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生鲜农产品物流存在的问题及对策研究

作者：柳玉寿 张潇丹 何亮

来源：《商场现代化》2016年第20期

联合国粮农组织统计，在全球9.25亿人吃不饱肚皮的情况下，每年有大约13亿吨粮食浪费损失。我国农产品损耗浪费的总量，大约是1.4亿亩耕地的产出。如今人们又越来越重视食物的“绿色、安全”等品质，这必然要求农产品物流行业与之相适应。生鲜农产品物流的发展旨在降低物流成本、损耗，使生产者、消费者、销售商实现共赢。 一、我国生鲜农产品物流发展存在的问题

1.物流基础设施相对落后。交通运输基础设施、运输工具落后，运力不足，交通网络覆盖小。

2.农产品物流信息网络不健全，很多电子化技术如条码、RFID技术等并没有普及利用，使得信息沟通、收集、传递不畅。

3.物流成本高。国内粮食从产地到销地的物流费用占粮食销售价格的30%—35%，生鲜农产品则占到60%左右，远高国外水平。

4.物流技术水平较低。由于生鲜农产品对冷链技术的要求高。在我国冷链技术起步晚、技术低、基础设施不足。

二、生鲜农产品物流解决路径研究现状

1.河北农业大学李彤用AHP论证出“专业农合社—生鲜农产品第三方物流—超市—消费者”的生鲜农产品物流模式是未来生鲜农产品物流发展的趋势之一。专业农合社是在平等、自愿、互惠原则基础上建立的一种能够适应农业专业化、区域化、商品化生产的组织。农产品超市区别于农贸市场——超市采用公开、透明的标价、选购、结算方式，是现代农产品零售发展方向，是生鲜农产品供应链上的重要末端环节。

2.西南交通大学张焱运用遗传算法得出的“农超对接”模式——专业农合社和超市签订合同，第三方物流企业是二者之间重要联系纽带，而提供物流服务的第三方物流企业要拥有完备的现代化物流设施、强大的物流信息系统以提高效率、降低成本。

3.美国的生鲜农产品物流发展。美国的农产品物流发展居于世界领先地位，拥有强大的农产品物流系统。美国的交通设施非常完善，信息化程度高，并且有政府的支持。美国农产品的主要流通方式是“农超对接”模式。

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4.日本的生鲜农产品物流发展。尽管日本是岛国，但农产品物流水平居世界前列，物流基础设施、硬件、信息系统完善。农业合作社组织在农产品物流业发展中起了积极作用。日本生鲜农产品流通的形式是通过农业合作社到批发市场再到消费者。 三、我国生鲜农产品物流模式研究 1.问题描述

生鲜农产品物流业的运作模式总体上可以分为以下三种模式：（1）“农产品产地—产地批发市场—销地批发市场—消费者”模式；（2）“农产品产地—产地批发市场—销地批发市场—农贸市场—消费者”模式；（3）“农业合作社—第三方物流企业—超市—消费者”模式。 2.AHP求解

层次分析法（AHP）是定量、定性相结合多目标决策的分析方法，安徽批将决策者的经验进行量化，克服了目标结构复杂、缺乏必要数据支持的情况下的量化分析。 （1）递阶层次结构的构建 目标层：生鲜农产品最佳流通模式

准则层：影响因素：c1自然属性、c2经济价值、c3基础设施、c5政府政策。

方案层：三个方案分别是：A1产地—产地批发市场—销地批发市场—消费者、A2产地—产地批发市场—销地批发市场—农贸市场一消费者、A3产地—专业第三方物流—超市—消费者（本文假设农产品产地和销地不在同一个地区）。 （2）判断（成对比较）矩阵构建

判断矩阵是以矩阵的形式表达每一层次中各因素相比较于上层因素的相对重要程度。为使各因素之间进行两两比较获得量化判断矩阵，引入1～9标度，具体：

分别对6个专家进行了咨询，根据专家的经验、在四个准则下两两比较构造判断矩阵分别为：

（3）层次单排序及总排序

层次单排序是把本层所有因素相对上一层某一因素排出评比次序，该次序以相对数值大小表示。对应于判断矩阵最大特征根λmax的特征向量，经归一化记为W。 将判断矩阵每一列归一化处理，即：

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表示A不一致程度在容许范围，可用A的特征向量代替权向量。 同理，对于判断矩阵B1，B2，B3，B4根据上述原理通过一致性检验。 利用层次结构图给出从目标层到方案层的计算结果：

决策结果：是首选方案A3，其次是方案A2，再次是方案A1。 四、生鲜农产品模式可行性分析

“农超对接”是生鲜农产品流通的一种模式，即把单个农户组织起来成立一个专业的农业合作社与超市对接，优势在于农户在还没有种植农产品之前就已和超市签订了供货协议，超市将采购链延伸到初始生产基地向农户直接提供市场信息，避免了盲目生产，降低生产和流通成本。农户通过订单提高生产的标准化，提高农产品的商品化率，降低供应链库存，实现共赢。 “农超对接”使超市成为农户、消费者之间的纽带，超市利用自身在管理、获取信息、物流技术等优势，为农户生产提技术、信息等服务支持，实现订单化生产，减少浪费。

通过合同、订单实现农产品质量标准，通过现代物流服务系统提供技术等服务支撑，再实施生产过程、物流配送过程、消费反馈的全程监督，实现绿色生产、流通、消费。超市既向消费者提供新鲜、绿色、安全的产品，又减少中间环节、降低物流费用和采购成本，实现农户、超市、消费者三方共赢。

五、促进“农超对接”的发展对策 1.政府部门对“农超对接”模式的政策支持

政府应针对“农超对接”出台相关金融、土地、税收等扶持政策以支持超市和农合社发展。 2.完善农产品生产、流通质量体系

制定完善农产品的质量监督体系，促进生产、流通、市场监管环节的质量监管的软硬件建设。从财政、金融、培训、法规政策层面形成合力鼓励绿色生产、绿色流通、绿色消费。 3.健全农业专业化合作组织

鼓励专业农合社发展形成规范化的组织，国家的财政、金融、农资、农技、培训等激励政策要素与农合社对接，形成政策引导、专业农合社、超市、物流等企业为体的供应链模式。 推进“农超对接”应当因地制宜，结合当地经济、物流、农业产业化水平和居民水平等来选择规划，千万不能一刀切。