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茶树的植物界地位 植物 界 、被子植物 门 、双子叶植物 纲 、 山茶科 、 山茶属 、 茶种

由于茶树品种分枝习性不同，茶树的树姿可分为 直立、半开张 和开张等3种类型。

茶芽的萌发生长与 水分 、 温度 和 土壤肥力 等外界环境条件有着密切关系。（水分、温度和土壤肥力）

茶氨酸是在 茶树根部 由茶氨酸合成酶催化谷氨酸和乙胺反应合成，然后通过枝干送至叶部，并积累在叶中。（茶树根部）

高产茶园的树冠覆盖度应达到 80％ 以上，叶面积指数以 3～4 为宜。 一般认为，茶树的生物学零度(生长发育的起点温度)为 10℃ 左右。

茶树对蓝光和橙光的吸收比重大，蓝光为短波光，有利于茶树 代谢和 形成。（氮代谢、蛋白质或氨基酸）

福建茶区土壤的 有效钾 和 镁 含量常明显偏低。施用 钾、镁肥 可提高乌龙茶的产量。

茶园土壤外源污染的主要原因有 大气沉降物污染 、施肥污染 和 农药污染 。 茶鲜叶的质量包括 嫩度 、匀度 、 净度 、 鲜度 四个因素。

茶树根分泌的物质中， 多酚类 和 咖啡碱 是茶树自毒作用的主要物质。 与乔木型茶树比较，灌木型茶树，植株 较矮小 ， 无明显 主干。 通常把茶芽萌动后展叶的嫩梢称为 新梢 。 茶树的叶片可分为鳞片、 鱼叶 和 真叶 。

茶树的一生，依其自然生育特性，可分为 幼苗期 、 幼年期 、 壮年期 和衰老期 四个时期。

16 茶树幼苗出土后，其叶展开，进入双重营养阶段，营养的来源，一方面来自 子叶 ，另一方面来自 叶片 的光合作用，制造养分。

17 纬度偏低的茶区年平均气温高，地表接受的日光辐射量较多，年生长期较长，往往有利于 碳 代谢，故对茶叶品质有重要作用的 多酚类物质或茶多酚 积累较多。

18 茶树枝条的下端与上端存在着阶段发育的异质性，下端就其生长年龄来说是 ，而阶段发育相对 。（较老、较幼）

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茶园营养诊断包括 土壤营养诊断 和 植株营养诊断 。 高产优质的茶园，土层深厚，有效土层在 80cm 以上，土质疏松、肥沃，有机质含量高，土壤pH多在 4.5～5.5或5.0左右 。

21 茶园节水灌溉技术的种类有：管道输水、 喷灌 、 微喷灌 滴管 根区导灌 等。

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幼年期茶树的采摘原则是 以养为主，以采为辅 。

茶树的学名为 Camellia sinensis (L.) O. Kuntze 。 茶树的树型可分为 乔木 、 小乔木 和 灌木 等3种类型。

茶籽萌发过程必需的3个基本条件是 水分 、 温度 和 空气 。 一般认为茶树栽培最适宜的年降水量为 1500mm 左右。茶树在生长期间，要求空气相对湿度在 80%～90% 。

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茶树对蓝光和橙光的吸收比重大，橙光偏长，有利于茶树 代谢和 的积累。（碳代谢、碳水化合物或茶多酚）

茶树需水可以分为 生理需水 和 生态需水 。

无公害茶园可使用的除草剂是 草甘膦 和 克无踪 。 可与茶树间作的绿肥有 爬地兰 、 圆叶决明 等。 茶树是聚集 Al铝 植物，其含量比普通作物高近百倍。

茶树对土壤中氮素形态的吸收利用主要为铵态氮和硝态氮，其中对 铵态氮 的吸收和同化能力大于 硝态氮 。

茶叶的产量是由单位面积内年周期中所采下的 和 所组成的。（芽叶数量或芽头密度、重量或芽重）

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茶树的根系由主根、侧根、 吸收根 和 根毛 构成。

茶树花为两性花，由花柄、 花萼 、花冠（瓣）、雄蕊和雌蕊五个部分组成。 光是光合作用的能源， 光质 、 光照强度 和光照时间不仅影响茶树代谢状况，而且也会影响其他生理过程。

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茶树新梢生长的最适宜温度为 。（20℃～30℃）

茶园土壤水分，主要有毛管水、悬着水、膜状水、吸湿水等，其中 毛管水 是茶树根系吸收的主要对象。

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新梢顶芽成休止芽的称为驻梢，从这种新梢上采摘的芽叶，称为 对夹叶 。 茶籽的种胚由胚根、胚茎（胚轴）、 胚芽 和 子叶 四部分组成。

