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微量元素锌对动物免疫功能的影响

作者：田树清 范艳平 来源：《硅谷》2008年第13期

[摘要]综述微量元素锌对动物细胞免疫、体液免疫、细胞因子产生、免疫器官、免疫细胞凋亡及其对自由基防御系统等的作用机制和对部分动物免疫功能的影响。 [关键词]锌免疫器官 免疫功能

中图分类号：Q95文献标识码：A 文章编号：1671－7597(2008)0710015－01

一、微量元素锌

锌(Zinc，Zn)是由Porocelsus于1570年首先发现的。1869年，Raulin发现锌是黑霉菌生长的必需元素。后来的研究进一步发现，锌是人体和动物体生命活动中必需的微量元素。生物体内锌的含量在微量元素中占第二位，仅次于铁，锌可影响许多酶的合成及生物学活力，也可影响机体免疫功能,且在六大酶系中近300多种酶的活性与锌有关。它承担着2O多种不同的生物功能，几乎涉及到生物体新陈代谢的各个方面。缺乏锌的动物表现为生长发育迟缓，增重减慢，繁殖力低下，皮肤粗糙，被毛生长受阻，创伤愈合缓慢，免疫力低下等。

二、动物的免疫系统

维持并参与免疫反应的各种组织、细胞的正常生理功能是维持机体免疫功能的基本保证，如胸腺、淋巴结、脾、扁桃体以及分布在全身体液和组织中的淋巴细胞、浆细胞和巨噬细胞等。胸腺是T细胞分化成熟的场所，脾是成熟T细胞、B细胞定居的场所，也是这些细胞受抗原刺激后发生免疫应答的部位。脾还具有造血功能及清除自身衰老细胞和免疫复合物的功能。免疫应答的发生可导致脾脏的变化。免疫系统为动物维持正常生理功能所必需，免疫系统的防御功能包括非特异防御因素和特异性免疫应答。

在微量元素中，锌与免疫功能关系的研究较为活跃，锌对免疫系统的正常发育、维持以及免疫功能发挥有重要作用。锌在一定剂量下，对植物血凝素(PHA)促进淋巴细胞的增殖能力有协同作用。

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三、微量元素锌对动物免疫功能的影响

（一）对小鼠免疫功能的影响

丁小波[6]等的实验结果表明，日粮中添加40-80mg/kg纳米氧化锌，尤其是添加60 mg/kg纳米氧化锌对小鼠体质量、脏器质量比、淋巴细胞转化功能、碳廓清指数、吞噬指数和血清抗体水平均有显著提高作用。

刘青[7]等的试验结果显示，锌可促进小鼠免疫器官胸腺、脾脏的增长，明显提高E-花环形成率，促进淋巴细胞增殖反应。表明适量的锌可明显提高小鼠外周T淋巴细胞数目，并可增强其应答能力，从而增强小鼠的细胞免疫功能。另有研究表明，缺锌大鼠和小鼠的胸腺重量减少50%，缺锌小鼠的脾脏减少39%。同时伴随着缺锌大、小鼠免疫反应的明显减弱，但体重变化不明显。

（二）对断乳仔猪免疫功能的影响

冷静等[8]的结果表明：适量高锌1000 mg/kg和3000 mg/kg能显著（P

（三）对家禽免疫功能的影响

崔恒敏等的试验表明，饲料锌含量在1000mg/kg即导致红细胞免疫功能下降，同时有资料显示，高锌时许多酶的正常活性和浓度发生改变。钟映梅等应用流式细胞仪观测锌对鹅细胞周期和细胞凋亡的影响。结果显示锌添加量为110mg/kg时，鹅血液淋巴细胞、胸腺、脾脏细胞的增殖指数和DNA含量最高。低锌和高锌饲料可以引起血液淋巴细胞的凋亡。

（四）对反刍动物免疫功能的影响

李敬玺等研究了以硫酸锌和氧化锌为锌源的高锌日粮对肉羊免疫功能影响。血液免疫学指标检测T淋巴细胞转化率按参考文献所载方法进行，血清免疫球蛋白测定用间接ELISA法结果表明，添加200mg/kg硫酸锌和400mg/kg氧化锌对内羊的日增重有明显促进作用，对免疫功能具有强化作用。邵凯等研究了蛋氨酸锌对绵羊的免疫机能的影响，发现补饲蛋氨酸锌能提高

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其布氏杆菌抗体滴度、血清7-球蛋白的百分含量、外周血T淋巴细胞转化率和ANAE染色的阳性率,并对其瘤胃pH值，NH3-N浓度和机体免疫机能有一定的影响。

另外，Spears等(1991)曾研究了不同锌水平和锌源对受应激影响的新近断奶和运输的阉牛的免疫机能的影响。对照组阉牛饲以含26mg/kg锌的基础日粮，试验组阉牛在基础日粮水平的基础上，再补饲25mg/kg的氧化锌或蛋氨酸锌。经过28d的试验，各处理间表现无显著差异，死亡率均很低。但经测定，其抗牛疱疹病毒抗体滴度在第14d时补蛋氨酸锌组要比对照组和氧化锌组高47%和31% 。Chirase等(1991)的研究中发现受实验性鼻气管炎病毒感染的犊牛饲以蛋氨酸锌要比饲以氧化锌恢复得快。

参考文献：

[1]杨永生,方热军，何激进等.微量元素锌的营养生理作用及其在畜牧生产中的应用[J].饲料博览,2007(13):52-54.

[2]李雪竹.锌对动物免疫器官发育和免疫功能的影响[J].中国饲料，2005(11):24-25,28. [3]李敬玺.硒、铜、锌对动物免疫的影响研究进展[J].河南科技学院学报:自然科学版,2005,34(3):35-40.

[4]王子旭,余锐萍,袁莉.锌和硒对动物免疫功能的影响[J].动物医学进展，2003,24(4):33-35. [5]王全溪,李国平,姜海军.锌与动物免疫细胞凋亡关系的研究进展[J].动物医学进展,2007,28(3):74-77.

[6]丁小波，文利新，牛同利等.纳米氧化锌对小鼠免疫功能的影响[J].饲料研究，2007(9):1-4.

[7]刘青,谭晓虹,李宏等.锂和锌及硒对小鼠细胞免疫功能的影响[J].工业卫生与职业病,2004,30(2):93-95.

[8]冷静,戴志明,杨国明.日粮锌水平对断奶仔猪免疫球蛋白及补体变化的影响探讨[J].中国畜牧杂志,2005,41(11):20-22.

[9]王飞,龚月生,吕明斌等.氧化锌对断奶仔猪生产性能和体液免疫的影响[J]. 中国饲料,2007(10):12-13,15.

作者简介：田树清，男，汉族，山西大同人，硕士，研究方向：动物的微生态营养与分子营养。