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中药学专业生物化学糖类化学教学设计案例

作者：武慧敏 郑晓珂 马利刚 赵乐 安娜 来源：《中国教育技术装备》2017年第06期

摘 要 对生物化学课程中糖类化学章节，从学情分析、教学内容、教学目标、教学策略、教学互动环节和教学反思等方面进行教学设计，以探索新的教学经验，增强课堂教学效果。 关键词 生物化学；糖类化学；教学设计；中药学专业 中图分类号：G642 文献标识码：B 文章编号：1671-489X（2017）06-0075-03 1 前言

生物化学是在分子水平探讨生命本质的学科[1]，是中药学专业重要的基础课程。学好生物化学知识，对于中药学专业学生后期专业课程的学习具有重要意义。如何增强课堂教学效果，是需要探索的课题。教学设计是根据教学对象和课程要求，在分析教学需求与问题的基础上，将教学各要素有序安排，并通过评价和反馈来检验实施效果，形成教学方案[2]，以优化教学效果。本文对生物化学中的“糖类化学”章节进行教学设计，主要包括学情分析、教学内容、教学目标、教学策略、教学过程设计、板书设计、教学互动、教学反思与改进等八个环节。

2 学情分析

本课程的授课对象为中药学专业大学二年级本科学生，全为理科学生，专业基础较好。学生一年级时已经完成无机化学、有机化学等课程的学习，已初步具备相关的有机化合物的基本化学知识。但本章内容涉及多种糖类物质的结构、性质、功能及应用，内容较为繁杂，且与日常生活及医药学联系较为紧密，更侧重于应用，需要学生在以往学习的基础上，对原有知识进行归纳总结，并对所学知识加以扩展。 3 教学内容

授课教材为人民卫生出版社出版、于英君主编的《生物化学》（第2版），本教材为全国高等医药教材建设研究会规划教材，卫生部“十二五”规划教材[1]，“糖类化学”教学设计内容选自教材第二章“糖类化学”，内容安排1学时。“糖类化学”在实际授课中位于“蛋白质化学”“核酸化学”“酶”等讲授物质结构与功能的章节之后，“糖代谢”章节之前，在物质结构与代谢章节之间起着承前启后的作用，对后续“糖代谢”的学习具有重要意义。

1）教学重点：重要单糖、双糖以及淀粉和糖原的结构及主要化学性质。

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2）教学难点：葡萄糖的开链结构、环状结构及化学性质。 4 教学目标 知识目标

1）熟悉单糖的结构，双糖的分子组成和结构。

2）了解单糖的化学性质，双糖的主要性质，同多糖的组成、结构和主要性质。 技能（能力）目标 通过本章的学习，要求学生熟悉糖类的结构、组成特点和主要性质，为后续糖代谢章节的学习奠定基础。 学习态度与价值观目标

1）通过本章的学习，进一步加深学生对糖类物质结构和性质的认识和了解，提高学生学习糖代谢的兴趣。

2）在教学过程中，将糖类化学与生活实际相联系，激发学生学习糖类化学的兴趣，调动学生学习的主观能动性，培养学生养成良好的饮食习惯。

3）在课堂教学中，将本章内容与酶的影响因素相关实验相联系，让学生运用所学知识解释出现的实验现象；将相关中药研究的科研思路与教学内容相结合，培养学生的科研素质与科研能力。 5 教学策略

在本章内容的课堂教学中，积极开展互动式、问题式和研讨式教学，将学生置于课堂教学活动的中心，转变以往课堂教学被动的教学模式，探索新的教学方法，充分调动学生学习的积极性、主动性，增强课堂教学效果。在教学过程中，可将多媒体与板书相结合，一方面利用多媒体技术形象、生动、具体的特点，突出形象化教学；另一方面发挥板书简明扼要、重点突出、前后联系、可长时间向学生传递信息的优点[3]，提高课堂教学效率。在讲授生物化学知识时，通过生活中的实例，将生物化学抽象的理论与现实生活联系起来，化解学生学习的难度以提高学生的学习兴趣。将中药的药效与其成分及物质结构相联系，扩大学生视野，激发学生对中医药的兴趣，培养学生分析、解决问题的能力。 6 教学过程设计

本章节共设计一个学时，第一节糖的概念、分类和命名，属于了解内容；第二节单糖的结构与化学性质主要以葡萄糖为代表讲授，是本章的重点和难点；第三节重要的双糖、第四节多糖、第五节糖蛋白与蛋白聚糖是要求学生熟悉的内容。

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课程内容开始之前，先提出问题：什么是糖？引发学生思考，鼓励学生给出答案，并对答案进行总结、归纳。之后向学生展示一些生活中熟悉的富含糖类的物质的图片，从而给出生物化学意义上糖的概念，引出本章内容——糖类化学，并概括介绍糖类物质是自然界分布最广、数量最多的一大类有机化合物，简单介绍糖的结构及其分类。

第二节单糖的结构与化学性质，主要以葡萄糖为例进行介绍，可将学生以往所学有机化学的知识与日常生活联系起来，如可向学生提问：我们所知道的葡萄糖结构是怎样的？葡萄糖的结构赋予它什么样的化学性质？引导学生将所学知识融会贯通，扩展学生知识面。 第三节重要的双糖，此部分简单介绍麦芽糖、蔗糖和乳糖的结构及主要性质。第四节多糖，主要讲授同多糖中的淀粉、糖原和纤维素，内容涉及其组成、结构和主要性质。三、四节可通过对比学习，同为双糖，三种不同寡糖由于构件分子不同、连接方式不同，具有不同的结构和性质；而三种同多糖构件分子相同、连接方式不同，结构、性质和功能也有较大差别。在讲授过程中，可以引导学生进行对比加以区分，并进行总结。此部分还可结合相关实验加以讲解，如酶的特异性实验中[4]，麦芽糖可与班氏试剂发生反应产生砖红色沉淀，而蔗糖则不与班氏试剂发生反应。通过具体现象给学生更直观的感受，有利于学生对物质结构的理解。 第五节糖蛋白与蛋白聚糖属于课程延伸内容，要求学生了解其组成、结构和功能，此部分可作为学生课外自学部分。

本章内容讲授完毕，一方面让学生复习总结本章知识点，由于本章内容是“糖代谢”的前导内容，因此，学生可通过归纳、总结加深对物质结构及功能的认识，便于后续章节的学习，以此也可以对学生的学习进行形成性评价，使评价手段更加多样化；另一方面让学生查阅糖类结构和功能的相关文献，了解学科前沿进展，增强理论知识联系实际的能力，培养学生的科研思维和科研素质，提高学生的学习积极性。 7 板书设计

黑板设计 板书写在左侧，书写大、小标题等主要的教学内容，板书内容随着课堂进展逐步展示出来[5]，形成提纲，便于学生把握本章重点内容。

多媒体设计 通过PPT展示本章节的教学目标及主要内容，配合文字及图片，按照章节顺序逐步展示章节大、小标题及需要讲解的具体内容，重点以彩色强调，使学生对本章所学内容及重点有一个整体了解，有针对性地进行学习。 8 教学互动 课堂互动

1）将课堂内容与学生的生活相联系，把实例引入课堂，上课时首先通过PPT向学生展示一些生活中熟悉的富含糖类的物质，如甘蔗、土豆、棉花等，并让学生思考日常生活中能接触