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黑龙江省农产品冷链物流现状调研及其发展战略分析
作者：刘乔 沈欣 刘莉 黄志鹏
来源：《湖北农业科学》2011年第24期
摘要：加快发展农产品冷链物流，对于提高农产品竞争力、促进农民增收和保障食品安全，具有十分重要的意义。从冷链物流建设规模、基础设施、冷链物流技术现状、冷链物流企业、冷链物流发展环境等５个方面入手，分析了黑龙江省农产品冷链物流现状和存在的主要问题，提出了黑龙江省应重点发展肉禽冷链、果蔬冷链、水产品冷链、加工食品冷链等领域，并针对各个领域阐述了其实施的战略对策。
关键词：农产品冷链物流；调研；发展战略；黑龙江省
中图分类号：Ｆ３２６．６ 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０11）24－5262-04
Investigation and Analysis on Heilongjiang Agricultural Cold Chain Logistics and Its Development Strategy
ＬＩＵ Ｑｉａｏ１，ＳＨＥＮ Ｘｉｎ２，ＬＩＵ Ｌｉ２，ＨＵＡＮＧ Ｚｈｉ－ｐｅｎｇ２
（１．Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｅｃｏｎｏｍｙ ａｎｄ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ， Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｈａｒｂｉｎ １５００５０，Heilongjiang，Ｃｈｉｎａ；
２．Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ， Ｈａｒｂｉｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｃｏｍｍｅｒｃｅ，Ｈａｒｂｉｎ １５００２８，Heilongjiang，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｏ ａｃｃｅｌｅｒａｔｅ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ ｌｏｇｉｓｔｉｃｓ， ｆｏｒ ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ ｔｈｅ ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅｎｅｓｓ ｏｆ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｐｒｏ
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ｄｕｃｔｓ， ｔｏ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ ｉｎｃｏｍｅ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｏｆ ｔｈｅ ｐｅａｓａｎｔｒｙ ａｎｄ ｔｏ ｅｎｓｕｒｅ ｆｏｏｄ ｓｅｃｕｒｉｔｙ， ｈａｓ ｔｈｅ ｅｘｔｒｅｍｅｌｙ ｖｉｔａｌ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅ． Ｔｈｅ ｐｒｅｓｅｎｔ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ａｎｄ ｔｈｅ ｍａｉｎ ｐｒｏｂｌｅｍ ｏｆ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ ｌｏｇｉｓｔｉｃｓ ｏｆ Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ ｐｒｏｖｉｎｃｅ were ａｎａｌｙｚｅｄ ｆｒｏｍ ｆｉｖｅ ａｓｐｅｃｔｓ ｓｕｃｈ ａｓ ｔｈｅ ｓｃａｌｅ ｏｆ ｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ， ｉｎｆｒａｓｔｒｕｃｔｕｒｅ， ｔｈｅ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ ｌｏｇｉｓｔｉｃｓ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ ｌｏｇｉｓｔｉｃｓ ｅｎｔｅｒｐｒｉｓｅｓ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ． Ａｆｔｅｒ ｔｈｅ ｓｉｔｕａｔｉｏｎ ｏｆ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ ｌｏｇｉｓｔｉｃｓ ｉｎ Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ ｐｒｏｖｉｎｃｅ ａｎｄ ｉｔｓ ｍａｉｎ ｉｓｓｕｅｓ were analyzed， the point that Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ ｐｒｏｖｉｎｃｅ ｓｈｏｕｌｄ ｆｏｃｕｓ ｏｎ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｐｏｕｌｔｒｙ， ｆｒｕｉｔ ａｎｄ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ， ａｑｕａｔｉｃ ｐｒｏｄｕｃｔｓ， ａｎｄ ｐｒｏｃｅｓｓｅｄ ｆｏｏｄ ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ ｆｉｅｌｄｓ was proposed， ｔｈｅｎ ｔｈｅ ｓｔｒａｔｅｇｉｃ ｉｍｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ ｆｏｒ ａｂｏｖｅ ａｒｅａｓ were ｄｅｓｃｒｉｂｅｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｃｏｌｄ ｃｈａｉｎ ｌｏｇｉｓｔｉｃｓ； ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ； ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｓｔｒａｔｅｇｙ； Heilongjiang province
农产品冷链物流是指肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收、屠宰、捕捞后，在加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证农产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统［１］。加快发展农产品冷链物流，对于提高农产品竞争力、促进农民增收和保障食品安全，都具有十分重要的意义。近年来，国家高度重视农产品冷链物流建设，２０１０年６月１８日颁发了《国家发展改革委员会关于印发农产品冷链物流发展规划的通知》，农产品冷链物流建设受到了前所未有的高度重视。
黑龙江省的农产品冷链建设状况如何？如何建设与“现代物流业”相适应的农产品冷链物流体系？黑龙江省如何制定适合省情的农产品冷链物流发展规划来指导今后的建设与实践？带着这些问题，“黑龙江省农产品冷链物流建设现状与对策”课题组，根据黑龙江省发展与改革委员会组织的黑龙江省农产品冷链物流发展规划编制领导小组的要求与安排，分两个子课题组，深入到哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、鹤岗、七台河、双鸭山、绥化等8个地级市以及甘南、同江等８个县（市）进行了调研。课题组发放“黑龙江省农产品冷链基本情况调查问卷”７０份，回收问卷６５份，其中有效问卷６２份，有效问卷回收率为８８．６％。课题组除了采
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取问卷调查外，还采取座谈会、汇报会、访谈、实地考察等形式，对上述县市农产品冷链物流建设现状进行了深入调研。
同时，课题组受黑龙江省发改委委托，设计了８份调查表，交由全省８３个市县发改委协助完成调查，调研涉及农产品生产、消费布局（主要农产品品种，生产基地及市场建设，农产品产量及消费量等）、辖区内农产品冷链物流企业的相关情况（现有冷藏冷冻设施、冷链物流配送系统、冷链设施及使用管理现状等）、辖区冷链物流建设存在的问题等。
本研究从黑龙江省冷链物流建设规模、基础设施、冷链物流技术现状、冷链物流企业、冷链物流发展环境５个方面入手，分析存在的主要问题和面临的形势，提出了该省发展冷链物流应重点开展的领域以及措施建议。 １ 黑龙江省农产品冷链物流现状 １．１ 农产品冷链物流初具规模
黑龙江省是我国重要的农业基地，标准化种植水平日益提高，无公害农产品、无公害蔬菜生产、农药使用准则等多项强制性地方标准得到推广应用，覆盖农产品产前、产中、产后各环节的标准体系正在逐步形成。全省蔬菜播种面积达到１８７ ５８０ ｈｍ２，年产量７０１万ｔ。果园面积达到３５ ３４０ ｈｍ２，年产量５０万ｔ。肉类、禽蛋、乳制品、水产品产量分别达到１８７．９万ｔ，６４９．５万ｔ、１０１．９万ｔ、３８．０７万ｔ。目前，全省绿色食品监控面积、获得标识认证的产品数量均居全国第一位。绿色食品认证数量达到１ ６００个，绿色食品种植面积达到４８４万ｈｍ２［２］。对黑龙江省蔬菜、水果、肉类、禽蛋、乳制品和水产品的冷链流通率初步测算，分别为４％、３％、１０％、１３％、９５％和１％，冷藏运输率分别为１％、７％、２５％、３０％、９０％和１％，冷链物流的规模正在逐步增长。
１．２ 农产品冷链物流基础设施逐步完善
截至２０１０年底，黑龙江省有冷藏库近４００座，冷库总容量约为６２万ｔ，其中高温冷藏库、低温冷藏库、冻结物冷藏库的比率分别为４０％、４５％、１５％。冷藏运输工具主要是冷藏车，数量为４１５辆，冷藏容量为２２万ｔ［2］。目前冷库大部分是以土建为主，气调库所占的比例不高，冷库规模相对较小，绝大部分库容都在１ ０００ ｔ以下，１ ０００ ｔ以上的中型冷库比率约为３０％。
１．３ 冷链技术逐步推广
绿色农产品基地率先引进国际先进的ＨＡＣＣＰ（危害分析和关键控制点）管理思想、ＧＡＰ（良好农业规范）、ＧＭＰ（良好操作规范）等管理技术，正在努力实施全程低温控制。