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旅游服务与管理重点建设专业第一阶段总结

(2014/1/25)

在校长室，校创建办，各部门，各责任教师的紧密协作，特别是在校创建办周密步署、强力推进下，旅游服务与管理专业示范校建设任务正按计划推进中。现将第一阶段（至14年1月下旬）的建设工作总结如下： 一、人才培养模式和课程体系改革：

1、完成了人才需求和课程体系改革调研工作，撰写了人才需求调研报告和课程分析改革报告初稿。

2、完成了旅游服务与管理专业人才培养方案初稿，并召开了专家论证会，在专家意见基础上进行修改，下学期开始实施。

3、完成了旅游，酒店，烹饪三个专业教学进程表，实践教学表，并在调研基础上完成了课程体系改革初步方案，完成了核心课程实施计划、教学大纲和实训大纲初稿，正在专家指导下完成核心课程的课程标准。

4、正抓紧进行三门地方课程校本教材，八门核心课程资源库建设工作。 5、完成了创新创业方案，下学期实施。

6、校内实训基地建设方案基本完成，下学期初进行采购。 7、两本实训教程完成了初稿，下学期请专家指导，出版。 8、专业文化建设方案已完成，下学期组织实施。 二、师资队伍建设：

各种培养方案已完成，下学期抓紧收集资料，完善材料，深化培训，完成各项建设任务。

三、工学结合，校企合作机制建设：

1、校企合作，工学结合，顶岗实习各类方案已完成，下阶段重点组织实施，收集资料 。

2、与十家酒店类工学结合工作，寒假中已开展，收集资料，总结材料。 3、已初步达成与上虞虞舜旅游公司，龙山教育服务公司的合作意向，下阶段重点推进与两家企业的深度合作，推动与龙山服务公司校内创业园建设项目的运行。 4、第三方考核评价方案已完成，下阶段重点进行实施和总结。

