内容发布更新时间 : 2024/10/12 5:52:40星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

家政服务员理论知识试卷

姓名 单位 得分

一、单项选择 下列每题中有 4 个选项, 其中只有 1 个选项是正确的, 请将正确答代号填在

横线空白处 (每题 1 分, 共 80 分)。

1. 家政服务员是进入___________ , 为家庭生活服务的职业。 A. 家庭 B. 工厂 C. 企业 D. 事业单位

2. 正确的道德观念对于协调___________的关系、维持社会生活的稳定等具有重要作用。 A. 动物与动物 B. 人与人 C. 人与动物 D. 动物与植物 3. 道德修养是个人修养的______________________ 。 A. 基础 B. 补充 C. 核心 D. 终结

4. ________________和以为人民服务为核心是我国社会主义社会公德的基本内容。 A. 五爱精神

B. 六爱精神 C. 四爱精神 D. 三爱精神

5. __________________是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。

A. 工作早安排、巧计划 B. 随心所欲 C. 工作顺其自然 D. 雇主安排 6. 城市居民经济核算意识强, ______________, 在开支方面多精打细算。 A. 不会计划 B. 计划性强 C. 计划性差 D. 不讲情意

7. 公民在法律面前_________________________ , 是我国公民的一项基本权利。 A. 言论自由 B. 政治自由 C. 结社自由 D. 一律平等 8. 社会公德是指在一定的社会里占统治地位的_____________________ 。 A. 行为准则 B. 言行准则 C. 道德准则 D. 社交准则

9. 劳动就业是指具有劳动能力的公民在___________________内从事某种有一定劳动报酬和经营 入的社会职业。

A. 法定劳动年龄 B. 合法范围 C. 非法范围 D. 法定婚龄

10. 国家规定禁止任何人和组织机构为未满______________________周岁的少年儿童介绍就业。 A. 15 B. 16 C. 17 D. 18

11. 劳动者如果要解除劳动合同, 应当提前________________日以书面形式通知用人单位。 A. 20 B. 30 C. 40 D. 50 12. 年满________________周岁的未成年人享有就业的权利。 A. 14 B. 15 C. 16 D. 17

13. 接待访客时, 开门前要先问清来访人姓名、被访人姓名和______________的关系。 A. 来访者 B. 被访者 C. 亲友 D. 领导

14. 站立时, 可以双手相握放在身前, 不要抱在__________________或叉腰。 A. 头上 B. 背后 C. 胸前 D. 腹部 15. 见到熟人、客人或与人讲话前要先有_________________ 。 A. 称呼 B. 吃饭 C. 散步 D. 见面礼

16. 接电话时, 如果雇主不在家要清楚的告知对方, 这时不应该先问__________。 A. 对方爱人姓名 B. 对方住址 C. 对方工作单位 D. 对方姓名 17. 家政服务员在日常家务工作中切忌______________。

A. 浓妆艳抹 B. 化淡妆 C. 不化妆 D. 抹护手霜 18. 家政服务员要想做好本职工作首先应了解_________________。 A. 父母 B. 领导 C. 兄弟姐妹 D. 雇主 19. 蒙古族人民最隆重的节日是______________。

A. “那达慕”大会 B. 开斋节 C. 春节 D. 中秋节 20. 如果来访客人手中提有礼物______________上前接过。

A. 应主动 B. 不能主动 C. 以无所谓的表情 D. 快步 21. 和硬面团的技术关键是用水量少, 而且要将水___________掺入。 A. 一次性 B. 分次 C. 煮开后 D. 冰冻后 22. 用酵母粉发酵面团, 和面团的水温以_________最好。 A. 25℃ B. 15℃ C. 35℃ D. 45℃ 23. 包馅时收口不能__________, 不能造成漏馅。 A. 过厚 B. 过薄 C. 过紧 D. 过松 24. 冬季煺烫鸡毛时, 用水温度以____________左右为宜。 A. 100℃ B. 90℃ C. 80℃ D. 70℃

25. 针对那些加热时间短、成熟速度快的菜肴, 实施_______________调味。 A. 随意方法 B. 加热中 C. 加热前 D. 加热后 26. 烹饪技术中讲的火候, 通常是指原材料_____________的长短。 A. 上火时间 B. 下火时间 C. 腌制时间 D. 上浆时间 27. 喜欢在鱼池底部或中间游动的鱼品质_______________ 。 A. 最差 B. 一般 C. 最佳 D. 恶劣

28. 初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。 A. 蒸煮炖拌 B. 蒸炒炖拌 C. 煎炒烹炸 D. 煎炒炖拌

29. 清扫擦拭地面的顺序为_________________, 由边到内等, 依顺序倒退着向门口清扫。 A. 从上到下 B. 从天到地 C. 从外到里 D. 从里到外 30. 洗涤餐具时应先洗_______后洗_______的, 先洗小件后洗大件。

