内容发布更新时间 : 2024/12/23 22:21:34星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

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裱花蛋糕HACCP计划

文件编号 XG-WI-QA-024 制定人 审核人 核准人 发布日期 保管部门 版本 日期 日期 日期 日期 0/A 年 月 日 年 月 日 年 月 日 年 月 日 年 月 日 年 月 日 XX 年 月 日 实施日期 受控日期

目 录

序号 内容 备注 1 HACCP小组颁布令 2 产品描述 3 工艺流程 4 原辅料、包材描述 5 危害评价准则和危害分级 6 工艺危害分析工作单 7 原辅料、包材危害分析工作单 8 HACCP计划表 9

HACCP验证程序

名 称 裱花蛋糕HACCP计划 NO：XG-WI-QA-024 食品安全小组的任命 为了贯彻执行GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》，加强对食品安全管理体系运行的领导，特任命安全小组组成人员如下： HACCP小组名单 姓名 组内职务 部门 职务 小组职责 学历及专业 备注 XX 组长 厂部 厂长 负责HACCP体系建立的领导工作及工厂硬件改造任务 1.负责审核体系文件及质量管理规划； 法律专业/20年 XX 副组长 品控部 经理 2.组织相关部门全员推动质量相关工作； 3.协助厂长完成HACCP计划工作。 1.负责建立体系文件及运行实施； 食品科学与工程/20年 食品科学与工程/17年 XX 执行组长 品控部 副经理 2.负责组织前提方案、HACCP计划的验证工作； 3.负责顾客投诉事件的原因调查。 文件名称 文件编号 裱花蛋糕HACCP计划 XG-WI-QA-024 制订日期 最终版本 2017.1.12 0/A 生效日期 页 数 2017.1.18 共计42页