内容发布更新时间 : 2024/12/22 16:56:31星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

四川大学本科毕业论文 年产10000t核桃奶生产车间工艺设计

参考文献

[1]曾庆孝，GMP与现代食品工厂设计[M].北京：化学工业出版社，2005.11

[2]无锡轻工业学院，轻工业部上海轻工业设计院（编），食品工厂设计基础][M].北京：轻工业出版社，1990.5

[3]张国农主编 ，食品工厂设计与环境保护[M].北京：中国轻工业出版社，2008.2 [4]田呈瑞，徐建国编著，软饮料工艺学[M].北京：中国计量出版社，2005.10 [5]张国治主编，软饮料加工机械[M].北京：化学工业出版社，2005.9 [6]李洪军主编，食品工厂设计[M].高等学校教材，2005

[7]陈斌主编，食品加工机械与设备[M].北京：机械工业出版社，2008.7 [8] 黄来发,蛋白饮料加工与配方[M].1996(4)

[9] 张国农主编, 食品工厂设计与环境保护[M]. 中国轻工年工业出版社,2005.7 [10]薛广渡等，灭菌、漓毒、防腐、保藏人民卫生出版社, 1992 [11]凌关庭缩，食品器加荆手册(上、下册) 化学工业出版社 ,1989

[12]邵长富、赵晋府主编．软饮料工艺学[M]．轻工业出版社,1987 [13] 杨洁彬等.食品微生物学[M]. 北京：农业出版杜，1989

[14] 枯跃主编，食品卫生管理和食品微生物学的最新进展[J].发酵工业

[15] 马玉霞，孙红斌,HACCP 在豆奶生产中危害分析与关键点控制程序的应用[J]. 软饮料工业

[16]孙凯，宋洪波，安凤平，耿端阳，CIP就地清洗机为控制系统的研究[J].粮油加工与食品机械，2001.7

[17]李纪亮，F-55高果葡糖浆厂设计和生产[J].食品工业科技，2008.10

[18]洪勇平，俞红，何阳春，李颉，果汁饮料生产线CAD的研究[J].食品科学，1996.1 [19]李蕾，国内核桃食品加工研究进展[J].文山师范高等专科学校学报,2009.12(第四期) [20]毛小英，华欲飞，卢伟，核桃蛋白质的研究进展[J].食品工业科技，2009.6

[21]鲁墨森，杨娟侠，核桃仁脱种皮技术—鲜核桃保鲜加工系列技术（Ⅱ）[J].DECDUOUS FRUIT,2009.2

[22]曹永庆，核桃乳饮料加工工艺及HACCP体系在其中的应用[J].农场品加工，2010.1 [23]张盛贵，核桃乳饮料的研制[J].粮油加工与食品机械，2002（第7期）

[24]王宇，韩建荣，王晴，李智伟，开菲尔核桃乳饮料的研制[J].食品工业科技，2010(第4期)

[25]阎卫疆，乳制品工厂的卫生设计[J].乳品加工，2010

[26]李颜丽，陆佳平，温度对乳饮料脂氧化特性及其包装保质期的影响[J].包装工程，2009.8

[27]申健等，食品工厂设计主要问题探讨[J].中国公共卫生管理，2007（第23卷第1期） [28]程军强，何冬丽，核桃奶茶的研制[J].食品加工工艺，2004（第30卷第2期）

18

四川大学本科毕业论文 年产10000t核桃奶生产车间工艺设计

[29]朱俊玲，郝利瓶，卢智，核桃的加工利用现状[J].食品工业，2003.4（3） [30]王光慈，食品营养学[M].北京：中国农业出版社，2002

[31]曲多，年产3万吨浓缩苹果汁工厂设计[J].江南大学硕士论文，2006.6 [32]徐怀德，杏仁乳饮料的稳定性[J].食品工业，1994

[33]刘茂辉，乳性饮料中悬浮粒子的稳定化研究[J].食品工业，1993，（5）

19

四川大学本科毕业论文 年产10000t核桃奶生产车间工艺设计

附录1:生产设备一览表

一．预处理系统

序号 1 2 3 设备名称 核桃破壳机 生产能力 312.5kg/h 规格型号 两人操作型 JCG500-I(可倾 台数 2 12 6 生产厂家 备注 北京意美德通科剥皮、清洗一体，220v、技发展有限公司 2.2-3.0kw 温州市长宏轻工机械有限公司 温州市利宏轻工机械有限公司 0.09/0.25MPa,1.10kw、尺寸：110×85（cm） 1340×1500×2900mm 不锈钢500L(夹层锅 容积) 不锈钢2000L 浸泡罐

