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学案13 常见有机化合物的结构与性质

最新考纲展示 1.了解有机化合物中碳的成键特征。2.了解甲烷、乙烯、苯等烃类物质的主要性质及在化工生产中的重要作用。3.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。4.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。5.有机化合物的组成与结构：(1)能根据有机化合物的元素含量、相对分子质量确定有机化合物的分子式；(2)了解常见有机化合物的结构，了解有机物分子中的官能团，能正确表示它们的结构； (3)了解有机化合物存在异构现象，能判断简单有机化合物的同分异构体；(4)能根据有机化合物命名规则命名简单的有机化合物；(5)能列举事实说明有机物分子中基团之间存在相互影响。6.烃及其衍生物的性质与应用：(1)以烷、烯、炔和芳香烃的代表物为例，比较它们在组成、结构、性质上的差异； (2)了解天然气、石油液化气和汽油的主要成分及其应用；(3)了解卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、酯的典型代表物的组成、结构、性质以及它们的相互联系；(4)了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，以及氨基酸与人体健康的关系。

基础回扣

1．我国已启动的“西气东输”工程， (1)其中的“气”是指________气。

(2)其主要成分的分子式是________，电子式为______________________________________， 结构式为________。

(3)分子里各原子的空间分布呈________结构。

(4)最适合于表示分子空间构型的模型是___________________________________________。 (5)其主要成分与Cl2在光照条件下的反应属于________(填反应类型)，可能生成的有机产物分别是__________、________、________、________。

答案 (1)天然 (2)CH4 (3)正四面体 (4)球棍模型

(5)取代反应 CH3Cl CH2Cl2 CHCl3 CCl4

2．乙醇是日常生活中最常见的有机物之一，乙醇的一种工业制法如下：乙烯＋A―→CH3CH2OH 请回答下列问题：

(1)已知该反应中原子利用率为100%，符合绿色化学思想，则反应物A的化学式为________。 (2)B是上述反应的重要产物，按如下关系转化：B――→C――→D――→E，E是B与D发生取代反应的产物，则B→C，D→E的反应方程式为_____________________________________。 答案 (1)H2O

(2)2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O、 △CH3CH2OH＋CH3COOH

浓H2SO4

△

Cu

＋O2

＋O2

＋B

CH3COOCH2CH3＋H2O

3．按要求回答下列问题。 (1)写出下列有机物的名称 ①

________________________________________________________________

________； ②

______________________________________________________________

__________。

(2)写出下列物质的化学式： ①

____________________________________________________________________；

②

________________________________________________________________________。

(3)有机物中

①含有的官能团分别为________________； ②1 mol该有机物最多能消耗________mol NaOH。 答案 (1)①1,2-二溴丙烷 ②苯甲醇 (2)①C4H8O ②C9H6O2

(3)①醛基、羟基、酯基、碳碳双键 ②1 4．正误判断，正确的打“√”，错误的打“×”

(1)实验室收集甲烷可以用排水法收集( ) (2)乙烯的结构简式为CH2CH2( ) (3)甲烷、乙烯、苯都能发生加成反应( ) (4)用苯可以萃取溴水中的溴( )

(5)乙醇与乙酸中均含有—OH，所以均能与Na反应生成氢气( ) (6)乙醇、乙酸与Na反应生成氢气的速率相等( ) (7)可以用紫色石蕊溶液鉴别乙醇与乙酸( ) (8)可以用碳酸钠溶液鉴别乙醇和乙酸( ) (9)可以用高锰酸钾酸性溶液鉴别乙醇与乙酸( )

(10)淀粉和纤维素分子式都是(C6H10O5)n，互为同分异构体( ) (11)油脂可分为油和脂肪，属于酯类，不能使溴水褪色( ) 答案 (1)√ (2)× (3)× (4)√ (5)√ (6)× (7)√ (8)√ (9)√ (10)× (11)×

题型1 常见有机物的性质

1．高考真题选项正误判断，正确的打“√”，错误的打“×” (1)用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3(×) (2014·北京理综，10C)

