前厅客房服务与管理试题 下载本文

内容发布更新时间 : 2024/6/17 20:26:19星期一 下面是文章的全部内容请认真阅读。

4、客人出店时,一般应将钥匙带在身上,问讯员不负责保管客人的钥匙。( ) 改正:

5、饭店标准间和豪华标间的区别在豪华标间的设施更高档、豪华。( ) 改正:

6、在进行客房清洁整理时,为了防止不良客人进入,应将房门关闭。( ) 改正:

7、客房介绍是保证饭店和客人利益的重要措施,因此,对于任何客人住进客房,服务员都要不厌其烦地详细介绍客房的一切情况。( ) 改正:

8、在客房检查中,客房部主管要求抽查5%--8%的客房。( ) 改正:

9、客房设立服务项目必须考虑盈利性,所以客房中所有的服务项目都必须收费。( ) 改正:

10、客人用过迷你吧中的酒水而未填单,服务员在做清洁时应代为填上。( ) 改正: 得分 评卷人 五、简答题(本大题共5小题,每小题4分,共20分)

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1、简述前厅部的基本职能。

2、客房部的工作范围有哪些?

3、简述客房清洁集体作业制的优势。

4、简要说明楼层服务台模式和客房服务中心模式的优缺点。

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5、客房安全的内容有哪些? 得分 评卷人 六、论述题(本大题1小题,共10分)。

请阐述客房销售中应注意的问题。

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得分 评卷人 七、案例分析题(本大题2小题,每小题5分,共10分)。

1、某客人在两周前向饭店预订了一间标准间,但当客人准时到达饭店后,饭店却没有标准间供给这位客人,请问饭店应如何解决?

2、服务员在进行客房清洁时,打开2301房间,发现房间零乱,客人的衣服扔在沙发和床上,书桌上摊满了书籍,茶几上摆放着客人吃剩的食物,作为服务员,应如何处理?

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