内容发布更新时间 : 2024/12/26 2:20:18星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
三十四、健康芋艿球
材料:奉化芋艿头、干辣椒、葱、芝麻油、老干妈。 做法:
1、将芋艿头削皮,切成小粒(大小没有关系,觉得小一点容易熟),干辣椒、葱切碎。
2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。
3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏,直至变成芋艿泥。 4、搓成汤圆大小,放入盘中。
5、因为我第一次做整个过程花了些时间,搓好后,芋艿都凉
了,所以全部搓好后,再上锅蒸2分钟。
蒸的同时做浇汁:锅里放适量油,先后放入干辣椒、葱花爆香,之后放些盐、老干妈和少许芝麻油,稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。
吃不惯淡的口味,可以在第2步蒸芋艿的时候放些盐,我是没有放,沾老干妈,外面辣辣的,里面就是芋艿的原味!-----香、糯!
三十五、蕌头炒蕨菜
1、蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁(利于进盐入味); 2、蕨菜选取肥嫩的部分,用盐开水焯过,红椒切小圈; 3、坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒,调盐撒蘑菇精拌
匀就OK了!
三十六、素炒平菇
【主料】平菇
【辅料】葱、姜、蒜、食盐、味精等 【做法步骤】
【1】平菇撕成2CM左右的长条,洗净焯水(或用热水烫过)备用。
【2】葱、姜切丝,大蒜切末备用。
【3】锅内油热后,葱、姜炝锅,再倒入平菇翻炒,大约3-5分钟,最后倒入蒜末,炒出蒜香调味出锅即可。
三十七、蒜茸豇豆炒豆干
1、熏豆腐干200克,腌豇豆100克,青红椒各一个,蒜3瓣,干红椒两三个。
2、豇豆切成1cm长的小段,豆干和青红椒切成方块,蒜切末,干红椒切段。
3、热锅凉油,爆香蒜末和干红椒。 4、加入豇豆翻炒一分钟。
5、加入豆干翻炒一分钟,调入盐,花椒粉。
6、加入青红椒翻炒至断生,加入蘑菇精炒匀,以湿淀粉勾薄芡。
(其实不勾芡亦可,但勾芡可以使菜品色泽晶莹透亮。)
三十八、蒜蓉西兰花炒黑木耳
【原料】:
西兰花小半个,黑木耳适量 【调料】:
大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀粉适量 【做法】:
1,将黑木耳提前用温水泡发,择去根部的泥沙冲洗干净,撕成小朵;
2,西兰花切去根部硬的部分,掰成小朵洗净;
3,锅里放水烧开,滴上几滴食用油,将西兰花焯水,捞出后放到冷水中过凉;
4,大蒜去皮拍破,切成蒜粒; 5,锅里放油烧热,放入蒜粒爆出香味; 6,放入黑木耳炒匀,加入西兰花翻炒一下;