内容发布更新时间 : 2024/9/12 22:51:41星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
教学
第一单元家政 烹饪
第一课时
教学内容:我家的新厨房
教学目标:1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。 2、学会安全使用灶具和合理选用灶具,学习各类锅的使用和保养常识。 3、做生活的小主人,从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。 教学准备:
1、教师准备:新厨房整体布局的照片若干张、各种灶具、各类锅的实物和照片。 2、学生准备:课前向家长请教厨房设备的名称及用途,尤其是锅、灶的安全使用和保养常识,以备交流。 教学过程: 一、导入
最近几年,许多同学家都搬进了新居,住的房子宽敞又明亮,厨房也改变了模样,让我们先来参观这样一间新厨房。 二、常用的厨房设备
1、这间厨房里有那些设备?它们各有什么用途?把它们的名称与用途填写在下面的表格里。(学生填表格) 2、交流
3、你们自己家的厨房里都有些什么设备? 4、学生小组讨论。 三、灶具的使用
1、出示各种灶具的实物和照片。 2、你家使用的是那种灶具?
3、你做过饭菜、烧过水吗?说说你使用灶具的经验和体会。 四、锅的使用和保养
1、出示各种锅的实物和照片。
2、说一说锅在使用时要注意些什么? 3、看书P6,齐读“怎样使用和保养锅” 五、网络学习
观看各种灶具和各类锅 六、课外延伸
第二课时
教学内容:当好小小采购员
教学目标:
1、制定购物计划、合理开支,培养生活自理能力。
2、学习选购所需蔬菜、食品,学会看食品商标和辨别食品质量。 3、培养与人交往的办事能力。 教学准备:
教学
1、教师准备:实物投影仪、相关电教设备或购物挂图,印制好购物计划表。
2、学生准备:每人收集一个食品包装袋,上网查找相关信息资料,随父母去超市或菜场先体验、经历一次买菜的过程。 教学过程: 一:导入
你一定去过超市购物或者去过菜场买菜,你能向同学们介绍一下自己曾购买过什么东西,并说说你的经历和体会吗? 二、购物要有计划
1、电脑显示“小苏科去超市买东西”
问:小苏科带上30元钱就去超市,你们说他能很好地完成妈妈交给的采购任务吗? 2、小组讨论,完成填表(书上P6) 三、购买的食品要新鲜 继续看电脑显示
第三教时 凉拌黄瓜
教学内容:学做家常菜
教学准备:菜刀、灯板、黄瓜、蒜泥、盘子、碗、调味品 教学过程: 一、导入课题:
你吃过凉拌菜吗?你觉得味道怎样?你知道它是怎么做的吗? 二、总结做法:
1、凉拌黄瓜属于哪一类?你知道它的制作方法吗? (学生讨论制作方法) 2、请同学示范切黄瓜
3、讲解注意点及制作方法。 三、学生动手操作
(各小组分工合作,教师巡视) 四、评比
小组民主评议,并让学生说说为什么评它? 五、小结
今天我们学会了做凉拌黄瓜,回家以后,我们还可以在父母的指导下做另外的凉拌菜, 希望同学们能够提高生活的自理能力,在家里多动手,多才按语,做生活的主人,减轻父母的负担,做他们的好帮手。
布置作业;参与生活 体验生活 学做家常菜。
第四教时 做什锦菜
教学内容:学做家常菜 教学准备:
1、原料:芹菜、藕、胡萝卜、花菜、香干、面筋、蘑菇等
教学
2、调料;盐、白糖、味精、麻油、食油 3、厨房用品:菜刀、灯板 4、教师课前制作好一盘什锦菜 教学过程: 一、课题导入
教师拿出事先准备好的菜请同学品尝。 提问:好吃吗?你知道这菜名吗? 出示课题:学做什锦菜 二、看看学学
1、介绍做什锦菜的原料、调料。(同时出示,帮助学生认识) 2、介绍制作方法。
3、将有关的蔬菜出示。
4、让学生说说这些菜要切成什么形状?(学生说教师提示并操作) 5、把这些蔬菜分别放在开水里烫一遍,捞出沥干。
6、在炒菜锅里倒入适量的食油,烧热,把以上加工好的原料放入,翻炒一会。 7、加入适量的食盐、白糖、味精等。 8、让学生说说制作的过程。 三、学生做做试试。
学生分小组合作制作。教师巡视指导。 四、评品
同学间相互评品,得奖小组谈体会。 五、课外延伸
第五教时
教学内容:学做家常菜
教学目标:指导学生了解烹调的基本方法及基本要求,了解常用的烹调原料,及洗涤炊具的方法。 教学过程: 一、导入
上两节课我们已经掌握了一些家常菜的基本方法,回家也让大家向父母讨教了,谁来说说你掌握了些什么方法? 二、探讨烹调方法及基本要求 1、学生讨论
2、看书本第15页烹调及其操作的基本要求 3、指导学习第15——16页常用烹调作料。 三、网络学习
1、浏览美食长廊网站
2、浏览中华饮食美食文化网 3、餐音世界网站 四、学生谈体会
看了这么多美食文化,有什么想和同学交流的? 五、课后拓展,坚持学习做家常菜。