A. 不带油的/ 带油 B. 带油的/ 不带油 C. 脏的/ 干净 D. 锅盆/ 碗筷 31. 面汤涂在煤气灶或液化气灶的污处, __________后用刷子清洁即可去污。 A. 3 分钟 B. 4 分钟 C. 5 分钟 D. 6 分钟 32. 在洗涤不同颜色、不同质地的衣服时, 最好____________清洗。 A. 一起 B. 用碱面 C. 用洗涤灵 D. 分开 33. 使用非自动打火的燃气灶时, 要_____________, 然后再坐锅。

A. 先点火后放气 B. 先放气后点火 C. 先放气 2 分钟后再点火 D. 先放气 3 分钟后再点火

34. 新鲜的鸡蛋密度约为___________ 。

A. 1. 00 g/ mm B. 1. 01 g/ mm C. 1. 02 g/ mm D. 1. 08 g/ mm 35. 老人因基础代谢降低, 活动减少, 所以_________的需要随之减少。 A. 热能 B. 维生素 C. 钙质 D. 铁元素 36. 铁皮罐头的保存期一般为____________ 。

A. 1 年 B. 2 年 C. 3 年 D. 4 年 37. 给婴幼儿调配奶粉前, 家政服务员首先应________________ 。 A. 洗净双手 B. 洗净衣服 C. 洗净头发 D. 洗净面部 38. 给婴幼儿做菜水时, 在加入绿叶蔬菜后煮____________即可。 A. 3 分钟 B. 4 分钟 C. 5 分钟 D. 6 分钟 39. 在给婴幼儿喂奶前, 必须先检查、确定奶的 与流速是否合适。 A. 成分 B. 颜色 C. 钙含量 D. 温度

40. 煮沸消毒奶具的方法是将奶具完全浸泡在水中, 煮沸约______________ 。 A. 15 分钟 B. 25 分钟 C. 5 分钟 D. 10 分钟 41. 婴幼儿长到__________时可以慢慢地让其练习自己拿水杯喝水。 A. 6 个月 B. 8 个月 C. 10 个月 D. 12 个月

42. 婴幼儿洗脸的顺序是_____________、嘴巴、耳朵, 最后再一起将脸洗干净。 A. 额头 B. 下颌 C. 牙齿 D. 眼睛 43. 婴幼儿洗澡的水温以_____________为宜。

A. 30～31℃ B. 70～80℃ C. 37～38℃ D. 40～45℃ 44. 婴幼儿大小便后如不及时更换尿布, 容易患______________等疾病。 A. 尿布疹 B. 尿道炎 C. 肛裂 D. 痔疮 45. 婴幼儿卧室温度以______________为宜。

A. 10℃ B. 15℃ C. 20℃ D. 25℃ 46. 抱起或放下婴幼儿时, 要动作_____________、平稳和缓慢。

A. 迅速 B. 迟缓 C. 快速 D. 轻柔

47. 婴幼儿表皮擦伤后, 可以用____________冲洗伤口直至伤口上的脏物都被冲掉。 A. 开水 B. 酒精 C. 碘酒 D. 凉水 48. 烫伤按其严重程度可分为 __________。

A. 二度 B. 三度 C. 四度 D. 五度 49. 给婴幼儿调配奶粉时, 应先放____________再放 。

A. 奶粉/ 水 B. 水/ 奶粉 C. 开水/ 凉水 D. 奶粉/ 开水 50. ________后婴幼儿的辅食及副食一般才可切成细丝、小丁、小片等。 A. 1 岁 B. 2 岁 C. 3 岁 D. 4 岁

51. 为了便于给孩子冲调奶粉, 人们习惯于按照容量__________计算。 A. 1∶4 B. 1∶5 C. 1∶6 D. 1∶3 52. 7～12 个月的婴幼儿每日约需睡________________ 。

A. 10 小时 B. 11 小时 C. 12 小时 D. 13～15 小时 53. 老人饮食的基本原则之一是 ____________。 A. 高钾 B. 宜淡 C. 宜多 D. 宜冷 54. 我国规定 _____～______ 为老年期。

A. 50/ 55 岁 B. 60/ 89 岁 C. 90/ 100 岁 D. 100/ 110 岁 55. 一般情况下, 60～70 岁的老人每天宜睡___________左右。 A. 5 小时 B. 7 小时 C. 9 小时 D. 11 小时 56. 空腹洗澡易引起__________性休克。

A. 高血糖 B. 高血压 C. 高血脂 D. 低血糖 57.______________是孕妇的一般生理病化。

A. 月经正常, 体重升高 B. 与正常人一样, 没什么变化 C. 月经停止, 脸部出现妊娠斑 D. 月经次数减少, 脸部出现红斑 58. 孕妇在妊娠过程中由于肺底上移, 肋骨向________扩展。 A. 上 B. 下 C. 外 D. 里 59. 孕妇在妊娠过程中要忌__________ 。

