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最新营养师考试试题每日一练（3月3日）

一、单项选择题

1、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5－20岁组应选用（ ）指标。

（A）体重 （B） 身高 （C）皮褶厚度 （D）身高、体重、皮褶厚度 2、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为（ ），出现了血液稀释。 （A）30－40%, 10-15% （B）40－45%, 15-20%

（C）50－60%, 20-25% （D）60－70%, 25-30% 3、大肠菌群包括肠杆菌科的（ ）、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（ ）。 （A）埃希菌属、黄杆属 （B）埃希菌属、克雷伯菌属 （C）克雷伯菌属、假单胞菌 （D）沙雷菌、埃希菌属

4、中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（ ）。 （A）对营养有兴趣的人士 （B）营养指导师等专业人士 （C）食品企事业单位管理人士 （D）全体中国居民 5、国家对生猪实行（ ）和统一纳税、分别经营的制度。 （A）定点屠宰 （B）集中检疫

（C）定点屠宰和集中检疫 （D）分散检疫

6、鱼体冷却降至－1℃左右时，一般可保存（ ）天。

（A）1－3天 （B）3－5天 （C）5－14天 （D）10－14天 7、食物脂肪的吸收率一般在（ ）以上。 （A）95% （B）85% （C）70% （D）80% 8、食品的污染按其性质可分为生物性污染、（ ）和物理性污染。 （A）、细菌污染 （B）食品添加剂污染 （C）化学性污染 （D）有毒重金属污染

9、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（ ）。 （A）20%、80% （B）10%、90% （C）5%、95% （D）30%、70% 10、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（ ）方法。 （A）讲授 （B）演示 （C）以促销为目的赠送保健品 （D）参观实验 11、控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（ ）和制定和执行食品中农药残留限量标准。 （A）适当选择农药品种 （B）减少农药产量 （C）安全合理使用农药 （D）限制农药销量 12、食品的污染按其性质可分为生物性污染、（ ）和物理性污染。 （A）、细菌污染 （B）食品添加剂污染 （C）化学性污染 （D）有毒重金属污染

13、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（ ）。

（A）正常范围 （B）中度消瘦 （C）轻度消瘦 （D）肥胖

14、重金属中无机汞吸收率低于甲基汞的吸收率，它们分别为（ ）。 （A）20%、80% （B）10%、90% （C）5%、95% （D）30%、70%