内容发布更新时间 : 2025/2/15 19:44:41星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
亚麻籽的营养及其在禽类饲料中的应用
亚麻是一年生或多年生草本植物，又称胡麻。是一种重要的油料作物。亚麻籽约含34%的油脂，并且富含蛋白质。亚麻籽中含有大量的多不饱和脂肪酸（PUFA），其中α-亚麻酸（占总脂肪酸57%）是人体必须的PUFA，在体内可以转化成二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。亚麻籽因富含亚麻酸、油酸、亚油酸等物质，近年来国内外许多研究者将其用于动物饲料中。在饲料中添加亚麻籽，可明显的提高饲料的营养价值。
1亚麻籽的营养及活性成分
1.1亚麻籽的营养成分
亚麻饼含消化能12.13MJ/kg，代谢能9.79MJ/kg，亚麻粕含消化能9.92MJ/kg，代谢能7.95MJ/kg。亚麻籽中脂肪含量很高，约为35%-45%。亚麻籽油中含有饱和脂肪酸9%-11%、油酸13%-29%、亚油酸15%-30%以及45%-65%的α-亚麻酸，α-亚麻酸是亚麻籽油中起保健功能的有效成分之一。而邹月春等利用气相色谱法测定了亚麻籽中的不饱和脂肪酸组成，其中亚油酸3.86g/100g、油酸9.38g/100g、亚麻酸19.34g/100g，不饱和脂肪酸总含量达32.58g/100g。亚麻籽中粗蛋白含量约为18%-20%，主要由白蛋白和球蛋白组成，是优质植物性蛋白。亚麻籽中必需氨基酸组成合理，精氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等含量较多，其他氨基酸含量也很丰富。亚麻籽中含有28%的膳食纤维，其中33%为可溶性纤维，比燕麦中可溶性纤维含量还高。亚麻籽中矿物质含量丰富，其中钾含量约为12.1mg/g，磷含量也较多，约为9.9mg/g，钙较少，约为4.5mg/g，微量元素锌、铁、铜、锰的含量也较为丰富。亚麻籽中B族维生素含量丰富，其中维生素B1、B2、B3、B6、B12的含量分别为：0.5、0.2、9.1、0.8、0.5mg/100g；维生素E含量也较高，但维生素A、维生素D含量较为缺乏。
1.2亚麻籽的活性成分
亚麻籽中富含PUFA，其中所占比例最大的为亚麻酸，含量在22%-24%以上。亚麻酸在动物体内可以进一步的转化为更长链的PUFA，如EPA、二十二碳五烯酸（DPA）以及DHA等。李志琼报道，日粮中添加4%α-亚麻酸可提高罗曼粉壳蛋鸡蛋重，降低料蛋比。邹优敬等（2007）研究表明，饲粮中添加α-亚麻酸，鸡的增重、屠宰成绩及饲粮养分利用率等有所提高，但统计分析差异不显著（P>0.05）；胸肌、腿肌含脂率却显著提高。试验组鸡肉香味、口感等都优于对照组。
亚麻籽中含有较丰富的亚麻籽胶，约占亚麻籽总重量的2%-10%，随品种和栽培区域不同而不同。亚麻籽胶作为膳食纤维，具有很好的营养作用，平衡血液葡萄糖浓度，降低糖尿病的发病率，降低冠心病发病率，能够预防结肠和直肠癌的产生，防治肥胖症。
亚麻籽富含亚麻木酚素又称木脂素。木酚素是二酚类复合物，亚麻籽中木酚素以二糖苷的形式存在。Charlet等（2002）测定亚麻籽中木酚素含量为17.13μmol/g干物质。木酚素类物质被认为是对人类非常有益的生物活性物质，是人和哺乳动物木酚素最主要的来源。近年来有研究表明，亚麻木酚素具有多种生物活性，如抗乳腺癌、卵巢癌和前列腺癌等特性，抗有丝分裂特性、抗真菌特性、抗氧化特性，此外亚麻木酚素在降血脂、增强机体免疫力方面均有重要意义。韩正康研究亚麻籽木脂素对蛋鸡生产性能及脂类代谢的影响，结果发现，添喂木脂素的蛋鸡较饲喂日粮的蛋鸡产蛋率提高，料蛋比下降，但无显著差异；血清总胆固醇含量下降27.71%（P<0.01），甘油三酯降低33.16%（P<0.05），游离脂肪酸降低33.24%（P<0.05）；木脂素显著降低血清T3和FT3而显著升高雌二醇水平；木脂素有降低蛋黄中胆固醇的趋势。
2亚麻籽在畜禽饲料中的应用
在畜禽饲料中应用亚麻籽，主要是为了提高畜禽产品肉、蛋中的ω-3PUFA含量，其次是为了增强动物机体免疫力，提高动物健康水平，从而改善畜禽的生产性能。一定程度上降低投入产出比，从而间接地提高畜禽的生产力，节约畜禽生产成本。
2.1对生产性能的影响
2.1.1蛋鸡生产性能
在蛋鸡日粮中添加1%和3%亚麻籽油，对蛋鸡产蛋率和蛋重没有显著影响（李素芬，1998）。4%亚麻籽可提高蛋重，8%亚麻籽可降低料蛋比，而亚麻籽增加到15%便显著降低蛋鸡的生产性能和体重，而且这种影响将长期存在，经80d恢复，产蛋率和体重也未有明显改善，因此建议在实际应用时要权衡亚麻籽在日粮中的合适添加水平（杨丽杰等，2008）。
日粮添加亚麻籽油对不同蛋鸡的生产性能影响不同，日粮添加5%亚麻籽油时，普通型蛋鸡表现出一定的厌食，而矮小型鸡的采食量略为增加。同时，饲喂亚麻油使普通型鸡的产蛋率显著降低，而矮小型蛋鸡的产蛋率则显著增加（黄贝莹等，2001）。
日粮添加不同形态亚麻籽（粉碎、整粒）对蛋鸡产蛋性能的影响不显著，平均蛋重和产蛋率均无显著差异，对日粮干物质消化率也未见影响（吴灵英，2004）。
2.1.2肉鸡生产性能