A. 烟、酒 B. 食肉 C. 吃鱼 D. 吃蛋 60. 孕妇的着装以__________为原则。

A. 紧身 B. 宽大舒适 C. 紧身且颜色鲜艳 D. 式样新颖 61. 孕妇洗澡时应注意:_________________。

A. 水温适宜, 淋浴, 注意防滑 B. 去公共浴池, 不需他人陪伴 C. 只能盆浴 D. 水温适宜应坐浴

62. 产妇饮食的一般特点是__________________ 。

A. 高钾、高钠 B. 高钠 C. 高钾 D. 高热量、高蛋白食物, 注意营养合理搭配 63. 产妇自胎盘娩出至全身器官恢复至非妊娠状态约需_____________。 A. 3 周 B. 6 周 C. 9 周 D. 12 周 64. 非剖腹产的产妇自分娩后___________起便可以进行淋浴。 A. 第一日 B. 第二日 C. 第三日 D. 第四日 65. 病人饮食的一般原则是__________。

A. 遵医嘱执行 B. 基本饮食 C. 试验饮食 D. 治疗饮食 66. 给病人喂食流质食物一般每次约___________。

A. 100 mL B. 200 mL C. 300 mL D. 400 mL 67. 给病人洗漱的水温以_________为宜。

A. 20℃ B. 30℃ C. 35℃ D. 40℃ 68. 给病人做床上擦浴时, 水温以___________为宜。 A. 14℃ B. 24℃ C. 30℃ D. 34℃ 69. 体质较好的病人做淋浴和盆浴时, 水温以___________为宜。 A. 15℃ B. 25℃ C. 55℃ D. 35℃ 70. 卧床病人如果口腔有溃疡可在患处涂_____________。

A. 酒精 B. 碘酒 C. 龙胆紫药水 D. 红药水

71. 褥疮是身体受压部位持续受压过久等原因而导致的__________坏死和压力性溃疡。 A. 红细胞 B. 骨骼 C. 组织 D. 血小板 72. 褥疮的预防主要在于消除________________。

A. 发烧 B. 头痛 C. 发病原因 D. 受力 73. 高血压病防治原则之一是:____________。

A. 加强营养 B. 减少运动量 C. 增强运动量 D. 早发现, 早诊断, 早治疗 74. 脑血管意外亦称___________。

A. 脑出血 B. 脑血栓 C. 脑中风 D. 脑溢血 75. 动脉硬化性脑梗塞预防的关键在于防治_______________。

A. 感冒 B. 高血压和动脉硬化 C. 发烧 D. 感冒和发烧 76. 短暂脑缺血发作多发于__________左右的老人。

A. 45 岁 B. 40 岁 C. 50 岁 D. 60 岁 77. 目前, 我国的医疗急救中心电话是_________。 A. 122 B. 114 C. 120 D. 119 78. 心绞痛是_____________供血不足导致的。

A. 冠状动脉 B. 上腔静脉 C. 腹主动脉 D. 下腔静脉 79. 心肌梗塞是由于长久而严重的__________缺血而引起的部分心肌坏死。 A. 大脑 B. 胸肌 C. 心肌 D. 臀部肌肉

80. 糖尿病是一种由于__________绝对或相对不足而引起的各种代谢紊乱性疾病。 A. 雌性激素 B. 雄性激素 C. 胰岛素 D. 肾上腺素

二、 判断 下列判断题中正确的请打“√”, 错误的请打“×”(每题 1 分, 共 20 分)。

1. 道德与技术、技能不同, 道德是思想意识和行为规范问题。 ( ) 2. 火警电话是“119”。 ( )

3. 《食品卫生法》 规定, 直接入口食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。( ) 4. 当来访客人提出告辞时, 应先于客人起身相送。 ( ) 5. 回族人最主要的饮食习惯就是不吃羊肉。 ( )

6. 和面肥发酵面团时, 一般情况下夏季的发酵时间约需 10 个小时左右。 ( ) 7. 扫地时如地面尘土太多可在地面上先撒点水。 ( )

8. 为了达到良好的去污效果, 应将洗衣粉撒在衣物污处直接搓洗。 ( ) 9. 电冰箱应紧贴墙壁放置在阴暗潮湿的地方。 ( )

10. 为婴幼儿调配奶粉的基本原则是: 按自己的喜好, 任意发挥调配。 ( )

11. 给婴幼儿脱套头的衣服时, 要先脱下袖子, 然后将衣服卷成一个圈, 撑着领口将衣服从前面穿过婴幼儿的前额和鼻子, 再穿过头的后部脱下衣服。 ( ) 12. 婴幼儿的衣物可以和父母的衣物一起清洗。 ( ) 13. 新生儿一般每日睡眠时间在 10 个小时为最佳状态。 ( )

14. 老人饮食的基本原则是: 宜淡、宜早、宜少、宜暖、宜软、宜温。 ( ) 15. 咖啡因对胎儿可能造成不良后果; 所以孕妇应忌饮含咖啡因的饮品。 ( ) 16. 产妇自胎盘娩出至全身器官恢复至正常非妊娠状态所需的时间, 称为产褥期。( ) 17. 每天给危重病人做晨、晚间护理, 可预防褥疮及肺炎等并发症的发生。 ( ) 18. 口腔护理的内容有: 清洁牙齿、舌及牙龈、上腭、双颊等上腔黏膜。 ( ) 19. 脑血管意外可分为三大类: 缺血性、出血性和高血压性脑出血。 ( )

20. 更年期综合症是与激素、心理、营养、社会、家庭等多种因素有关的身心疾病。( )