内容发布更新时间 : 2024/12/23 13:02:59星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？ 小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。 （2）阅读55页小资料。

出示图片和食品罐头等实物，说说为什么可以用这种方法能储存食物？

（3）你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？

（4）讨论：你还能用什么方法来储存食物？ （5）小结：

各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境，以此来延长食物的保鲜时间。 三、后续活动

课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物？

【板书设计】6 减慢食物变质的速度 冷冻法 曝晒法 腌制法

储存食物的方法 密封包装法 真空包装法 高温或低温灭菌法 ??

【教学反思】

7、食物包装上的信息 【教学目标】 科学概念

观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。 过程与方法

根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品。 在观察食品包装信息的活动中，促进分析处理信息能力的提高。 情感态度价值观

在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识。 【教学重点】

观察食品包装袋或包装盒上的信息。 【教学难点】

会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。 【教学准备】

每位学生准备:食品包装袋若干。

为每位学生准备:食品生产日期、保质期记录单。

教师准备:不同类型的食品包装袋，可以考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋等。 【教学过程】 一、引入

无论是营养的搭配，还是食物的保存，都需要了解食物的相关信息，从哪里能够得到这些信息呢？（揭示课题） 二、探究过程

1、观察食品包装袋或包装盒

（1）观察活动：仔细观察包装袋上的介绍，你能从中获得哪些信息？ 小组观察、交流、汇报。 （2）讨论：

A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?

需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装?? B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?

食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家??

C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?

食品的配料、营养成分、保质期和保存方式?? 2、调查了解食品的配料

投影仪出示一份牛奶饼干的配料表。

（1）看看食品的配料，你有什么想法？（一种食品包含着丰富的营

养成分）

（2）找出表中你熟悉的配料名称，想想它们在食品中所起的作用是什么？

（3）找出表中你不熟悉的配料名称，调查它们在食品中所起的作用。 （4）从食品包装上了解到的这些信息，对我们选择食品有什么意义？（了解食物的配料是为了有目的地选择食物。） 3、比较几种食品的保质期

（1）列表记录几种食品的生产日期和保质期。 A.小组活动

记录四种食品的生产日期和保质期，填写《几种食品的生产日期和保质期》记录表。 B.汇报交流

小组代表交流发言，展示记录表，相互补充完善。 （2）观察保质期最短和最长的两种食品

A.比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的。

B.比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。

C. 比较两种食品的用料，看看是否有影响保质期的因素。 D. 如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？ （3）小结

食品的生产日期有早有晚，食品的保质期有长有短，因而导致食品的

新鲜程度不一样;另一方面即使是同一种食品，由于包装方式、配料的不同，保质期也会存在差异。

当我们通过阅读食品包装，了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后，我们的饮食就不再是盲目的，包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。 三、课后拓展

阅读课后《资料库》，进一步理解本单元所学知识，注意在以后的生活中科学、合理、均衡地饮食，养成良好的饮食习惯，健康成长。 【板书设计】

7 食物包装上的信息 食品的名称 食物配料 营养成分 生产日期 保质期 储存方法 食用方法 生产厂家 ?? 【教学反思】 第四单元 岩石和矿物