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2017-2022年中国燕窝行业发展调研

及投资价值评估报告

（目录）

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2017-2022年中国燕窝行业发展调研及投资价值评估报告（目录）

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1概论

燕窝,又名燕菜、燕蔬菜,多产于东南亚地区,是雄性金丝燕(雨燕科)在繁殖季节用唾液及其绒羽建筑而成的窝巢=燕窝具有丰富的营养及药用价值,自唐代起便被誉为滋补珍品,被称为“东方鱼子酱”。燕窝,性平,味甘,补肺养阴,可缓解咳嗽、咳血等症状,是一种与鹿茸、人参等齐名的中药补品。燕窝产地多集中在东南亚一带,我国海南岛附近也有一些,产量不大。

表：燕窝产地及其分布情况

资料来源：公开资料，中国报告网整理

2产业现状

燕窝行业是指以燕窝为主要材料的加工、销售燕窝成品或其制品的行业。主要包括:毛燕的加工与销售;干燕窝、即食燕窝、现炖燕窝的加工与销售;燕窝深

加工或提取物的生产与销售;以燕窝或燕窝提取物为主要添加物的燕窝制品的生产与销售。

2.1燕窝产量

在我国,将燕窝及其制品划分到营养与保健食品制造行业,属于营养食品,我们又习惯称营养食品为保健食品。燕窝经加工后,主要以三种形式进入市场:干燕窝、即食燕窝以及现炖燕窝,其中干燕窝中不含有辅料,因此,统计数据中将即食燕窝和现炖燕窝折算成干燕窝。

2.2燕窝加工工艺

当前,燕窝的产品形式主要以干燕窝、即食燕窝和现炖燕窝为主。不同类型的燕窝加工工艺流程有所不同,依据技术发展路线,燕窝产业的技术现分为基础技术、深加工技术以及生物技术:基础技术主要包括清洗挑拣、浸泡、炖煮等;深加工技术主要包括灭菌包装、营养保持、口味调配等;生物技术则是应用酶解技术、萃取、分离等手段对燕窝进行深加工,广泛用于食品、药品、化妆品等领域。然而,产品的单一性不能使消费者得以满足,燕窝技术的发展将使燕窝产品更加多元化:燕窝饮品、燕窝罐头使燕窝产品更加丰富;无糖燕窝、木糖醇燕窝为特殊人群提前更多的选择;燕窝面膜、富含水溶性氨基酸的燕窝化妆品使燕窝市场更加开阔。

图：燕窝产品的加工工艺流程图

资料来源：公开资料，中国报告网整理

2.3燕窝行业主要法律法规

根据《食品安全法》第四章第29条规定“从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。”燕窝的生产企业要取得“食品生产许可证”才可进行燕窝的加工;第51条规定“声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能,内容必须真实,应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。”2011年4月,卫生部发布了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,该