西北民族大学,食品科学与工程,微生物学练习 下载本文

内容发布更新时间 : 2024/5/18 15:19:18星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

一、 单项选择

1. 细菌个体的大小通常以 微米 来表示。 2. 革兰氏阳性细菌细胞壁的特有成分是 磷壁酸 。 3. 细菌细胞的哪一部分结构与其抗原性有关?荚膜

4. 在食品检验中,一旦发现 大肠杆菌 ,即意味着直接或间接的被粪便污染。故卫

生学上被用作饮水、牛乳和食品卫生检定指标。

5. 一般情况下,霉菌 在潮湿的环境下易于生长,特别是偏酸性的基质当中。 6. 放线菌 最突出的特点是许多菌能产生大量的、种类多的抗菌素。在已知的抗生

素中约有三分之二是该菌产生的。

7. 溶源菌遇到同一种噬菌体或与之密切相关的噬菌体时表现为免疫性 。 8. 蛋白质在缺氧的环境中易被分解产生不完全的中间产物,如氨基酸、有机酸等的

过程,成为 腐败 。

9. 属于细菌细胞基本结构的为细胞壁 10. 关于细胞壁的功能不包括具有抗吞噬作用 11. 与细菌的运动有关的结构是鞭毛 12. 与内毒素有关的细菌结构是外膜 13. 芽孢与细菌有关的特性是耐热性

14. 青霉素的抗菌作用机理是破坏细胞壁中的肽聚糖

15. 有关质粒的描述哪项是错误的细胞生命活动不可缺少的基因 16. 下列物质中不是细菌合成代谢产物的一种是抗毒素 17. 大肠菌素属于细菌素 18. 菌落是指一个细菌在培养基上生长繁殖而形成肉眼可看见的细菌集团 19. 细菌素的特点正确的是以上均是

20. 杀灭细菌芽孢最常用而有效的方法是高压蒸汽灭菌法 21. 杀灭物体表面病原微生物的方法称为消毒 22. 肠道菌鉴别的主要方法是生化反应和血清反应

23. 关于金黄色葡萄球菌的叙述,错误的是不要产生抗药性,抵抗力强 24. 关于肠道杆菌的叙述,不正确的是肠道杆菌中致病菌一般可分解乳糖 25. 炭疽杆菌强毒株在普通琼脂培养基上形成的菌落是灰白色不透明、扁平干燥、边

缘呈卷发状的菌落 26. 无细胞壁的结构的微生物是支原体 27. 有关真菌孢子的叙述,错误的是抵抗力与细菌芽胞相似 28. 能够产生孢子的菌丝成为生殖菌丝 29. 与动物细胞比较,细菌所特有的一种重要结构是细胞壁 30. G+与G-细菌的细胞壁肽聚糖结构的主要区别在于五肽交联桥 31. 无细胞壁结构的微生物是支原体 32. 不属于原核细胞型的微生物是病毒 33. G+菌细胞壁结构特有的成分是磷壁酸 34. 单个细菌在固体培养基上生长可形成菌落 35. 内毒素主要成分为脂多糖 36. 属于专性厌氧菌的是破伤风杆菌 37. 下列哪一项试验不是细菌的生化反应动力试验 38. 液体培养基主要用于 增菌 39. 果汁、牛奶常用的灭菌方法是巴士消毒法 40. 细菌毒素中,毒性最强的是内毒素 41. 裸露病原体的结构是核酸+蛋白质 42. 真菌的双相性是指同一真菌的单细胞或多细胞形态的互变 43. 以下是细菌L-型与支原体不同点的是脱离诱导因素后可恢复为原来的细菌形态 44. 属于细菌细胞的基本结构的是细胞壁 45. 有关G+菌细胞壁的特点不正确的是含有磷壁酸 46. G-菌细胞壁内不具有的成分是磷壁酸 47. 溶菌酶对G+菌的作用是裂解粘肽的聚糖骨架 48. 有关荚膜的描述错误的是一般在机体内合成 49. 属于专性厌氧菌的是肺炎球菌 50. 大肠杆菌的枸缘酸盐试验为阴性,是因为大肠杆菌不能分解枸缘酸盐 51. 斜面固体培养基主要用于增菌 52. 干热灭菌法要求的温度和时间为121゜C、2h 53. 构成细菌毒力的物质基础是侵袭力和毒素

54. 经加热不被破坏,用于炭疽环状沉淀试验的抗原是菌体抗原 55. 构成病毒核心的化学成分是核酸 56. 关于病毒的细胞在胞核或胞浆内存在可着色的斑块状结构称包涵体 57. 有关病毒一刻的叙述错误的是表面突起称突刺 58. 关于真菌孢子的叙述,错误的是抵抗力和细菌芽孢相似 二、 多项选择

1. 细菌的三种主要个体形态(ABC)

A、 球状 B、 杆状 C、 螺旋体 D、 圆形

2. 构成病毒的化学成分是(BCDE)

A、 磷酸 B、 蛋白质 C、 脂类 D、 糖 E、 核酸

3. 按照培养基的功能差异可分为(ABCD)

A、 选择培养基 B、 鉴别培养基 C、 厌氧培养基 D、 基本培养基

4. 营养物质进入细胞的途径包括(ABCD)

A、 简单扩散 B、 促进扩散 C、 主动运输 D、 基团移位

5. 湿热灭菌优于干燥灭菌的原因是(ABDE)

A、 导热快