功能宴会厅前320 庭 宴会厅厨房 AV控制 350～400 30～50 按餐饮面积的40%计 应设置在3层长边一侧 后台面积指标 .

按客人数的15%×2.5m2计 960 根据现有设置 应有装饰或景观设计过度 .

面积 部位 （m2） 卸货平台 收货区 收货办公室 粗加工 垃圾桶清洗 湿垃圾冷藏 垃圾库 卡车停卸处 高低温冷藏食品30～50 库 饮料库 干货库 器皿库 管事部库房 房务用品库 房务中心 值班工程师 钳工车间 木工 油漆工 .

说明 25～30 10 5 150 3 6 20 15～18 提升的平台、用于卡车卸货，提供橡胶防撞带 提供过磅的地秤 带切配及加工冷库 提供高压冲洗龙头，用于清洗容器 提供冷藏存放间 外部区域，提供2～3个车位 嵌置在混凝土墙体内 30 30 50 20 150 40 12 30 12 12 便于餐车水平进出 食品干货 餐饮各类器皿 存储清洁设备和用品 客房用品，布草、地毯、易耗品等 房务部办公、值班、物品临时存放 提供木面长凳和储存架 提供木面长凳和储存架 提供排气系统 .

油漆库 杂工/KPI 总库 工程办公室 员工出入口 制服发放 综合洗衣 洗衣房经理 消防控制中心 8 10 30 15 6 30～40 250 10 50 防爆照明和排气系统 提供易耗品储存架 入口使用员工出入安全系统 提供员工通道开放口 湿洗、干洗、熨烫、折叠、干衣、平烫 位于洗衣房区域 火灾报警系统主机、闭路监控系统、防盗安保等 酒店电脑管理系统主机、程控交换机、上网宽带、电脑及通信机房 60 POS机及计费系统、不间断电源、配线架等 话务房 闭路电视室 员工食堂 男更衣室/淋浴/厕15 30 220 闭路电视、卫星接收系统，背景音响 按员工数÷3×1.3m2计 180 所 女更衣室/淋浴/厕180 所 按员工数的0.8计 按员工数的0.8计 注：以上面积不包含酒店总经理办公、人事、财务、培训、销售等办公场所和酒店自用会议室

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