茶籽成熟的标志 果壳呈绿色，微现裂缝 、种壳硬脆，呈棕褐色 、 剥开种子，籽粒饱满，呈乳白色 。茶籽一般在 霜降前后（10月中下旬） 收获。：；

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扦插苗在生根以前主要依靠 茎 、 叶 中贮藏的物质营养。 在一定海拔高度的山区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光丰富，蓝、紫光比重增加，这也就是高山云雾茶 氨基酸 含量较高， 茶多酚或儿茶素 含量相对较低的主要原因。

44 低产茶园改造常用的措施是“三改一补”，其中的“三改”是指 改土改园改树、 ，“一补”是 补密换种或补密缺株 。

45 合理采摘是指在一定的环境条件下，通过采摘技术，借以促进茶树的 营养生长 ，控制 生殖生长 ，协调采与养、量与质之间的矛盾，从而达到多采茶、采好茶、提高茶叶经济效益的目的。

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手工采茶的三种方法 打顶采摘法 、 留鱼叶采摘法 、 留鱼叶采摘法 。

茶树枝条的老嫩程度是影响扦插成活率的重要因素，插穗应选 当年生成熟枝 。 有机茶园禁止种植的茶树品种是 转基因品种 。 新建茶园坡度不得超过 25°。

茶树喜酸忌 氯 ，高浓度的 氯 对茶树生长有抑制作用。

抗寒性强的茶树品种， 超氧化物歧化酶 的活性在低温时能够维持较高的水平。 夏茶季节，通过遮荫可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量减少，氨基酸含量 增加 。

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公元780年世界第一部茶叶专著《茶经》问世。作者 陆羽 。 乌龙茶是我国的 第二 大茶类。 有机茶园禁止使用的肥料是 尿素 VA菌根共生于茶树吸收根中，VA菌根的主要作用是提高寄主植物吸收 磷 的能力。

茶树根分泌的物质中，多酚类 是茶树自毒作用的主要物质。 机械采摘茶园与人工手采茶园比较，其百芽重较轻 。

机械采摘茶园与人工手采茶园比较，其树冠叶层 较薄

通过塑料大棚覆盖，可以提早春茶开采期，同时改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中氨基酸含量减少，茶多酚含量 增加 。

一般情况下，乔木和小乔木大叶种茶树在 -2℃～ -3℃ 时发生冻害。

采摘茶园的茶树叶面积指数（LAI）一般在1～7，在生长旺盛的壮年茶园，叶面积指数在 时产量最高。 3～4

扦插苗圃管理过程中，追肥应掌握 原则。 少量多次，先稀后浓 是在茶树根部由合成，然后通过枝干送至叶部，并积累在叶中。茶氨酸 土壤相对含水量 时，茶树根系吸收旺盛。 80％～90％ 茶树叶片的含氮量一般是 。 3%～6% 扦插苗插后苗圃早期遮光率应控制在 。60%～70%

属于生理酸性肥料的是 。 硫酸铵 可以增强茶树抗旱、抗寒和抗病能力。 钾素 在下列茶树品种中，适制绿茶的茶树品种是 。 早春毫

春茶前的中耕，可削除早春杂草，结合施催芽肥，有利于促进春茶提早萌发。一般中耕的深度为 。 10cm～15cm 属于茶园杂草的是 。（杠板归）

一般把大叶种茶树经济生长最低气温界限定为-8℃～-10℃。（×） 茶树生长期间的月降水量要求大于100mm。（√）

茶树叶片在强光下生长叶形小、叶片厚、节间短、叶质硬脆。（√） 茶树缺钾时，可以大量使用氯化钾等肥料。 （×）

定型修剪是培养骨干枝，在骨干枝上培育有效生产枝的重要手段。（√） 扦插成活率与枝条老嫩程度有关，隔年生枝条成活率高于当年生成熟枝。（×） 茶树中硝酸还原酶的活性低，对NO的同化能力较差。（√） 无公害茶的发展方式是政府行为。（√） 打顶采摘法是一种以采养结合的采摘方法。（×） 通过遮阳栽培可以提早茶叶开采期。（×）

机械采摘茶园与人工手采茶园比较，其分枝级数较少。（√） 定型修剪仅用于幼龄茶树的树冠培育。（×）

一般认为茶树栽培最适宜的年降水量为1000mm左右。（×） 茶树叶片的寿命可以长达两周年以上。（×）

适当地遮光处理有利于碳氮比的降低，对提高绿茶品质有利。（√） 与乔木型大叶品种比较，灌木型中、小叶种茶树品种耐低温能力强。（√）

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