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2019-2020学年高中化学 第三章 烃的含氧衍生物 第三节 羧酸和
酯学案新人教版选修5
【学习目标】 1、乙酸的分子结构特点、性质 2、比较酸性强弱的一般方法；
3、介绍同位素原子示踪法在化学研究中的应用； 【知识准备】
1．乙酸的分子式为 、结构式为 、结构简式为 ，官能团是 。 2．乙酸俗称 ，具有_______气味的___ _体，纯净的乙酸又称为____ ___。 【自主学习】结合阅读课本P60回答
1、分子由___ __基和____ _基相连构成的化合物统称为羧酸，羧酸的官能团
是__________，根据烃基的不同，羧酸可分为 和 ；根据羧基数目的不同分为_______ ___、_________ _、_________ _。 2、饱和一元羧酸的通式为： 【我的疑惑】 【合作学习】
探究一、 乙酸的酸性
乙酸是一种弱酸，其在水溶液中的电离方程式为 ， 所以它具有酸的通性： 操作 乙酸溶液滴加石蕊试液 乙酸溶液中加入锌粒 Na2CO3溶液中滴加乙酸 …… 现象 反应的化学方程式 —————————— 课本P60科学探究，利用其所提供的仪器和药品比较出乙酸、苯酚、碳酸的酸性强弱： 仪器按编号连接顺序为： 结论：酸性强弱： > > 。 探究二、酯化反应中的脱水原理
生成乙酸乙酯的反应方程式为：
18
请用同位素示踪法分析以上反应中断、成键的机理。（将O在方程式中标记） 酯化反应的实质：酸脱去 ，醇脱去 ，生成 。 所以，酯化反应的通式
一元羧酸（R1－COOH）和一元醇(R2－OH)发生反应可表示为：
探究三、甲酸的特殊性
甲酸分子中有羧基，又有 基，所以甲酸既有羧酸的性质，也具有 的性质。 同理，甲酸某酯，分子中有酯基，又有 基。
思考：用新制Cu(OH)2悬浊液在一定条件下分别与下列物质混合，分别有何现象？
CH3CH2OH CH3CHO HCOOH CH3COOH 【检测练习】
1、能用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的试剂是 （ ） A、饱和Na2CO3 B、NaOH溶液 C、苯 D、浓硫酸
2、下列与钠、苛性钠、小苏打均能反应的是 （ ）
A.乙醇 B.苯酚 C.乙酸 D.乙醛
3、某酯由醇A和羧酸B反应制得，A可被氧化成B，该酯是 （ ） A、CH3COOC4H9 B、C2H5COOC3H7 C、HCOOC5H11 D、C3H7COOC2H5
4、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有 （ ） A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种
5、完成下列反应方程式：
（1）C6H5—COOH + HOCH2—C6H5
（2） HOCH2CH2CH2CH2COOH （环状酯）
6、对于乙酸乙酯的制备实验回答下列问题：
（1）药品加入顺序： 。 （2）实验中加碎瓷片的目的是 。 （3）浓硫酸的作用是 。 （4）加入饱和Na2CO3的作用是 。 （5）导气管不能伸入Na2CO3的饱和溶液中，原因
是 ，
7、新兴的大脑营养学研究发现，大脑的生长发育与不饱和脂肪酸有密切的关系。从深海鱼
油中提取的被称为“脑黄金”的DHA就是一种不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中含6个碳碳双键，化学名称为二十六碳六烯酸，则它的分子组成应是 （ ）
A、C26H41COOH B、C25H40COOH C、C25H39COOH D、C26H47COOH
8、具有支链结构的有机物A的分子式为C4H6O2,A可以使溴的四氯化碳溶液褪色，1molA与
1molNaHCO3恰好完全反应，A的结构简式为 。
课时2 酯
【学习目标】1、酯的结构、酯的水解；2、强化“结构决定性质”的基本思路。 【自主学习】结合阅读课本P62回答：
1、酯的官能团名称为 ，官能团结构式为 。饱和一元羧酸与饱和
一元醇形成的酯的通式为 ，读做某酸某酯，如：HCOOC2H5，读做 。碳原子数相同的饱和一元羧酸和酯互为 。 2、酯 溶于水，密度比水 ，低级酯具有 气味。 3、酯在有酸或碱存在的条件下，都能发生 ， ①酯在酸性条件下生成相应的 和 。
例如，乙酸乙酯在酸性条件下不完全水解：
②酯在碱性条件下生成 和 。该条件下水解反应称为皂化反应）
例如，乙酸乙酯在碱性条件下水解趋于完全：
【我的疑惑】 【合作学习】
探究一、酯化反应的基本类型： （1）基本反应
O
CH3— C—OH + HO—CH3
（2）高级脂肪酸与甘油形成油脂
CH2—OH
浓H2SO4 △
浓H2SO4
3C17H35COOH + CH—OH
△
CH2—OH
硬脂酸甘油酯
（3）羟基酸分子内脱水生成环 O — CH2 C —OH 浓H2SO4 △
CH2CH2—OH
（4）羟基酸分子间形成环酯
O
CH3—CH —C—OH + HO—CHCH3 浓H2SO4 △ OH HO—C=O （5）多元醇与多元羧酸进行分子间脱水形成环酯
HOOC 浓HSO CH2—OH 24+
△ 【检测练习】 HOOC CH2—OH