二．磨浆系统

序设备名称 号 1 磨浆机 生产能力 规格型号 台数 生产厂家 备注 7.5kw、650×1113×1065mm 300-400kg/h DM-P400B型 2 哈尔滨泛亚食品机械有限公司 200-700kg/h 250kg/次 FM85CY PS1000 2 3 胶体磨 离心机 1 沈阳香洋机械厂 分立式、4.0kw、800×350×940mm 1 张家港市远洋机械厂 3 温州利宏轻工机械有限公司 11kw、1750×1750×1500mm 1450×950×700mm 4 不锈钢槽

20

四川大学本科毕业论文 年产10000t核桃奶生产车间工艺设计

三．调配系统

序号 1 设备名称 配料罐 生产能力 规格型号 台数 3000L 8 生产厂家 温州利宏轻工机械有限公司 廊坊市顶天轻工机械有限公司 备注 1410×2000（mm）,H=4m,功率=1.5kw 2.2kw、 1850×1650×2400（mm） 2 化糖锅 2000L DH-G2000 1 3 均质机 3t/h GYB系列均质机，40MP 2 上海东华高22kw、机号3022，外形压均质机厂 尺寸：1300×1060×1350（mm） 温州利宏轻工机械有限公司 温州利宏轻工机械有限公司 江阴顶红机械设备有限公司 温州利宏轻工机械有限公司 温州利宏轻工机械有限公司 1340×1500（mm）,H=2900mm 采用一台离心泵时，1.5KW;采用两台离心泵时，3KW 带加热、搅拌装置，温度显示，液位计，取样阀.1410×2000(mm),3.4m 6.2kw, 1185×800×3140(mm) 真空度=0.06-0.08MPa 4 缓冲罐(高位罐) 巴式杀菌设备 2000L 2 5 5t/h 1 6 高位储罐 3000L 4 7 真空脱气机 4t/h 1 8 板式换热器 1

21

四川大学本科毕业论文 年产10000t核桃奶生产车间工艺设计 四．杀菌灌装系统 序号 1 设备名称 LHWHM系列旋转式数控灌装机 封口机 生产能力 规格型号 台数 1 生产厂家 青州鲁汇包装设备公司 青州鲁汇包装设备公司 青州鲁汇包装设备公司 青州鲁汇包装设备公司 备注 2.5kw,灌装精度≦0.5%，3930×2050×1900mm 2.5kw, 295×230×210mm 1kw,1500×800×1600mm 整机功率: 1.2KW, 双列:3800×800×1500mm 370x240x520mm 0.1kw、喷印行数：1-4行字符 15kw，5130×2280×2550mm 10000瓶/h LHWHM-36 0-180瓶/分 180瓶/分 6000瓶/h GLF-2100B型电磁感应封口机 ZXF型 双列间歇式冲控机,112头（双列） LHZPI型高智能喷码机 7.65m3 2 1 3 4 旋盖机 冲瓶机 1 2 5 喷码机 6m/s(5x7点阵) 6513瓶/h 1 青州鲁汇包装设备公司 南京乐惠轻工装备制造有限公司 6 高温反压杀菌锅 2 五．供热设备，清洗设备 序设备名称 生产能力 号 1 锅炉 4t/h 规格型号 台数 1套 1套 生产厂家 成都中瑞特种设备有限公司 温州利宏轻工机械有限公司 备注 6200×2600×3500mm 热水桶、冷水桶、酸液桶、碱液桶、离心泵、控制柜、8kw、 9200×3000×3200mm CIP设备 2000L×2+2000×2L

22