解析 乙酸可与碳酸钠溶液反应放出气体，乙酸乙酯与碳酸钠溶液分层，可以区分。 (2)油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同(×) (2014·北京理综，10D)

解析 油脂在酸性条件下水解生成甘油和脂肪酸，而在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，产物不同。

(3)磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸(×) (2014·广东理综，7D)

解析 蛋白质在催化剂作用下才能水解成氨基酸，煮沸会引起蛋白质变性，并不能发生彻底的水解反应。

(4)乙烯可作水果的催熟剂(√) (2014·四川理综，1A)

(5)福尔马林可作食品的保鲜剂(×) (2014·四川理综，1C)

解析 福尔马林是甲醛的水溶液，甲醛有毒，不能作食品保鲜剂。 (6)制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸(×)

(2014·大纲全国卷，8B)

解析 NaOH能与乙酸乙酯反应，不能用NaOH溶液，一般用饱和Na2CO3溶液。 (7)酯类物质是形成水果香味的主要成分(√) (2013·广东理综，7B)

解析 水果有香味主要是酯类物质造成的，正确。 (8)聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应(×) (2013·山东理综，7A)

解析 塑料的老化是指塑料长时间受日光照射，被氧气氧化，聚乙烯中不含双键不能发生加成反应，错误。

2．(2014·福建理综，7)下列关于乙醇的说法不正确的是( ) A．可用纤维素的水解产物制取 B．可由乙烯通过加成反应制取 C．与乙醛互为同分异构体 D．通过取代反应可制取乙酸乙酯 答案 C

解析 A项正确，纤维素水解最终产物为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精；B项正确，乙烯与水在一定条件下通过加成反应可生成乙醇；C项错误，乙醇的分子式为C2H6O，乙醛的分子式为C2H4O，二者的分子式不同，不是同分异构体；D项正确，乙醇和乙酸通过取代反应(酯化反应)生成乙酸乙酯。

3．(2014·海南，7改编)下列有关物质水解的说法不正确的是( ) A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．纤维素不能水解成葡萄糖 D．油脂水解产物之一是甘油 答案 C

解析 A项，蛋白质先水解成多肽，多肽再水解成最终产物氨基酸，故蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸，正确；B项，淀粉在酸的催化作用下，能发生水解，淀粉的水解过程：先生成分子量较小的糊精(淀粉不完全水解的产物)，糊精继续水解生成麦芽糖，最终水解产物是葡萄糖，正确；C项，纤维素属于多糖，水解的最终产物是葡萄糖，错误；D项，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油，在碱性条件下完全水解生成高级脂肪酸盐(肥皂)与甘油，正确。

熟记常见有机物的性质

物质 烷烃 代表物 CH4 特性或特征反应 与氯气在光照下发生取代反应 ①加成反应：使溴水褪色 烯烃 CH2===CH2 ②加聚反应 ③氧化反应：使酸性KMnO4溶液褪色 ①加成反应 芳香烃 ②取代反应：与溴(溴化铁作催化剂)，与硝酸(浓硫酸作催化剂) ①与钠反应放出H2 ②催化氧化反应：生成乙醛 醇 CH3CH2OH ③酯化反应：与酸反应生成酯 ④消去反应(分子内脱水) ⑤分子间脱水形成醚 ①弱酸性 酚 续表 物质 醛 代表物 CH3CHO 特性或特征反应 ①还原反应(催化加氢) ②氧化反应(银镜反应) ①弱酸性，但酸性比碳酸强 ②酯化反应：与醇反应生成酯 可发生水解反应，在碱性条件下水解彻底 可发生水解反应，在碱性条件下水解彻底，被称为皂化反应 ①遇碘变蓝色 淀粉 (C6H10O5)n ②在稀酸催化下，最终水解成葡萄糖 ②苯环上的溴代反应 ③遇FeCl3显紫色 羧酸 CH3COOH 酯类 CH3COOCH2CH3 油脂