内容发布更新时间 : 2024/6/4 0:10:34星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

茶香，特别的味道，在摇香时，尽量要让茶叶挥发出自己的香味，特别展示茶的品质，最后让客人品茶。最重要的是，在泡茶程中，也要同步进行解说。解说词最好能结合茶叶的特性及有关的历史文化背景并富有诗意。在介绍及解说过程中到自然、流畅，用词准确，语速适中。这是我们最达不到的境界啊，在泡茶中，只顾泡茶，没有对茶进行讲解，是失职啊。中国茶文化源远流长，博大精深。

【实训目的】： 了解乌龙茶的相关的知识，以及乌龙茶的基本冲泡程序和方法。 【实训内容】：老师介绍乌龙茶的基本知识，然后对乌龙茶所需茶具的摆放进行介绍，在介绍完后开始泡茶：1、温杯烫壶；2、投茶并摇香；3、浸润泡；4、刮沫；5、把水倒入闻香杯（洗茶）；6、冲泡，进行淋壶增温；7、出汤并倒入闻香杯；8、用品茗杯扣住闻香杯然后快速翻杯；9、把品茗杯放在茶盘上，奉茶；10、品茶

【实训过程】：首先，老师讲述乌龙茶的知识并进行乌龙茶泡制过程演示；其次，按照方法进行冷水和热水不同，进行乌龙茶程序的练习；再次，使用乌龙茶，完整的进行一次冲泡；最后，品尝所泡茶。

【实训总结】：乌龙茶的泡制是学习过程中最复杂的泡茶方法，需要很多的茶具，要根据美学原则还有方便和安全的前提下，茶具的摆放应根据空间的大小进行合 理搭配。

乌龙茶的特殊芳香物质，需要在高温的条件下才能发挥出来，所以在泡茶前需要把茶具用沸水洗一遍，炮制过程中还要淋壶增温，以保持茶具的温度。冲茶时，要使茶叶翻滚充分发挥茶叶的特质，这样才能品味到色、香、味美的茶。 茶是用来喝的，是开门七件事之一，是和老百姓的生活息息相关的。茶艺不仅关注冲泡过程，同时把茶的滋味感觉和心理感受，都很好地融为一体，追求一种极好的生活享受. 不仅要泡的一手好茶，还要具备一定的茶叶知识，在给客人泡茶时，特别是乌龙茶泡制时步骤过多，时间比较长，泡茶时不能冷场，要在泡茶时结合泡茶的步骤介绍茶的相关知识，和客人进行一个良好的沟通，营造一个和谐的气氛。我们在泡茶时，就没有那么专业，甚至连泡茶的过程也懒得说，这是大忌，需要加油。

最后，品茶时，要给客人奉上茶，而且乌龙茶的品法是要分三口品下，而且女士品茶要含蓄矜持，低头侧身而饮下。 【实训目的】： 了解潮汕功夫茶的相关知识，以及基本的冲泡方法。 【实训内容】：老师讲述潮汕功夫茶的历史并且演示泡茶步骤。然后，我们自己进行分段练习。第一：温杯洁具；第二：滚杯（洗品茗杯）；第三；投茶，摇茶；第四：浸、润、泡；第五：冲泡（淋壶增温）；第六：用洗茶的水再次滚杯；第七：品茶

【实训过程】：首先，老师进行潮汕功夫茶相关知识的

讲解并且演示泡制的方法；然后，按照老师讲的方法，进行泡茶的练习；最后，用茶进行潮汕功夫茶的完整练习并品尝泡制的茶。

【实训总结】：学习潮汕工夫茶，和以往学的茶有所不同。潮汕工夫茶特别讲究，比如，当壶中还有一点水时，需要一点一抬头依次点入茶杯中，特别有意思，这个过程叫“关公巡城”和“韩信点兵”。茶艺特别讲究泡茶的说法，都会有那么一个有意思的名字。

泡潮汕工夫茶，需要烫杯，，转动杯身，要让杯子在另一个杯子里像轮子一样的滚动，要让杯子转动的快，杯子才不会倒下。

泡茶需要悬壶高冲，以便于刮掉茶沫。盖好茶壶，还需要淋壶增温，这样能使热气内外夹攻，使茶的香气充分挥发。 茶艺包括一定的礼仪规范，这种礼仪规范既包含在迎宾奉茶当中，同时也包含在冲泡的整个过程当中任何一种茶艺都应该有自己和其他的茶艺相区别的甚至是独特的或者是唯一的艺术表现。潮汕功夫茶有自己独有的文化内涵和历史渊源。所以，泡茶，不仅泡的是茶，还是丰富的茶文化。茶艺师的功力和泡茶技艺展现给客人的是精神上的满足，得以传播茶文化，所泡出的茶，则是物质上的享受，喝茶是追求自然、平静，外修内省。【实训目的】：了解红茶的相关知识，以及基本的冲泡方法。

【实训内容】：老师讲述红茶的特点包括：产地、名茶代表、制作工艺、茶类特点及发酵程度，红茶泡法的步骤：第一：温杯洁具；第二：投茶；第三摇茶、闻香；第四：浸、润、泡（浸润泡的水倒入品茗杯，洗茶、洗杯子）；第五：冲泡；第六：分茶。

【实训过程】：首先，老师进行红茶的相关知识讲解和演示红茶的泡制方法；其次，根据泡制程序和方法进行反复练习；再次，在熟悉的方法的前提下，使用红茶进行一次完整的演示并且进行自己的创作红茶的泡制；最后，分享品尝。 【实训总结】：泡红茶用到盖碗，拿着盖碗稍不注意就烫手，拿杯子也是技术活。红茶跑法简单，但也是需要反复练习，做到熟悉。泡茶的步骤虽然有规范要求，但不必要僵化，而是要充满着生活的气息，生命的活力，比较注重泡茶时的意境，本身泡茶过程就是一种怡然自得的享受。

红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。 制作花茶调饮茶，需要各种材料搭配合理，需要对材料特别熟悉，才能泡制好的调饮茶，达到很好的效果。【实训目的】：了解花茶的相关知识，以及花茶的泡制程序和方法。 【实训内容】：老师讲述花茶的产地、、制作工艺等有关花茶的知识，花茶的冲泡步骤：第一，温杯洁具；第二，投茶，摇香；第三，润茶（倒入三

分之一的水，进行摇香）；第四，冲泡；第五，出汤（盖子掀开，不能闷茶）；第六、分茶、品茶。

【实训过程】：首先，老师讲解花茶的相关知识以及演示花茶的基本泡制方法；其次，根据花茶的炮制方法进行反复练习；最后，使用花茶进行完整的演示并品尝。 【实训总结】：花茶是再加工茶，既有茶香，也有花香。泡花茶是一件很赏心悦目的事，看着那些花被沸水冲着打滚，有意思。

冲泡花草茶其实并不复杂，与冲泡红茶、中国茶有不少共通的原则水质与水温都是诱发花草茶色香味的重要因素，冲泡时的水温在95度左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳。篇三：茶艺实训报告 茶艺实训报告

今天我们怀着欢乐的心情来到我们的新校区上我们老师的茶艺课。在这个课上我学到了很多知识。

中国是一个千年文明古国，礼仪之邦，崇尚礼节。中国有句民谚：无茶不成礼，中国茶文明传达的是纯，雅，礼和茶道的精神理念，传播的是人与自然的交融，启发人们走向更高的生活境界。

茶艺人士说，喝茶的环境对于喝茶的人来说，并不是最重要的，这就在于喝者的心情。 喝绿茶可以消暑，冬喝红茶可以祛寒；大口喝茶可以解渴，小口品茶可以知味。人未