内容发布更新时间 : 2024/5/4 6:12:01星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

科目：中药炮制学实验 日期：2016.11.11

实验二 加辅料炒法

一：实验内容

1. 米炒党参（辅料20％）

2. 蛤粉炒阿胶（辅料能掩盖药物为度） 3. 土炒白术（辅料30％） 4. 麸炒山药（辅料10％）

5. 砂炒鸡内金（辅料能掩盖药物为度）

二：试验方法与结果

1. 热锅至微微烫手为度 2. 米炒党参 大米10g 中火拌炒至灵活状态 白术深黄米焦下党参迅速拌 黄 炒

3. 蛤粉炒阿胶 蛤粉适量 中火拌炒至灵活状态 阿胶成珠灰 黄色质地疏下阿胶丁掩埋 松无溏心 拌炒

4. 土炒白术 赤石脂15g 中火拌炒至灵活状态

白术挂土色有下白术快速拌

香气 炒

5. 麸炒山药 中火拌炒至冒 麦麸5g 烟 药黄色麦麸下山药快速拌 焦黄 炒 图一 米炒党参

图三 土炒白术

图二 蛤粉炒阿胶

图四 麸炒山药

科目：中药炮制学实验 日期：2016.11.11

6. 砂炒鸡内金 中火拌炒至滑蛤粉适量 利状态

鸡内金鼓起下鸡内金掩埋

卷曲深黄 拌炒

图五 砂炒鸡内金

三：实验讨论与分析 讨论：

1. 加辅料炒法炒后应筛去辅料，河沙过20目筛回收。

2. 蛤粉炒阿胶应用蛤粉掩埋住阿胶，待其膨胀后进行翻动。砂炒鸡内金同此法。 3. 阿胶应先加热使其软化，趁热切成小方粒。

4. 锅及锅铲使用之前必须进行清洗以免引入杂质，转换药材时也必须清洗。 5. 炒一些大小不均一的药材之前须大小分档以免生熟不均匀。 6. 炒制应控制顺序，将需要小火炒的药物排在前面。 7. 锅必须预热到合适温度，以免形成“僵子”。

8. 盛放药材的盘子应随时预备在锅旁，以利于火候恰当时及时盛出。 9. 操作时需随时翻炒不能停，尤其是易焦易炭化的药材。

分析结果：

五种药材炒制都比较成功，炒阿胶珠个别有溏心，可能是切丁时切的比较大导致。麸炒山药麦麸炒的时间较久，呈焦黑色。