内容发布更新时间 : 2024/11/5 23:30:54星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

酒店功能的面积配置

酒店设计的目标是确立最佳规模，寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区,各部门,备房间的面积指标和大小，以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合, 最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客人和酒店管理的要求。

由于具体项目的差异胜很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用 不同的项目需根据各自的情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置

（一） 五星级酒店建筑面积配置（以500套客房为例）

序号 1 2 3 4 项目 客房部分 公共部分 大堂 管理 餐饮 多功能厅 娱乐设施 商店 后勤部分 机房部分 停车库 合计 300辆 920位 1640位 规模 500套 单间指标 （m2/间） 71 27.4 2.4 1.0 7.0 10.0 6.5 0.5 9.0 4.6 20.0 132.0 建筑面积 （m2） 35500 13700 1200 500 3500 5000 3250 250 4500 2300 10000 66000 6.8 3.5 15.1 100 占建筑面积的百分比（%） 53.8 20.8 因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按66000m2来安排和设计，总体而言，酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积，而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。由于具体工程项目间的差异性还是很大的，不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒店管理要求进行调整，最终总会得到最佳面积配置。

1．客房部分35500，占总建筑面积53.8%。

客房面积包括：

1）客房 45×582= 26190m2； 2）交通面积 8700m2； 3）服务间 500m2； 4）其他 ll0m2； 合计

房型 标准房（豪华房） 标准房（双人房） 无障碍客房 行政套房 豪华套房 总统房 总经理室 主管休息房 合计 35500m2

房间面积（m2） 45 45 45 90 135 270 180 225 500 套数 227 218 5 30 19 1 间数 227 218 5 60 57 6 4 5 582 100 百分比例（%） 45 44 1 6 3.8 0.2 2．公共部分13700m2占总建筑面积20.8%，包括：

1) 大堂1200m2、其中：大堂632m2、总台63m2、接待:33m2（7个标准登记台）、贵重物品15m2、收银结算17m2、接待经理11m2、团体接待24m2、商务中心139m2、行李房50m2、礼宾47m2、公用电话10m2、男女卫32m2+32m2、服务间 20m2、清洁18m2、交通57m2。

2) 管理500m2，其中：总经理20m2、秘书10m2、接待16m2、值班经理13m2、会议30m2、财务部189m2、市场部68m2、销售部40m2、茶室8m2、卫生间10m2、库房14m2、文档26m2、交通55m2。

3) 餐饮部分：3500m2。 座位数 （m2） 餐位 小卖 吧台 交通 男女卫 面积 各部面积（m2） 全日餐厅 中餐厅 220 320 80 60 680 80 100 60 240 920 680 1500 495 散座22066 96 10 62 127 18+18 26+26 6+6 5+5 110 8+10 11+11 7+7 54 164 20 30 60 22 28 14 64 餐厅包间100 风味餐厅 露天餐厅 合计 大堂吧 356 254 2790 248 310 152 710 3500 265 175 2155 180 225 110 515 2670 24 18 204 28 21 238 23 28 14 65 303 204 酒吧主题吧 茶室 合计 面积 （m2） 总计 124 4) 多功能厅： 5000m2。 座位（人） 宴会厅 多功能厅 750 1500 200 300 4×80 4×120 会议室 4×50 4×75 4×30 4×45 4×20 4×30 合计 1640 2835 多功能厅的配套服务用房有：

① 前厅1134m2，其中：前厅945m2（包括贵宾厅、化妆间）、衣帽间171m2、电话亭17m2、男卫94m2、女卫108m2。

② 管理用房82m2，其中：宴会部经理12m2、主管16m2、值班12m2、接待15m2、会议室12m2、储存15m2。

③ 后勤用房849m2，其中：指挥13m2、家具库284m2、设备储存28m2、设备房84m2、服务通道390m2、那女更衣21+21m2。

5) 建身娱乐没施3500m2，包括：

① 室内娱乐1518m2、其中：泳池500m2、男女更衣100+100m2、水疗冲浪浴20m2、游艺100m2、桌球80m2、儿童游戏200m2、毛经发放20m2、健身250m2、交通198m2。

② 水疗俱乐部（SPA）1870m2。

③ 室外娱乐2500m2（不计入面积）其中：网球场2×650m2=1300m2、室外泳池800m2、泳池休息400m2、男女更衣100+100m2。

另有选择项目：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、攀岩、射击或射箭2场…… 6) 商店250m2，其中：报刊20m2、花店30m2、美容美发50m2、个式商店 100m2、柜员机5m2、交通45m2。

3 后勤部分4500m2，占总建筑面积6.8%，

包括：

1) 员工1366m2，其中：报刊20m2、保安20m2、男女更衣300+300m2、员工餐厅360m2、急救12m2、人力资源主管14m2、助理12m2、接待20m2、培训经理12m2、培训室55m2、档案室12m2。

2) 工程部295m2，其中：办公40m2、仓库40m2、木工工场40m2、电工22m2、机修12m2、油漆35m2、杂务12m2、水工42m2、园艺器材25m2、交通27m2。

3) 客房部660m2，其中：办公34m2、工具库18m2、洗衣房300m2、洗涤主管10m2、制服发放67m2、干净被单库100m2、清洁用品库22m2、化学药品库11m2、地毯库33m2、失物招领5m2。

4) 卸货387m2，其中：卸货平台50m2、卸货区25m2、收发13m2、采购14m2、总仓150m2、库管办公14m2、垃圾站85m2（包括堆放区35m2、湿垃圾冷藏15m2、空瓶存放13m2、回收区19m2）。

5) 厨房1067m2，其中：主厨房517m2、宴会厨房312m2、客房服务40m2、面包房50m2、冷藏准备78m2、厨师休息18m2、设备库52m2。

6) 食品供应574m2，其中：食品库150m2、食品冷库100m2、饮料冷库50m2、

饮料库75m2、蔬菜准备18m2、银器库9m2、餐具库30m2、设备库20m2、办公 9m2、交通75m2。

机房部分2300m2，占总建筑面积3.5%，

包括：

1) 消防监控中心100m2；

2) 配电间：高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共

400m2

3) 生活水池及水泵房、消防水池与水泵房400m2； 4) 中水水池与泵房200m2； 5) 制冷机房350m2； 6) 锅炉房250m2； 7) 热交换站150m2； 8) 电讯机房80m2； 9) 网络机房40m2； 10)电视接收机房40m2； 11)宴会厅光控、声控间100m2； 12)电梯机房；

13)污水处理站（占地600m2）； 14)排灌站（占地300m2）。

4、停车库10000m2，占总建筑面积15.1%。

地下车库可停放轿车300辆、单车摩托车300辆，地面停放大巴士4辆。

5、员工的配置：

1) 员工人数：单间指标1.6人/间500×1.6=800人。

2) 员工宿舍：3500m2，其中高管10间（1人/间）210m2、中层25间（2人/间）525m2、员工73间（4人/间）1533m2、盥洗、淋浴235m2、公共用房175m2、洗衣房58m2、交通面积706m2。

另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内。

(二） 四星级酒店建筑面积配置（以300套客房为例）

单间指标序号 1 2 项目 客房部分 公共部分 1) 大堂 2) 管理 3) 餐饮 规模 （m2/间） 300套 57.1 13.8 2.4 0.7 450座 3.5 （m2） 18000 4360 750 230 1120 （%） 60.0 14.5 建筑面积占总建筑面积的百分比