内容发布更新时间 : 2024/12/23 20:35:04星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
研究生学位论文选题报告
登 记 表
研 究 课 题：河源市旅游餐饮业安全监管问题研究
研究生姓名：
学 院：
学科、专业： 旅游管理
研 究 方 向： 旅游管理
学 位 级 别： 硕士学位
导师姓名职称：
论 文 工 作 的
起 止 时 间：2018年4月至2020年6月
2018年3月28日 填写 选题报告由研究生填写，一式二份
一、课题的来源、研究的目的意义（包括在我国应用的前景）、国内外研究现状及水平。 （一）课题来源 旅游业作为第三产业发展的主要形式，在推动我国经济发展的过程中占据着非常重要的地位。而旅游业餐饮的发展又对旅游业的发展起着决定性的作用。目前，我国大部分景区的餐饮都存在着价格高、卫生差、服务水平偏低的现象，这就在很大程度上拉低了游客对旅游景区的评价。总之，旅游业餐饮作为其基本的配套设施之一，是旅游业产品的一个重要组成部分，其餐饮服务质量的高低不仅对游客的旅游体验有着很大的影响，更是旅游业质量高低的直接体现。本论文选择以河源市为例，研究其旅游餐饮业的安全监管的问题，从而能够为提高旅游业餐饮的发展提供一些参考性的建议，为树立典型的旅游城市形象做出贡献。 （二）研究目的和意义 1、研究目的 近年来，我国旅游业迅猛发展，而“吃”在旅游产业发展的六大要素“吃、住、行、游、购、娱”中排在第一位的，由此可见，“吃”对于旅游业发展的重要性。然而，近几年食品安全事故事件频发，使人们对整个社会的安全感和对生活质量的满意度降低,消费信心下降。如若不解决好食品安全监管的问题，对于社会的稳定发展是非常不利的。所以，对于旅游餐饮业的安全监管现状以及存在的问题进行研究就显得非常必要。 文章将研究河源市旅游餐饮业的安全监管现状，并结合国外内监管的优秀经验，从而得出可以有力改善河源市旅游餐饮业食品安全监管的良策，并做好落实推广是非常有必要的。只有旅游餐饮业的安全监管问题得到了解决，才会进一步提升河源市旅游业的服务质量，从而吸引更多的游客，拉动消费需求，刺激经济增长。 2、研究意义 对河源市旅游业食品安全监管问题进行研究，具有很重要的理论意义以及实践意义。具体来说，体现在以下几个方面： （1）提高旅游业的服务质量 旅游餐饮业的发展作为旅游产业发展的重要组成部分，其质量的高低对旅游业所提供的服务质量高低有着直接性的影响。因而，研究河源市旅游餐饮业存在的安全监管问题，从而能够提出相应的解决措施，提高旅游餐饮业的服务质量，最终相应的促进河源市旅游业的发展。 （2）树立游客食品安全消费信心 食品安全和人们的日常生活有很大的关联，对国家的持续发展产生较大的影响。实施科学有效的食品安全监管，保障公众食品安全是党和政府一直坚持的重要发展战略，也是
全心全意为人民服务的重要体现。文章通过对河源市旅游餐饮业食品安全监管问题研究，阐述政府在食品安全监管方面采取的各项举措，以及食品安全监管方面取得的成就，从而树立游客的食品安全消费信心，促进社会和谐稳定。 （3）为其他地区旅游餐饮业的安全监管提供决策参考 河源市地处广东省东北部，即是旅游业发展典型的地区又是经济欠发达地区。由于缺乏有力的经济支撑，河源市旅游业食品安全监管力量投入不足，食品安全监管存在监管手段落后、监控方法陈旧等问题。文章通过对河源市食品安全监管问题研究，探讨完善食品安全监管的对策，为其他旅游业地区的食品安全监管提供决策参考，完善食品安全监管机制，确保游客吃上放心的食品，促进旅游业经济实现持续发展。文章将以河源市旅游餐饮业发展的具体情况出发，来研究其安全监管的现状，从而得出符合其实际情况的解决措施，带领其走出旅游餐饮业安全监管困境，最终改善旅游业的发展现状，促进本地旅游业经济的可持续发展。 （三）国内外研究现状及水平 国外研究现状：国外由于经济发达，因此对于食品安全监管的问题相对于我国较早。大部分经济发到的西方国家，现都已经建立不仅符合自己国家的具体情况有能够普遍适用于国际间食品安全机关的视频安全监管体现。这种完善的体系必须是依靠完善的法律以及地方性法规的支撑，也少不了职责分明的安全监管部门的支持。 国内研究现状：由于经济发展程度以及国情特殊性的存在，我国对于食品安全监管问题的研究所关注的重点与国外不一致。我国的研究重点主要放在监管措施以及如何提高监管资源的利用率务求通过对我国食品安全法律和配套管理规范的逐步成熟化来使食品安全监管有法可依、食品可逐级查源索本、确保食品消费者的权益来加强监管。 二、论文研究的主要内容、方案和准备采取的措施。 （一）论文研究的主要内容： 文章预期字数为3万字，主要分为八大部分：第一部分绪论，对研究背景以及研究意义和国内外研究现状进行基本的概括；第二部分对国外相关旅游餐饮的监管沿革进行分析，主要是对欧美以及美国的旅游餐饮业安全监管的相关规定进行研究；第三部分主要是研究旅游餐饮安全监管应当遵循的原则和采取的措施；第四部分主要探讨河源市旅游餐饮业的发展现状； 第五部分主要研究河源市旅游餐饮业安全监管的现状以及存在的问题；第六部分是针对具体的监管问题提出相应的解决举措，最后是则是对本文的写作进行宏观上的总结。具体论文框架如下：