内容发布更新时间 : 2024/12/23 19:13:15星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

各类食品材料中英文对照：食用糖类-酒店餐饮

黑蔗糖浆／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 金黄糖浆 golden syrup

枫糖浆／枫树糖浆／枫糖 maple syrup 玉米糖浆 corn syrup／karo syrup 葡萄糖浆 glucose syrup

麦芽糖浆 barley maltsyrup／maltsyrup 麦芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmael 果糖 fructos 乳糖 lactose

转化糖 invert sugar 日式糙米糖浆 amazake

绵花糖霜 marshmallow cream cream 冰糖 rock sugar

椰糖／爪哇红糖 palm sugar／gula malacca 黄砂糖 brown sugar

红糖／黑糖 dark brown sugar 粗糖／黑砂糖 muscovado sugar 金砂糖 demerara sugar

原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar

白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar

细砂糖／幼砂糖/ 幼糖 castor sugar / caster sugar（适用于做糕点） 糖份混合物 icing sugar mixture

糖粉 icing sugar／confectioners’ sugar 糖霜／点缀霜 icing／frosting

蜜叶糖／甜叶菊 stevia／honey leaf

代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 什色糖珠

巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls

巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips

耐烤巧克力豆 choc bits (澳洲的英文名) / chocolate chips (美国、加拿大的英文名)