内容发布更新时间 : 2024/11/10 4:01:52星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

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食品添加剂新品种目录

名称：赤藓糖醇

赤藓糖醇（生产用菌株：分别为Moniliella pollinis和trichosporonoides megachiliensis） Erythritol 功能：甜味剂

（一）.赤藓糖醇允许使用的食品类别及最大使用量 各类食品a 按生产需要适量使用 （二）赤藓糖醇的质量规格要求

1.生产用菌株为Moniliella pollinis的赤藓糖醇 （1） 生产工艺

由食品级的碳水化合物底物经丛梗孢酵母（Moniliella pollinis）发酵，并经纯化及干燥等工序而得。 （2） 性状

白色晶状粉末 （3） 技术要求 ①理化指标 项目 纯度 (%，HPLC法) 核糖醇及丙三醇 (%) 灼烧残渣 (%) pH 还原糖 (%) 铅(mg/kg) ②微生物指标

指标 >99.50 ≤0.10 <0.1 5.0 – 7.0 <0.30 < 1.0 项目 菌落总数（cfu/g） 酵母 (cfu/g) 霉菌(cfu/g) 指标 ﹤300 ﹤50 ﹤50 2.生产菌株为Trichosporonoides megachiliensis的赤藓糖醇 (1).生产工艺

以取自小麦、玉米、马铃薯等中的淀粉经过化学的或酶水解所得的葡萄糖为主要原料，经Trichosporonoides megachiliensis发酵，并经纯化及干燥等工序而得。 (2)性状

白色结晶性粉末 (3)技术要求 ①理化指标 项目 指标 ≥ 99 含量（%） 干燥失重（%） 灼烧残留（%） 还原糖（%，以葡萄糖计） 核糖醇及甘油（%） 铅（mg/kg） 重金属（mg/kg，以Pb计） 砷（mg/kg，以As2O3计） ②微生物指标

≤ 0.2 ≤ 0.1 ≤ 0.3 ≤ 0.1 ≤ 0.5 ≤ 5 ≤ 2 项目 菌落总数（cfu/g） 霉菌和酵母（cfu/g） 大肠菌群

指标 ≤ 300 ≤ 50 阴性 1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯

名称：1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯 1,3-Dioleoyl 2-palmitoyl triglyceride 功能：营养强化剂

（一）1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯允许使用的食品类别及最大使用量 食品分类号 食品名称/分类 最大使用量/（g/kg） 13.01 婴儿配方食品、较104－240 大婴儿和幼儿配方食品 （二）1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯的质量规格要求 1.生产工艺

由脂肪酶催化酯交换，使脂肪酸在丙三醇分子上的位置重新排列而得。 2.性状

在25℃条件下为白色固体 3.技术要求 项目 过氧化值 2位棕榈酸占所有棕榈酸的比例（％） 指标 ≤2.0 ≥52 备注