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高中生物苏教版必修1第二单元第2-2课《糖类的种类和功

能》优质课公开课教案教师资格证面试试讲教案

1教学目标

1.概述糖类的种类和功能。 2.举例说出脂质的种类和功能。 3.概述蛋白质的结构和功能。 4.简述核酸的结构和功能。 5.说明生物大分子以碳链为骨架。

6.能正确使用有关的实验器具,鉴定生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

7.尝试鉴定生物组织中的糖类,理解对照实验的设计方法,学习使用对比分析的方法。 8.通过“洋葱根尖细胞中含有脂肪吗”的课题研究及继续探究食品中的营养成分活动,发展学生的科学探究能力,并学会与他人合作与交流。

9.通过对四种生物大分子的比较,培养学生类比、归纳的能力。

10.通过学习细胞中的四种生物大分子,让学生认同生命的物质性,树立辩正唯物主义自然观,形成科学的世界观。

11.通过对蛋白质结构和功能的分析,使学生理解物质的结构与功能相统一的观点。 12.通过鉴定实验,认识生物科学的价值,激发学生学习生物科学的兴趣。 13.结合我国利用太空条件进行蛋白质结晶研究等成就,激发学生的爱国情感。

2学情分析 3重点难点

教学重点

1.细胞中四种生物大分子的种类、结构和功能。 2.鉴定生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质实验。 3.生物大分子的基本骨架。 教学难点

1.鉴定生物细胞中的糖类、脂肪、蛋白质的实验。 2.糖类的种类。

3.氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质结构多样性的原因。 4.生物大分子的基本骨架。

4教学过程

4.1.1教学活动

活动1【讲授】细胞中的生物大分子－－－－糖

导入新课

教师利用多媒体呈现小麦、花生、大豆种子,以及面粉、花生油、豆制品。

结合刚才观察到的内容,联系自己的生活经验,请思考细胞中除了含有水和无机盐等无机分子外,还含有哪些生物大分子物质? 推进新课 板 书:

一、糖类的种类和功能

师:请说出你所知道的糖类名称及其来源? 蔗糖——甘蔗、甜菜。 淀粉——小麦。 乳糖——动物乳汁。

学生活动:阅读教材P17~P18糖类的种类和功能,思考糖类物质可分为哪几类? 教师活动:投影显示下列表格后,组织学生讨论有关内容。 糖类包括哪几类?它们主要分布在哪里?

糖类共分三类,单糖包括核糖、脱氧核糖和葡萄糖等;二糖包括麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等;多糖包括淀粉、纤维素和糖元等。

教师活动:利用投影显示葡萄糖、麦芽糖和淀粉的分子式,并指明一分子淀粉水解可生成麦芽糖,再水解生成葡萄糖。它们的关系可表示为: 糖类物质的组成元素是哪几种? C、H、O。

教师创设问题情境:低血糖病人常会出现头昏、心慌、四肢无力,甚至昏迷。但病人若及时喝一些浓糖水或注射葡萄糖注射液就能减缓症状。 结合教材内容,请思考糖类有什么功能? 学生讨论后师生共同归纳糖类的功能: (1)是生物体进行生命活动的主要能量来源。

(2)是构成生物体的重要成分,核糖是核糖核酸的组成成分,脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分,纤维素是植物细胞壁的主要成分。

(3)糖蛋白质参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。 含元素 种 类 分 布 生理功能 CHO 单糖 五碳糖 核糖

主要在细胞质 主要能量来源; 细胞组成成分等 脱氧核糖 主要在细胞核 葡萄糖 主要在细胞质 二糖

麦芽糖、蔗糖、纤维二糖 植物细胞 乳糖 动物细胞 多糖

淀粉、纤维素 植物细胞 糖元 动物细胞

单糖、麦芽糖、乳糖等都是还原性糖,淀粉、蔗糖是非还原糖,还原糖与斐林试剂反应可产生砖红色物质,淀粉在淀粉酶作用下水解成麦芽糖,麦芽糖可与斐林试剂反应,呈现砖红色,而淀粉、蔗糖与斐林试剂无砖红色反应。因此,在实验中常用斐林试剂来检测还原糖。 在“边做边学——鉴定生物组织中的糖类”之前,教师可先引导学生回顾初中生物所学的唾液提取的方法,并演示:用凉开水漱口后,略微张开口,舌头抵在下颔门齿的下方,约3分钟,将下唇搁在一个洁净的烧杯口上,唾液就会沿下唇流入杯中。

教师可把学生按二人一组,并指导每组学生,按照实验的方法步骤,分工合作,一人取试管编号,提取唾液,另一人同时称取蔗糖和淀粉,配制蔗糖溶液和淀粉溶液,严格规范地做好实验的探究。完成鉴定实验后,教师可设计有关问题,引导学生讨论,从而使学生能对实验的原理、方法有更深刻的理解。可让学生讨论:

(1)在蔗糖和淀粉溶液中,滴加碘液后,分别出现什么颜色反应?是否可取消蔗糖这一组实验? (2)若利用斐林试剂鉴定苹果汁或橙汁中是否含有还原糖,哪个实验现象更明显?为什么? 师生共同讨论分析:

(1)淀粉遇碘液产生蓝紫色反应,而蔗糖遇碘液不产生蓝紫色,设置蔗糖与碘液实验的作用是作对照,不可取消。

(2)用苹果汁更明显,苹果汁颜色浅,而橙汁颜色深,不便于观察实验现象。 课堂小结

本节课主要学习了糖类的种类和生理功能,重点要分清糖类的种类,理解糖类的生理功能,掌握糖类鉴定的方法。