内容发布更新时间 : 2024/11/16 10:36:34星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

生活、文化、宗教等有着密切的关系，发展牦牛业对提高藏族及其它少数民族的生活水平、维护民族地区稳定有着十分重要的意义。牦牛因其独特的生物学特性，决定了牦牛是唯一能充分利用青藏高原天然草地资源进行动物性生产的牛种，因此在其分布地区具有不可替代的生态--经济学地位。

牦牛是X省草原畜牧业的当家畜种之一。牦牛分布较广，从海拔2500-3000m 到5700m的高山都有分布，牦牛属多用型牲畜，具有产肉、产毛绒、产奶、役用等多种生产性能。成年阉牦牛平均胴体重为194.0kg，屠宰率为51.56%；平均每头成年牦牛年产牛毛0.25kg，牛绒0.5kg；平均每头成年牦牛日产奶1-2kg，年产奶132-170kg，平均乳脂率为6.37%。全省共存栏牦牛约500多万头。2000年共出栏牛111.57万头，其中出栏牦牛100.03万头，占总出栏的89.66%。牛肉产量为9.25万吨，占肉类总产量的37.71%，牛奶产量为20.57万吨，占奶类总产量的97.53%。

第二节 市场供需预测

1999年，世界总产肉量为225945千吨，其中牛肉产量13395千吨，占26.09%；羊肉产量11295千吨，占5%；猪肉产量88430千吨，占39.14%；禽肉产量63249千吨，占27.99%；其他肉产

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量4021千吨，占1.78%。我国总产肉量为59357千吨，其中牛肉产量5004千吨，占8.43%；羊肉产量2318千吨，占3.91%；猪肉产量39858千吨，占67.15%；禽肉产量11592千吨，占19.53%；其他肉产量585千吨，占0.98%。我省总产肉量为208323吨，其中牛肉产量63529吨，占全省的30.50%；羊肉产量70011吨，占33.61%；猪肉产量69530吨，占33.38%；其他肉产量5253吨，占2.52%。2009年，我省牛羊肉产量为19.84万吨，其中牛肉9.9万吨、羊肉9.94万吨，人均牛羊肉占有量35.6公斤。全省牛羊肉消费量15.84万吨（约4万吨销售出省），人均消费量28.42公斤。由于我省牛羊肉产品风味独特，市场需求量大，国内外市场供不应求。目前加工企业普遍存在因肉源不足，且无法均衡供应。现加工企业设计加工能力为17万吨，缺口达13万吨。由于在当前的生产方式下,进行牦牛的选种选育工作不仅周期长,投入高,而且在实际操作中还会有很多难以克服的困难,致使我省乃至我国牦牛产区长期以来缺乏对牦牛的系统选种选育,牦牛的生产性能和抗逆性都有所降低,因此各地对优良牦牛种牛需求量较大。目前X省存栏牦牛中有能繁母牛250万头，平均每年的种公牛需4万头。但近年来我省经业务部门鉴定的合格牦牛种公

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牛在5000头左右,远远不能满足我省畜牧业的发展。利用同德地区牦牛资源,培育含野血量较高的种牛在牦牛产区进行推广,是一条生产优良牦牛种牛的捷径，将会对牦牛生产起到很大的推动作用，提高牦牛的个体生产性能，所培育的种牛因其生产性能和抗逆性优异而获得各牦牛产区的欢迎。

第三节 价格预测

项目区地处青藏高原，独特的地理、气候，洁净的环境和无污染天然牧草造就了其独特的产品优势，是名副其实的绿色食品。绿色食品在国际市场很旺销，据美国农业部的一项调查，从1992年至1997年美国市场上绿色食品的销售额以年均22%的速度增长，大大高于普通食品，价格为5美元/公斤，而普通仅为2美元/公斤。目前，家畜类绿色食品在国内和国际市场中所占份额很低，而同时市场对绿色食品需求却不断增长，销售价格是普通肉类的2-3倍。加之我国已加入世界贸易组织，随着外部环境的改善，我国畜产品贸易体制的方向逐渐适应市场化，畜产品流通体制进一步完善。目前我国牛、羊肉价格比国际市场低84%，竞争优势明显。

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第四节 市场竞争力分析

一、产品市场供求现状

据《中国长期食物发展战略研究》和我国未来主要食物产量预测，食物结构模式中动物食品的人均消费量为肉类24kg，蛋类12kg，奶类8kg，肉食结构也将由目前的牛肉60～70%调整到牛肉：牛、羊、兔肉：禽肉为1:1:1的合理比例。市场需求量较大，牛羊肉的供给在一定时期内远远不能满足总需求量。

二、产品市场前景分析 1、国外市场预测

据国际粮农组织的统计，全球肉类总产为24130万t，其中中国为6732万t，占27%，位居世界第一位。居第二、三位的美国、巴西的产量之和约为我国的83%。我国羊肉产量也位居世界第一，牛肉产量在美国、巴西之后位居第三。从世界消费趋势来看，羊肉的产量和消费量在逐年增长。尤其是对羔羊肉的消费正逐渐成为一种趋势，很多国家都扩大了羔羊肉的生产规模，提高了羔羊肉的生产比例：英国生产羔羊肉占羊肉总产量的94%左右，新西兰占80%左右，法国占75%左右，澳大利亚占70%左右，而我国羔羊肉的产量在羊肉总产量中所占比例不到30%。在羔羊肉的产区，近几年每千克羔羊肉的平均价格也高达20～30

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元。市场有很大的发展空间。

2、国内市场预测

我国人均肉类占有量达49.2kg，而人均占有牛肉量仅4.3 kg，人均占有羊肉量更少，仅为2.4 kg，更何况农村人口占我国人口的80%以上，而人均肉消费只有城市的66.8%，是一个亟待开发的巨大消费空间，随着我国农村城市化进程的加快和农民收入水平的提高，肉类食品的消费数量会持续增长一个较长的时间，这又为我国肉类，尤其是牛羊肉的发展提供了比欧美各国更好的内需条件。

提高我国人民膳食中的动物蛋白比例，仍是今后相当时期畜牧业发展的主要任务。全国每年出口香港的活牛定额为16～20万头，而且出口量呈逐年增加的趋势，我省也是活牛出口的产区之一。同时近年来欧洲、日本牛肉市场还没有走出“疯牛病”的阴影，饲料和畜产品被污染的消息此起彼伏，也为国内牛羊肉生产市场扩大销售提供了有利商机。据国家公布的经济信息行情，我国的牛肉价格比国际市场低40～60%，随着中国加入WTO，我国的牛羊肉等畜产品与国际市场相比，具有一定的价格优势。不但具有抗御国外产品冲南国内市场的能力，还具有很好的国际

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