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北京先略投资咨询有限公司（企业网址：www.xianlue.com）

小包装面粉市场细分产品及服务市场分析

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目 录

小包装面粉市场细分产品及服务市场分析 ........................................................ 2

第一节 细分产品特色 .................................................................................. 2 第二节 2012-2016年细分产品市场规模及增速统计 ............................... 2 第三节 2017-2021年细分产品市场规模及增速预测 ............................... 3 第四节 重点细分产品市场前景分析 .......................................................... 4

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小包装面粉市场细分产品及服务市场分析

第一节 细分产品特色

小包装面粉市场细分产品有高筋小包装面粉，中筋小包装面粉，低筋小包装面粉。

高筋小包装面粉：蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥，在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

中筋小包装面粉：蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（市售面粉无特别说明的一般都是此类面粉）。

低筋小包装面粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

第二节 2012-2016年细分产品市场规模及增速统计

2012年小包装面粉细分产品中筋小包装面粉市场规模为164.95亿元，到2016年增长至214.50亿元，同比2015年增加了7.45%。

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