内容发布更新时间 : 2024/12/26 4:46:50星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。
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嘉年华 餐 饮 部 培 训 资 料
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国际商务会馆
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一 目的
为更好的提高工作效率,增强员工的技能和速度,保证服务质量,特制定本程序 二 职责
1、经理、主管、员工必须熟练掌握本程序,以便保证全员为客服务 2、经理、主管及质检人员应加大对员工的检查督导工作,并做好记录,以便工作的进一步提高
员工仪容仪表标准
1、
服务员仪容仪表总体要求
容貌端正 举止大方 端庄稳重 不卑不亢 态度和蔼 待人诚恳 服饰庄重 整洁挺括 打扮得体 淡妆素抹 训练有素 言行恰当 2、
容貌
表情明朗、面带微笑、亲切和蔼、端庄大方
①、头发梳理整洁,女士前不遮眉,统一发卡把发盘起,不擦浓味发油,发
型要美观大方,男士要前不遮眉,侧不过耳,后不过领,不留胡须、鬓角
②、按会馆要求上班,不需佩戴项链、手镯、耳环等贵重饰品 (可戴一枚婚
戒)
③、不留长指甲 ,涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗 3、
着装
①、穿着规定统一 工装,洗涤干净,熨烫平整,纽扣要齐全扣好,不得卷
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起袖子
②、领带、领花系戴端正,佩戴工牌(工牌戴在左胸前)
③、鞋袜整洁,穿会馆指定工鞋,女士着裙装(要穿肉色丝袜或黑色丝袜)
袜子不能露于裤口外面,裤口不能卷起,穿着袜不能有脱丝现象
4、
个人卫生
①、做到“四勤”即勤洗手洗澡、勤理发修面、勤换洗衣服、勤修指甲 ②、班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的的食品,不用浓烈的香水 ③、服务人员每天上班前做到要检查自己的仪容仪表,不在服务区内或有客
人的地方照镜子、化妆和梳头,整理仪表在规定区内
5、
站立服务
站立要自然大方,位置适当,姿势端正,双目平视,面带微笑;女士要双
手交叉放在挤下,右手握左手,肘与腰要有一拳之隔,脚跟并拢,脚尖与脚尖成15度角,挺胸、收腹、提臀、双腿并拢;男士要目视前方,面带微笑、挺胸收腹,双脚与肩同宽(45度角)左手握右手腕背于腰部,不准双手卡腰、抱于胸前,站立时不能背靠它物、依墙或前扶它物 6、
行走
①、步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然、舒展大方(手臂与身不得
超过25。),眼睛要平视前方或宾客,不能与客人抢道穿行,因工作需要要必须超越客人时,要礼貌向客人致歉,遇到客人要点头致意,并说“您好”“您早”等礼貌用语,在店行走一定要走右侧(不得走中间)行走时尽可能直线行走,两人以上走纵队,不要并排前行,遇到急事,可以加快步伐,但不能慌张奔跑
7、
手势
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