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学校食堂解说词范文

【篇一：学生食堂解说词】

乐至县2012年食堂改革现场会解说词

1、我校食堂于2010年9月建成并投入使用。总面积约300多平方米，食堂配有上下两个餐厅，可同时容纳400人就餐。现有从业人员5人，他们分工合作。食堂实行“成本核算，零利润，自主经营模式”。就餐学生自愿搭伙，就餐学生人数占在校学生人数的95%。 2、食堂外：这是我校食堂概况图与食堂运作流程图。

3、食堂内：现在映入眼帘的是5个制度建设、1周菜谱、食品采购信息栏。

4、学生端菜;现在是学生端饭菜的时间，每桌桌长安排三位同学提前5分钟排队端饭。

5、学生餐厅：现在大家看到的是初一一班的同学正在进餐，我校实行的是分桌吃饭，排队端饭，安静吃饭的制度，一切都尽然有序。 6、出菜间：透明的玻璃橱窗，洁净的柜台，学生的饭菜正是从这些窗口端到各桌的。为了让学生们吃上热的饭菜，师傅们都是提前10至20分钟开始分饭菜。

7、操作间：这里的布局合理，摆放有序，清洁规范，这就是食堂操作间。一道道色香味俱全的佳肴都出自于师傅们的巧手和他们多年的精湛的厨艺。餐具严格实行“一冲、二洗、三清”的清洗程序。

8、粗加工间：虽然这是一间并不宽敞的粗加工地点，但工人们却是“粗中见细”地认真仔细做好一切菜品的筛选、切割、清洗等工作。 9、储藏室：现在进入的是储藏室，我们由专人负责，严把进货关，分类存放采购回来的货物，干湿分开，并严格执行出库制度。从源头上保证学生的饭菜质量。

10、 现在我们来到了食堂二楼，整个食堂宽敞明亮，初二初三初一二班共六个班的同学正在就餐。“吃得开心，吃得放心”是我校后勤食堂改革的宗旨。

【篇二：食堂解说词】

尊敬的各位领导：大家好！

欢迎你们来到冯庄小学检查指导工作！

冯庄小学食堂于2014年建成并启用。总建筑面积1120平方米。我校领导非常重视食堂安全和规范管理工作，要求严格执行食堂卫生

管理标准。在冯校长的带领下，经过全体教职员工的共同努力，食堂已步入正轨。食堂四周路面硬化，花木飘香，四季常青，周围无旱厕、垃圾堆放点，环境优美舒心。 现在，我们先到办公室去坐一坐。 （走进食堂，更衣室）

各位领导，这里是食堂工作人员更衣室。更衣室设置在食堂工作人员上班和食品原料的入口处。食堂工作人员上班先在这个更衣室换上工作服。每人配备两套工作服，及时清洗保洁，更换使用。各位领导，现在我们先到学校食堂的仓库看一看。 （库房）

学校食堂仓库严格执行各项规章制度和出入库手续。要求仓库管理员入库物资必须验质验斤；出库物资必须认真填写出库单。购入的主副食发货票要及时登记，做到票物相符。库内物资要分类保管，堆放整齐，食品存放要离地隔墙，做到库内物资不霉变，不损坏，不丢失。注意通风，做好灭鼠、防蟑、防蝇虫，防潮和安全防范工作。发现问题及时向食堂责任人汇报，并采取相应的处理措施。作好月末盘点和结帐工作，做到日清月结，按时上报盘点报表。 （毛菜间）

为了让在校师生吃上安全、新鲜的蔬菜和肉类，我校坚持蔬菜、肉类每天一采购，不论冬夏、刮风下雨，从不间断，这样有效防止了腐败、变质的食物流入食堂的可能性。 （粗加工间）

各位领导，我们现在是站在食堂的粗加工场所。切配间里配置了不锈钢操作台、刀架、砧板架和地架。加工肉类的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。使用过的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干，放在固定的相应的用具架上。 （主食加工间）

这边是主食加工间。和面、蒸馒头、蒸大米等食品加工都在这里完成。

（操作间）

各位领导，我们现在到了食堂的操作间。操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯。食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝；制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器

盛装，不能用抹布或围裙擦试容器；成品菜不能直接放在地上，防止造成第二次污染；调味品要分类摆放，并及时加盖；制作饭菜时间要把握好，制作好饭菜距离学生就餐不能超过两小时。 （食品留样）

各位领导，这是食品留样的专用冰箱和食品留样记录。食品留样工作非常重要，所以一定要认真做好。食品留样所使用的容器经过了严格的消毒，留样食品的量为200克左右，食品留样时间为48小时，食品留样工作由专人负责，每日都做好详细记录，这是这个月的消毒记录。

（保洁、消毒间）

各位领导，这是食堂的餐具消毒间。瓷砖墙裙贴。食堂保证对餐具每日一消毒。 （来到餐厅）

各位领导，现在我们来到了学生餐厅。营造一个好的就餐环境是餐厅文化建设的前提。学校在注重餐厅常规管理的

同时还要营造一个良好的就餐环境，使学校餐厅成为学校文明教育工作又一阵地。如在餐厅墙壁悬挂以“文明礼貌、勤俭节约、安全卫生、健康饮食”等为主要内容的图片、标语，不仅为学生良好行为习惯的养成起到了积极地推动作用，而且也彰显着餐厅文化建设文明与和谐。在食堂内安置大型电视可以为学生接受外来信息提供了一个窗口，让广大师生在就餐的同时还能享受到用餐文化的浸润。特有的餐厅环境，润物无声，潜移默化地影响着每一位就餐者：多一份节俭，少了一份浪费；多一份礼让，少了一份拥挤；多了一份温馨，多了一份和谐。餐厅内有四排水池，供学生就餐清洗餐具和洗手用。水池旁边有密闭垃圾桶。餐厅以及整个食堂内都安装了防蝇灯，餐厅四周的窗子都安装了纱窗，整个餐厅布置卫生、有序。 各位领导，冯庄小学食堂规范化管理还有很多的需要改进的地方，我们一定根据你们提出的宝贵意见进行整改，最后希望各位领导能一如既往地关心支持我们学校食堂的工作。 谢谢大家！

【篇三：餐厅、寝室解说词】

餐厅、寝室解说词

我校学生餐厅改建于2013年，建筑面积1102.1平方米，可容纳800名学生同时就餐。 在学生食堂管理上，我们一直追求标准化和