内容发布更新时间 : 2024/5/13 0:22:04星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

日法语系本科生毕业论文开题报告

指导教师 专业及班级 学生姓名 中日用餐礼仪的对比 论文题目 选题说明 研究目的：

饮食文化的历史和人类文化的历史一样悠久。饮食文化中又包括食材，烹饪方法，用餐习目究研（

惯和用餐礼仪等多方面元素。同时，礼仪、也是人与人之间交流的规则，是一种语言，也的、意义、

的不同，使得世界上信仰不同宗――宗教信仰――是一种工具。由于形成礼仪的重要根源研可行性、

教的人们遵守着各不相同的礼仪。用餐礼仪便是饮食文化和礼仪的结合点。中国和日本同究方法等）

属于东亚国家，两国在历史文化上有着相互的渗透和影响。日本和中国的用餐礼仪都有着

，但是由于日本的地理，历史， 传承性。日本饮食文化有深刻的中国传统饮食文化的痕迹

文化方面的差异，日本饮食文化传承自中国饮食文化后，又有了独自的发展和变化。这决

定了两国之间用餐礼仪之间存在着相同点和不同点。通过比较中日用餐礼仪的差异，体会

中日两国的饮食观，饮食文化的区别，以及从饮食文化中反映的中日两国的文化，价值观

的异同。进一步加强文化上的交流和理解。 研究意义：

随着我国改革开放的步伐日益加快，跨国交际日益增多，与日本在经济文化上的交流日益

密切。中日同为礼仪之邦，用餐礼仪则在日常生活中密切接触，同时也是文化的一种展现。

这种差异带来的影响也是不容忽视，文化的差异更是越发显露，随着中日文化交流的加深，

在中日礼仪没有得到完美融合之前，我们有必要了解这些礼仪的差异。日本的用餐礼种类

仪繁多，不同场合不同国家的料理，都会有不同的用餐礼仪。在与日本人进行交往时，注

意用餐礼仪的差别，首先表示对于日本饮食文化的尊重，也避免因用餐礼仪上的差异而带

通过日本的用餐礼仪感受日本饮食文化区别于中国饮食文化的方面，更进一步，来的误解。

有助于进一步加强两国文化的理解。 可行性：

目前只有分别描述中日用餐礼仪的文章，基本上没有文章详细论述中日用餐礼仪的差异， 所以可以进行研究。 研究方法：

分别从用通过查阅日本用餐礼仪的资料和中国用餐礼仪的资料进行对比。比较研究法。 1.

及餐后的退席方式等用餐时的肢体动作及语言，用餐时餐具的使用方式，餐前的用语，

找出中国和日本在用餐礼仪上的相同点和不同根据用餐的步骤的分别对比研究。方面， 点。

分阅读中日饮食文化相关的文献，找出中日两国用餐礼仪的异同点之后，文献研究法。 2.

析哪些方面的因素导致了中国和日本在用餐礼仪上的区别。 分析文化层面上对于导致中国和日本在用餐礼仪上产生区别的因素的影响。 3.

先行研究

先行研究概况： 概况与资

近些年来中日文化交流发展迅速，对日本社会文化的研究也越来越多，其中也不乏对 料收集情

于日本饮食礼仪方面的研究。 况

在由世界图书出版公司出版的《日本交际礼仪手册》中详细的描述了，和日本人在不

同场合应当注意的礼貌礼节，其中也包括对饮食礼仪的描述，但略显生硬，只是单纯的罗

列。在由上海科学普及出版社出版的《现代中餐礼仪》中详细的讲述了中国用餐礼仪的历

史及发展，但缺乏同其他国家的比较。在由北京大学出版社出版的《中日饮食文化比较研

《日发表在从中也可以发现关于饮食文化的内容。中详细介绍了比较中日传统的饮食，究》

年第三期的一篇文章《日餐用餐礼仪》，按照用餐流程的角度介绍了日式酒2006语知识》

席的用餐礼仪，但略显不够详细。

本次论文的目标希望可以在前人研究的基础上全面总结中国和日本饮食礼仪，并发现

其中的文化内涵。

资料收集情况：

世界图书出版公司 著 黄建 何智勇 《日本交际礼仪手册》1.

北京大学出版社 著 贾蕙萱 《中日饮食文化比较研究》2. 毛永年 》 《现代中餐礼仪3. 上海科学普及出版社 著 林莹

著 阿部修 王冲 日本文化》 《日语畅谈4. 大连理工出版社 旅游教育出版社 编著 崔玉华 《和日本人交往的礼仪》5. 编 吕建文 《中国古代宴饮礼仪》6. 北京理工大学出版社 上海外语教育出版社 著 武心波 《当代日本社会文化》7.

年第三期 2006《日语知识》8.

论文提纲

饮食文化在中日文化中都占有重要的地位。用餐礼仪也是饮食文化的组成部分。由 前言

于历史文化等背景不同，中日两国的用餐礼仪也不尽相同。本文希望通过对比中日

两国的用餐礼仪，进行总结，并发现其中文化内涵。

用餐礼仪的概述。在中国和日本，用餐礼仪都是饮食文化的重要组成部分。 第一章

中日用餐礼仪的比较。 第二章

用餐前，中国和日本的用餐礼仪的表现形式进行比较。包括，座次安排，点菜，语 言等的比较。

用餐时，中国和日本的用餐礼仪的表现形式进行比较。包括，进餐的肢体动作，各

种菜品的进食方法的比较。

中日用餐礼仪中都为重要的一部分 第三章 筷子的使用方法的比较和分析。---

总结上述三组的比较，分析相同点和异同点，及其形成原因。分析用餐礼仪反映出 结语

用餐礼仪方面应注意的事项。总结今后在和日本人交往时，的中日各自文化的特点。