内容发布更新时间 : 2024/12/26 2:27:46星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
表4飽和脂肪酸 中文名 英文名 化學式 碳數 m.p.(℃) 12 14 16 18 20 44 58 63 70 77 月桂酸 肉豆蔻酸 棕櫚酸 硬脂酸 二十二酸 Lauric Acid Myristic Acid Palmitic Acid Stearic Acid Behenic Acid CH3(CH2)10COOH CH3(CH2)12COOH CH3(CH2)14COOH CH3(CH2)16COOH CH3(CH2)20COOH
表5不飽和脂肪酸 中文名 英文名 化學式 碳數 m.p.(℃) 18 18 16 -5 油酸 亞油酸 Oleic Acid Linoleic Acid CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH CH3(CH2)4CH=CH CH2CH=CH(CH2)7COOH
表6其他脂肪酸 中文名 英文名 化學式 碳數 18 18 羥基油酸 羥基硬脂酸 Hydroxyoleic Acid Hydroxystearic Acid CH3(CH2)5CHCH2 CH=CH(CH2)7COOH OH CH(3CH2)5CH(CH2)10COOH 混合脂肪酸 羊毛脂脂肪酸 Lanolin Fatty Acid
以上所列脂肪酸之來源為天然的油脂經過水反應而得到的產物,市售之脂肪酸多數為二種或二種以上脂肪酸之混合物。脂肪酸為製造肥皂及各種界面活性劑、酯類等之原料;脂肪酸亦有潤滑之作用,常被用於口紅的配方。
表4中之飽和脂肪酸的熔點(m.p.)隨著碳數的增加而升高,其中硬脂酸是最早被用於化妝品中的脂肪酸,使用量亦最大,可賦予霜狀化妝品真珠光澤,而二十二酸之碳數較多,熔點較高,安定性及耐溫性較優越,常使用在含水量較高的乳化製品。不飽和脂肪酸的熔點比飽和脂肪酸低,不飽和脂肪酸對髮膚有柔軟的作用,可直接用於化妝品中,其中油酸有防只配方中硬脂酸結晶之功效,而亞油酸是動物發育所必需的脂肪酸,在化妝品亦常用於營養製品。
另外表6的脂肪酸,有羥基油酸,其為透明皂的重要原料;而羊毛脂脂肪酸是一種複雜之混合脂肪酸,對皮膚之浸透性佳,並有抗菌性,乳化安定性優越,可改善乳化製品使用感。
乳化劑之性質(properties of musifiers)
乳化劑的HLB(Hydrophile-Lipophile Balance)值係表示乳化劑對水及油之相對吸引力,若HLB值較低,則乳化劑之親油性(lipophilic)較親水性(hydrophilic)為大。HLB值較高則乳化劑親水性較大。一般HLB值範圍1~40,中點約在10。二種或多種乳化劑混合,其HLB值有加成性。例如A與B二種乳化劑混合,A佔1/3且HLB值為8,而B之HLB值為16,則混合後之HLB值為10。非離子界面活性劑之HLB值可由公式:HLB=20(1-S/A)計算或實驗測定而得。S=皂化價,A=酸價。若無皂化價,則代HLB=(E+P)/ 5公式計算,E=oxyethylene含量的百分率,P=多元醇(甘油、己六醇)之百分率。這些公式可滿足多數非離子界面活性劑。但對離子界面活性劑則不適用,則需由實驗方法測得,如表3-3所示。
例如:配方(乳液)
Beeswax Mineral oil Hydrogenated vegetable oil Polyol Emulsifier Wate to make
5% 26 18 4 5~10 100
油相(5+26+18=49%)“所需的”HLB值計算如下:
油或臘 “所需的”HLB Beeswax(5/49) =10 x 15=1.5 Mineral oil(26/49) =53 x 10=5.3 Vegetable oil(18/49) =37 x 7.5=2.8
油相“所需的”之HLB值約10(1.5+5.3+2.8),所以選擇二種或多種乳化劑以不同比例混合,使其混合後之HLB值接近10,則可得最好的乳液。
6-1-1乳化的方法
乳化的方法可分為四大類:(1)Agent in oil法(2)Agent in water法(3)皂類生成法(4)交互添加法。分別詳述如下:
(1) Agent in oil法
乃將界面活性劑加入油相中,使溶化後,再將水相加入油相中的方法。適合O/W型emulsion的製造。此法包括: (a) 轉相乳化法(層狀液晶相形成)
(b) 轉相溫度乳化法(HLB-溫度乳化法) (c) 界面活性劑相乳化法(多價醇之利用)
(2) Agent in water法
乃將界面活性劑加入水相中,使溶化後,再將油相加入水相中的方法。適合W/O型emulsion製造。此法包括: (d) 轉相溫度乳化法(HLB-溫度乳化法) (e) 胺基酸乳化法(Gel乳化法)
(3) 皂類生成法
乃將脂肪酸入於油相中共熔;鹼料入水相中溶解之,兩者混合時,油水界面因皂類生成而降低界面張力以安定乳化的方法。