5、社会服务力项目开展良好，要抓紧收集相关资料，进行汇总统计。

附：

旅游服务与管理专业第一阶段建设项目完成情况一览表

旅游服务与管理专业第一阶段建设项目完成情况一览表

建设内容 已完成项目 未完成任务 1、校企合作的实施性教学计划（含专业人才培养目标）初稿已完成，未上传。 ①旅游业人才需求和岗位任验收要2、“旅游服务与管理专业工学结合、理实一1． 务调研报告； 点： 体化教学模式改革”课题申报书方案已完工学结合 ② ① 成，未上传。 人才培养 ③“1.5+0.5+1”工学结合人②“ 3、“1.5+0.5+1”工学结合人才培养模式实施模式探索 才培养模式实施方案； 过程记载表； 项目 ④ 4、旅游服务与管理专业工学结合、理实一体化教学模式改革”课题研究的阶段性成果报告。 1、《旅行社服务与管理》、《饭店服务与管2．课程①《旅行社服务与管理》、理》《服务礼仪》、《旅游文化》《炉台实战改革和《饭店服务与管理》两门专技艺》五门专业核心课程的课程标准； 校本 业核心课程改革后的实施① 2、《上虞地方特色菜》，《上虞四季仙果游》、教材建计划、教学大纲和实训大纲 《上虞景区景点模拟导游》地方特色课程设 初稿已完成； 校本教材初稿已完成大部分，未上传。 项目 ② 3、校本教材使用情况资料。 1、教室数字化教学平台视频教学的硬件设3．数字旅游、酒店管理和烹饪专业施与设备清单，票据，尚未整理上传。 化教学各个教室数字化教学平台2、旅游专业实训室、酒店管理专业实训室 平台 视频教学的硬件设施与设和烹饪专业实训室数字化教学平台的硬件设项目 备已安装完成。清单，票据。 设施与设备安装未完成。正抓紧制定采购人才 计划。 培养 4． ①《饭店服务与管理》《上模式 《旅游文与课专业数虞四季鲜果游》字 化》、《旅行社服务与管理》程 1、八门课程资源库还有大部分未完成，要化教学课程资源库已完成少部分； 体系 求责任教师寒假期间抓紧完成。 资 ②《中式烹调技艺》《上虞改革 2、酒店管理数字化教学软件未采购。 源库建地方特色菜》《冷菜冷拼与人才 设 食品雕刻》《面点制作技艺》培养 模式 项目 课程资源库已完成少部分。 ①②行与课业专家、程 优秀毕1、 创新创业教育未开高，课程计划，记载体系 5． ① 业生专还没有； 改革 学生创新 ②专家、优秀毕业生专题讲题讲座； 2、 专家、优秀毕业生专题讲座记载不够详创业及创 座计划有，讲座按计划开③④学细，还需充实。 业基地建 展。； 生创业3、 学生创业园尚未运行，模拟创业训练记设项目 ③ 园运行载，进行产教结 方案初合试验记录。 稿已完成。 1、 前厅实训室的设施设备清单及票据；模① 导游实训室、旅游软件拟餐厅实训室、模拟客房实训室，烹饪仿真实训室建设方案。 操作室改造的设施设备清单及票据未② 前厅实训室；模拟餐厅整理完整； 实训室、模拟客房实训2、“7S”管理运行记录； 室，烹饪操作室改造完② 3、专业图书和专业杂志采购清单末上传 6、 成。 ③ 4、咖啡厅、调酒及茶艺实训室，西餐模拟实训实习 ③实训室“7S”管理制度 ④⑤⑥ 餐厅实训室，西餐烹 基地建设 ④实训教材《中式热菜实训 饪实训室建设方案 项目 教程》，《冷菜冷拼实训教 5、校内实训基地其它设施设备完善的清单程》初稿； 及票据； ⑤校内实训项目化考核及6、实训教材《中式热菜实训教程》、《冷菜评价体系试行方案； 冷拼实训教程》定稿。 ⑥专业图书和专业杂志采7、完善后的校内实训项目化考核及评价体购。 系方案。 ①专业发展成果、师生作7． 品、实习基地资料、大师风专业文化 采、校友成果等文化氛围建建设项目 设资料收集完成； ①专业带头人基本情况登记表； ③ 专业带头人培养计划 1． ③旅游企业或高星级酒店专业带头 挂职工作，国内或国际相关人培养项 培训，参与行业活动或考察目 等证明材料； ④承担年轻教师的引领培养工作 ① ④取得高级教师或高级技师，烹饪大师或服务大师证书，考评员证书。 1、文化氛围建设未完成。 2、“虞舜旅游文化技能节”相关培训、活动资料，材料经费清单，技能节成果资料。制定“虞舜旅游文化技能节”活动方案，三——四月实施。 1、 专业带头人培养记录 2、培训，参与行业活动或考察等证明材料未提交上传； 3、承担年轻教师的引领培养工作的相关证明材料。 4、烹饪大师或服务大师证书，考评员证书未上交上传。 1、旅游或酒店企业挂职工作，相关培训或考察的证明材料； 2、骨干教师队伍建设计划实施情况记载； 3、承担市级以上竞赛辅导或教师比赛证明，成果证书未上交上传； 4、骨干教师已获奖或刊登的教育教学论文； 5、校级及以上公开课、示范课证明材料 ① 参加专业培训或行业活动，旅游企业实践和业务培训的证明材料，培训总结材料； ②骨干教师已获奖或刊登的教育教学论文； ③校级及以上公开课、示范课证明材料。 ① 聘旅游酒店企业业务骨干，进行专业实践教学、旅游专题讲座、竞赛辅导等的证明材料； 聘请烹饪大师或技术能手，参与烹饪课程改革和教材建设，参与实践教学和竞赛指导的相关证明材料。 1、名师（大师）工作室活动记录，成果。 1、学校与校外实习基地共同制定的实习管理制度，实习项目标准手册，实习指导手册； 2、学生在校外实习基地顶岗实习的相关资料； 3、完善后的各种实习管理手册和管理制度。 4、校外实训基地办公室添置办公用品的费用清单，进行过程管理的资料记录。 ①“旅游酒店服务学院”成立相关资料，开展活动情况记载； ② 旅游企业冠名班相关材料； ③大师进校园活动、优秀毕业生技能展示的记录材料； ② 与龙山服务公司建立校外服务性实训基地合作协议、相关实训资料； ⑤龙山服务公司校外服务性实训基地技术指导和管理费用相关票据。 2． 骨干教师 ①骨干教师队伍建设计①② 队伍建设 划；。 师资 项目 队伍 建设 师资 ①参加专业培训或行业活队伍 动，旅游企业实践和业务培建设 3． 训； 双师素质 ②骨干教师已获奖或刊登 团队营建 的教育教学论文； 项目 ③校级及以上公开课、示范课。 ①聘请3名旅游酒店企业业务骨干，进行专业实践教4．兼职教学、旅游专题讲座、竞赛辅师 导 队伍建设 ②聘请3名烹饪大师或技项目 术能手，参与烹饪课程改革和教材建设，参与实践教学和竞赛指导 5．名师工①上虞市级名师（大师）工作室建设 作室成立有关资料，证明； 项目 1． 校外实训 基地建设 项目 校企合作、工学结合运行机制 建设 2．校企 深度合作 工学结合 机制建设 项目 ①与旅游企业、旅游酒店合作的资料； ② ③④ ①“② 旅游企业冠名班相关材料； ③大师进校园活动、优秀毕业生技能展示活动